Jednou z cenných trofejí v hubárovom košíku je hríb biely, jedna z odrôd húb čeľade russula, rod mliečny. Existujú biele, čierne, žlté, modré, paprikové, dubové, osika a iné druhy húb. Huba dostala svoje meno vďaka svojej masívnosti, dalo by sa povedať, ťažkosti. Huba patrí medzi podmienečne jedlé huby prvej kategórie.
Huba s bielym mliekom má takmer plochý klobúk s jamkou v strede a okrajmi zahnutými nadol. V mladej rastline sú okraje silne skrútené, zatiaľ čo stará huba má lievikovitý tvar. Maximálny priemer klobúka je 50 cm, ale bežnejší je 10–20 cm Farba huby nie je čisto biela, má rôzne odtiene: mliečna, krémová, béžová. Klobúk môže mať žlté škvrny alebo sústredné kruhy iného odtieňa. Noha je krátka, hrubá, s dutinou vo vnútri zrelej huby. Dužina rastliny je biela, s ostrým korenistým zápachom, skôr krehká. Na reze a zlome sa uvoľňuje mliečna šťava, ktorá po chvíli zožltne. Šťava dáva hube horkosť, preto sa pred konzumáciou namočí do studenej vody. Vnútorná strana čiapky je lamelová. Ale aby ste sa pri „tichej poľovačke“nepomýlili a nenazbierali nejakú jedovatú hubu, je lepšie študovať bieleprsia (foto). Podobné tejto hube: huba biela, huba žltá, huba modrá a huba paprika.
Bielu hubu môžete stretnúť od konca júla do októbra. Hľadanie tejto rastliny je pomerne komplikovaný podnik, pretože huba sa rada maskuje a na prvý pohľad je ťažké si ju všimnúť, zdá sa, že je to len kopa alebo kopa pokrytá listami. Pre najlepší výsledok „tichého lovu“je lepšie vyzbrojiť sa prútikom s vidličkou na konci. Huba rastie v brezových alebo zmiešaných borovicovo-brezových lesoch na miernych svahoch. Ale ak existuje aspoň jedna huba, nemali by ste ísť ďaleko od tohto miesta - mliečne huby milujú rast v celých rodinách, takže môžete nazbierať celú "úrodu".
Lotopom bielej huby je Bielorusko, regióny Horného a Stredného Volhy, Ural, severné Rusko a západná Sibír. Má iné názvy: biela, surová huba, pravsky.
Biela huba je dobrá na solenie, pričom má jednu charakteristickú vlastnosť – jemne modrastú farbu. Pred použitím musia byť huby dôkladne očistené od nečistôt a iných lesných zvyškov, potom namočené a solené. Namáčanie pokračuje jeden až dva dni v pravidelne vymieňanej studenej vode. Je lepšie soliť v sude s korením. Huby sú pripravené na konzumáciu za 40 dní. Menej často sa huby marinujú. Varenie pomáha úplne odstrániť jedy z rastliny. Ako prísada do akéhokoľvek jedla sa mliečne huby používajú až po nasolení.
Biele prsia sú veľmi bohaté na bielkoviny, obsahujú ich viac ako 30 % a kaloricky prevyšujú mäso. TotoHuba je široko používaná v medicíne kvôli jej antibakteriálnym vlastnostiam. Používa sa pri výrobe liekov proti tuberkulóze. Mliečne huby je dobré užívať v období prechladnutia, pretože posilňuje priedušky a pľúca. Je dokázané, že biele huby dokážu znížiť hladinu cukru v krvi. Obklady z húb dokážu odstrániť bradavice.
