Modronožka je jedlá huba. Popis, fotky modronohých

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:20

S nástupom teplého počasia mnohí obyvatelia dusných miest chodia do lesov na huby. To im pomáha nielen relaxovať v prírode, ale poskytuje aj chutné a zdravé prírodné jedlo. Aby ste sa neotrávili, musíte vedieť, ktoré huby môžete zbierať. Niektoré z nich vyzerajú ako jedovaté, iné sú podmienené

jedlé. Existujú však aj huby, ktoré mnohí ľudia veľmi milujú pre ich jednoduchú prípravu a príjemnú chuť. Jedným z nich je modrá noha. Táto huba sa nazýva inak: modrý koreň, modrastý a jeho vedecký názov je veslovanie fialové. Niektorí hubári sa ho boja vziať pre jeho modrú farbu - a márne, je jedlý a veľmi chutný.

Kde rastie modronožka?

Táto huba je bežná v miernom pásme severnej pologule. Zbiera sa v európskej časti Ruska, v Kazachstane a čiernomorskom regióne. Je pravda, že na juhu dáva dve plodiny ročne: objavuje sa na jar a potomjeseň. Ale na sever až od augusta je modrá noha. Táto huba odoláva miernym mrazom, preto sa zbiera do októbra - novembra.

Zo stromov veslovanie uprednostňuje jaseň alebo ihličnany, ale vyberá si lesné pásy alebo lesy. Veľmi zriedkavo rastie osamotene, najčastejšie tvorí „čarodějnické krúžky“. A každý rok, za priaznivých podmienok, modrá noha rastie na rovnakom mieste. Hubári preto tieto miesta poznajú a v dobrej sezóne nazbierajú až 200 kilogramov.

Aký druh pôdy preferuje táto huba

Miluje lesy, no najväčšie exempláre rastú tam, kde je veľa humusu. Koniec koncov, nezáleží na tom, či existujú stromy pre modronohé, zem je pre nich dôležitejšia. Majú radi humózne, piesčité alebo polopiesočnaté pôdy. Modré nohy možno často nájsť na opustených farmách, v blízkosti hromady odpadu alebo hnoja, na zhnitých listoch a opadaných ihličiach. Milujú rast v blízkosti plotov a dokonca aj v záhradách a sadoch. Predpokladá sa, že riadky sú najčastejšie na otvorených plochách, najmä na pastvinách a iných pastvinách.

Vlastnosti, ktoré má huba modrá

Popis tohto saprofytu sa v populárnej literatúre nachádza len zriedka. Niektorí autori klasifikujú huby veslice ako podmienečne jedlé huby, ale medzi hubármi sa považujú za veľmi chutné. Jeho charakteristickou črtou je výrazná ovocná vôňa, ktorá nie každému chutí, no milovníci hovoria, že vyzerá ako aníz a je celkom príjemná. Mladé riadky sú najchutnejšie, staré sa stávajú vodnatými, uvoľnenými a často strácajú svoje vlastnosti. Ako zistiť, čo je pred

naozaj ste huba modrá?

Fotografia týchto saprofytov ukazuje, že všetky majú charakteristickú fialovo-fialovú farbu, ako keby boli zafarbené atramentom. Je hustá, pomerne hrubá a dlhá - až 10 centimetrov. Štruktúra nohy je pozdĺžne vláknitá, zhora nadol je o niečo širšia a tmavšia ako zvyšok povrchu. Základňa čiapky má jemne vločkovitý povlak.

Ako vyzerá táto huba

Mladé modronohé sú veľmi atraktívne, zhora vyzerajú ako okrúhle drdoly. Koniec koncov, ich klobúk je mäsitý, hustý a polkruhový. Je konvexný a okraj je mierne obalený vo vnútri. Jeho farba je najčastejšie matná krémová alebo žltkastá s fialovými škvrnami. A u mladých húb je klobúk jasne fialový. Jeho povrch je vždy hladký a lesklý, ale bez dažďa vysychá a bledne. Veľkosť klobúka môže dosiahnuť 25 centimetrov.

Plátky modrej nohy sú veľké, tenké a časté, u mladých húb sú biele s

fialový odtieň a vekom žltkastý alebo fialový. Spórový prášok má svetloružovú farbu. Dužina je hustá a mäsitá, na zlome sa sfarbuje do fialova a vyžaruje príjemnú ovocnú vôňu. Huby, ktoré sú staré alebo prežili mráz, strácajú fialový odtieň a žltnú. Takéto saprofyty je lepšie neužívať, pretože okrem toho, že sa dajú ľahko zameniť s nejedlými, strácajú chuť.

