Lahodná huba: letná huba

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28

Jedna z najbežnejších jedlých húb, letná huba rastie v ihličnatých stromoch, pňoch, podzemkoch, húštiach a tráve. Medové huby tohto poddruhu sú bežné v Rusku, Európe a Ázii, ako aj v Severnej Amerike. Nachádzajú sa všade tam, kde sú podmienky na ich rozvoj. Popadané ihličnaté a listnaté stromy sa rýchlo infikujú spórami a letná huba začína bohato rodiť v polovici júna.

Pre svoj rýchly rast a vynikajúcu chuť sú huby veľmi obľúbené u záhradkárov, ktorí sa snažia pestovať huby na ich stránkach. So správnym prístupom môžete získať dvojitú výhodu: vypestujte si lahodnú voňavú hubu a zbavte sa mocných pňov ovocných stromov, ktoré sa zrútia do 4-5 rokov, ak sa tam usadí mycélium.

Vzhľadom na to, že letné huby (foto v článku) rastú v obrovských kolóniách, z jedného pňa zoženiete aj poriadnu úrodu. Táto huba sa považuje za jedlú, s vynikajúcou arómou a príjemnou chuťou. Vhodné na marinády, prvý a druhý chod.

Letná huba má na rozdiel od jesene a zimy tenkú dlhú nohu, jej priemer je len 0,5 cmvo výške 5-10 cm. Žltá alebo hnedá čiapočka má v strede svetlú škvrnu,na začiatku rastu húb je čiapka vždy zaoblená,s malým tuberkulom.

Ako rastie, narovnáva sa, stáva sa plochým, v daždivom počasí môže byť lepkavý. U dospelej huby dosahuje priemer klobúka 7-8 cm. Charakteristickým znakom je prítomnosť krúžku na stonke, pod ktorým je povrch šupinatý, vlnitý. Farba stonky je oveľa tmavšia ako klobúk, v mieste rastu tmavohnedá. V prerastených hubách sa často ohýba, stáva sa tuhým a vo vnútri dutým. Buničina je veľmi jemná, krehká, béžovej farby, má charakteristickú hubovú vôňu a príjemnú chuť. Stehno je hrubšie, vláknité a pri dlhšom varení stuhne. Preto počas spracovania často zostávajú iba uzávery.

Medovka letná má jedovatú obdobu - galerinu lemovanú, ktorá žije aj na pňoch a obsahuje silné toxíny porovnateľné so silou muchotrávky bledej. Obzvlášť ťažké je rozlíšiť letnú medovku v suchom počasí, keď sa jej farba zmení, jasná škvrna v strede zmizne. Aby sa predišlo chybám, oplatí sa zbierať huby z ihličnatých pňov a stromov.

Podľa zarytých hubárov je v daždivom počasí, ktorého sezóna začína v júni, veľmi ťažké zbierať letné huby. Komáre sa radi prepadnú v blízkosti húštin.

Pri zbere dbajte na farbu klobúka spodnej vrstvy húb. Často sa stáva sivastou kvôli prášku spór, ktorý šíria horné huby. Takéto hubysú tiež jedlé, hoci sa zdajú byť mierne zhnité.

Táto huba je pomerne často napadnutá červami. Názor, že v hubách nie sú žiadne červy, zostáva len mýtom. Povrchové vyšetrenie často parazity neodhalí, pri varení však malé biele jedince vyplávajú na povrch. Z tohto dôvodu sa odporúča vymeniť vodu ihneď po uvarení. Druhý odvar sa stáva ľahším. Pri sušení sa odporúča huby starostlivo triediť a ponechať len zdravé mladé huby.