Čo a prečo huby na reze zmodrajú?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28

Húbári sú výnimoční ľudia. Pred búrlivým a zábavným rybárčením či poľovačkou uprednostňujú ticho a samotu lesných cestičiek. Hoci z hľadiska miery schopnosti sústrediť sa, sústrediť sa a čakať sú tieto záľuby celkom rovnocenné, veď nie nadarmo sa zberu húb hovorí „tichý lov“.

A čo sa týka trpezlivosti, keď sa neznalci pýtajú na túto záľubu, aj hubári sú majstri. Na čo sa ich najčastejšie pýtajú? Ukazuje sa, že vodca medzi otázkami o „tichom love“je nasledovný: „Ak huby na reze zmodrajú, sú jedovaté?“

Hľadám odpoveď

Poďme zistiť podrobnú odpoveď na túto otázku. Ako sa ukázalo, modrá farba dužiny je znakom rôznych húb. Od obyčajného hríba až po smrtiacu satanskú hubu. A tento jav vôbec nie je dôkazom prítomnosti toxínov v dužine. Prečo v tomto prípade huby zmodrajú? Je to spôsobené vzduchom vstupujúcim do buničiny v čase prestávky. Obsiahnuté vv jeho tkanivách sa látky oxidujú a v dôsledku reakcie s kyslíkom získavajú modrý odtieň. A ako sa ukázalo, veľmi veľa predstaviteľov húbového kráľovstva podlieha takejto zmene farby. Dokonca veľmi chutné a zdravé.

Ktoré huby po krájaní zmodrajú?

Áno, veľmi odlišné! Za lídra v azúre dužiny sa považuje huba s hovoriacim názvom modrina. Na pohľad je úplne nenápadný, má sivohnedý klobúk s priemerom asi 15 centimetrov. Ale ak ho stlačíte na povrchu, rýchlo zmodrie. Modrina je vhodná na potraviny v sušenej a nakladanej forme, aj keď ju možno nájsť zriedkavo - je uvedená v Červenej knihe.

Ďalším vzácnym druhom modrín je gaštan. Navonok veľmi pripomína hríb v tvare a veľkosti klobúka. Ak sa teda húb, ktorý ste našli, na reze sfarbí do modra, mýlite sa a je to gaštan alebo možno poľská huba. Sú medzi nimi rozdiely - ak prvý zmodrie pri stlačení na nôžku alebo ak je dužina poškodená celkom mierne, tak poľská sa zafarbí na jasne modrý pigment. Okrem nich si azúrovo farbia nohy aj dva druhy hríbov: ryšavý a hríb Frostov.

Často zamieňaný s bielymi nebezpečnými satanskými hubami. Mimochodom, tiež zapadajú do kategórie, ktorú uvádzame. Satanské huby na reze zmodrajú, ale veľmi jemne. A predtým, keď prasknú, majú tendenciu najskôr zružovieť, ako mnohí iní jedovatí predstavitelia kráľovstva Berendey.

A tu sú ďalšie, dobre známeväčšina názvov húb patrí k úplne jedlým a veľmi chutným druhom. Napríklad hríb a hríb sa na reze sfarbujú do modra. Niektoré druhy dubov a machoviek majú aj azúrovú dužinu.

Záver

Vidíme teda, že najrozmanitejšie huby sa na reze sfarbujú do modra. Za zmienku však stojí, že z jedovatých druhov má takúto schopnosť iba satan. Preto, ak nájdete v lese hubu s modrastým nádychom klobúka na prestávke alebo nohách, s najväčšou pravdepodobnosťou ju môžete zjesť. A aby sme si ho nepomýlili so satanskou hubou, treba pripomenúť, že jedovatý klobúk má najčastejšie kupolu, no výtrusy sú červené alebo oranžové, ako charakteristická sieťka na stonke.