Aké huby vyzerá modronožka?

Črta modrej nohy je zmätenáje to možné len s inými jedlými hubami: napríklad s fialovou alebo májovou hubou. Stále vyzerá ako burinový rad, ale je oveľa menší a pavučina je fialová, čo má pod klobúkom prehoz. Ak to zmiešate, je to v poriadku - všetky tieto huby sú jedlé.

Modronožka je trochu ako niektoré jedovaté saprofyty. Napríklad kozie pavučiny a bielofialové sa od neho dajú rozoznať podľa žltkastej farby dužiny a nepríjemného zápachu, mykéna podľa drsného okraja klobúka a bieleho prášku zo spór. Niečo podobné ako rad modronohých je vláknité, ale je to

tenšia a charakteristická popolavo šedá.

Ako variť túto hubu

Hoci niektorí odborníci zaraďujú ryadovku medzi podmienečne jedlé huby, môžete ju jesť v akejkoľvek forme okrem surovej. Koniec koncov, jedným z najchutnejších saprofytov je modrák. Táto huba chutí ako šampiňóny a dokonca aj trochu kuracieho mäsa. Najčastejšie sa nakladá a osolí, ale dá sa aj vyprážať a dokonca aj sušiť. Koniec koncov, hustá vláknitá buničina vám umožňuje skladovať modrú nohu v sušenej forme na dlhú dobu.

Najdôležitejšie je, že túto hubu treba pred varením dobre umyť pod tečúcou vodou. Koniec koncov, časté taniere a láska modrej nohy k piesočnatým pôdam vedú k tomu, že malé zrnká piesku sú upchaté pod klobúkom. Odporúča sa tiež odstrániť kožu. Fanúšikovia hovoria, že tieto huby sa nedajú ani predvariť, no odborníci ich stále odporúčajú povariť 10-15 minút pred varením a scediť vodu. Potom sa môžu modré nohy nakladať, soliť, vyprážať respurobte z nich koláče. Ich zvláštnosťou je špecifická príjemná vôňa anízu, ktorá sa pri tepelnej úprave zintenzívňuje.

Recepty

Najchutnejšie a mnohými obľúbenými jedlami sú vyprážané zemiaky s cibuľou a hubami.

Najlepšie je ich vyprážať na rastlinnom oleji, ale môžete použiť aj bravčovú masť. Modré stehná je vhodné predvariť a nechať odtiecť vodu. Zemiaky nakrájajte na plátky, cibuľové krúžky, veľké huby nakrájajte na dve alebo štyri časti. Mali by byť niekde o polovicu menej ako zemiakov. 5 minút pred varením pridajte korenie a bylinky podľa chuti: kôpor, korenie a bobkový list.

Nakladaná modrá noha je veľmi chutná. Táto huba je nakladaná bez nôh. Po vyčistení a umytí klobúkov ich povarte 15 minút a vypustite vodu. Klobúky zalejeme marinádou a varíme ďalších 20 minút. Na marinádu musíte vziať dve polievkové lyžice soli a cukru na liter vody, niekoľko listov bobkového listu, ríbezlí a čerešní, 10 zrniek čierneho korenia a 5 strúčikov cesnaku. Päť minút pred koncom varenia pridajte lyžicu octu – a chutné huby sú hotové.

Ako pestovať jedlé huby

Blueleg je jedným zo saprofytov, ktoré dobre rastú v záhrade. Ak

ak chováte rad v krajine, vždy dostanete chutné a zdravé jedlo. Je dobrá, pretože je málokedy červivá a na rast nepotrebuje špeciálne podmienky, pokiaľ je pôda dobre vyhnojená. Existujú dva spôsoby, ako pestovať huby.

NajviacZnáme, no nie veľmi spoľahlivé, je vyliať vodu, v ktorej sa umývali huby, s ich zvyškami a kúskami klobúka, na miesto, kde chcete založiť hubovú plantáž. Najlepším výsledkom bude, ak na konci hubárskej sezóny nazbierate viac starých, prezretých čiapočiek. Bude potrebné ich na jeden deň namočiť a potom vyliať na zem.

Druhým spôsobom je pestovanie mycélia. Po vytvorení malej diery je potrebné opatrne odrezať hornú vrstvu trávnika spolu s hubami a zasadiť ich do záhrady. Aby huby začali dobre rásť, potrebujú slabé mrazíky, ale aj vysokú trávu a prehnojenú pôdu. Ak urobíte všetko správne, budúci rok môžete od apríla do novembra zbierať veľké úrody húb a vychutnávať si z nich chutné jedlá.