Hubari milujú huby, pretože sa ľahko zbierajú a rastú v skupinách. Názov huby "medové huby" alebo "medové huby" označuje celý rod eukaryotických organizmov. A názov je daný kvôli skutočnosti, že s výnimkou malého počtu zástupcov rodiny týchto húb väčšina rastie na pňoch. Celkovo existuje 34 druhov.
Všeobecný popis
Huby tejto čeľade majú klobúk, ktorý môže mať priemer od 2 do 17 centimetrov. Farby čiapky sú tiež veľmi odlišné, od žltej po hnedú. Všeobecne sa uznáva, že farba vzniká vďaka substrátu, v ktorom huba rastie. Ak má hubový uzáver konvexný tvar, jeho okraje sú spravidla svetlejšie ako stred. Často sú zvlnené.
Stonka má tvar rúrky, je hustá a zamatová, s priemerom 1 až 2 centimetre. Môže mať dĺžku až 7 centimetrov.
Dužina je biela a pevná, ale starnutím sa stenčuje. Dužina nohy je prezentovaná vo forme vlákien.
Vôňa a chuť húb sú príjemné a chutné.
Benefit
Zloženie týchto húb obsahuje vitamíny B, E, C a PP. Existujú užitočné stopové prvky: železo, fosfor, zinok, draslík a ďalšie. Obsahujú vlákninu, bielkoviny, aminokyseliny a prírodný cukor.
Jedlé medové huby sa odporúčajú pre vegetariánov, pretože vám umožňujú nahradiť nedostatok fosforu a draslíka v dôsledku nedostatku bielkovín v strave. Z rovnakého dôvodu sa huby odporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy s kostným tkanivom a ako preventívny prípravok proti vzniku tohto typu patológie.
Zinok, železo a horčík priaznivo pôsobia na proces krvotvorby, preto sú vhodné pre ľudí s anémiou. Len 100 gramov húb obsahuje dennú dávku stopových prvkov na udržanie normálneho hemoglobínu. Tieto huby majú antimikrobiálne vlastnosti, z hľadiska antiseptických ukazovateľov ich možno dokonca prirovnať k cesnaku.
Tradičná medicína využíva huby na liečbu ochorení štítnej žľazy a pečene.
Kontraindikácie
Huby sa napriek vysokému obsahu živín neodporúča užívať v detstve, do začiatku 12. roku života. Nakladané huby je zakázané používať v prípade gastritídy alebo žalúdočných vredov, ako aj iných problémov s gastrointestinálnym traktom.
Miesta pestovania
Huby sú vo svojej podstate parazitické a môžu rásť vo viac ako 200 druhoch kríkov a stromov. Môžu dokonca parazitovať na zemiakoch a bylinkách. V procese rastu huby spôsobujú bielu hnilobu na vegetácii.
Niektoré huby z tohto rodu sú saprofyty, to znamená, že rastú výlučne na mŕtvych a zhnitých stromoch a pňoch.
Huby rastú takmer všade, okrem časti sveta, kde je permafrost. Uprednostňuje rokliny a vlhké lesy.
Odrody húb našej zemepisnej šírky
- Jesenná huba. Rastie najmä na osike, jelši, breste a breze. Túto odrodu je možné zbierať už koncom augusta a takmer pred začiatkom zimy, ak teplota vzduchu neklesne pod + 10 stupňov.
- Jesenný pohľad má celkom pôsobivé rozmery, klobúk v priemere môže dosiahnuť 17 centimetrov. Po objavení sa nad povrchom pôdy má klobúk konvexný tvar, neskôr sa vyrovná, stane sa plochým, okraje sú zvlnené. Farba môže byť olivová alebo tmavo hnedá. Možno pozorovať vzácne šupiny, svetlejší odtieň vo vzťahu k farbe huby.
- Jar. Uprednostňuje popadané stromy a lístie. Najlepšie rastie v borovicových a dubových hájoch. Má pomerne elastickú nohu, ktorej výška môže dosiahnuť 9 centimetrov. Farba huby je tehlová, v procese starnutia sa stáva svetlejšou. Dužina je zvyčajne biela, ale môže mať mierne žltý odtieň. Zbierka začína od júna do novembra.
- Zima. V rôznych krajinách sa tomu hovorí inak, collibia, inoki alebo enokitake. Najlepšie rastú na odumretom dreve, "láske" parkové plochy, okraje lesov, výsadby topoľov a vŕb, záhrady. Huba dostala svoje meno, pretože plodí od jesene do jari, často ju nájdete podsneh.
- Leto. Dobre rastie v listnatých lesoch, plodí od polovice jari až do novembra. Je lepšie ho hľadať v blízkosti hnilých stromov a pňov. Rastie vo veľkých skupinách. Klobúk dosahuje v priemere 6 centimetrov, ak nastane veľmi vlhké počasie, hnedá farba prechádza do medovožltého odtieňa. Stonka huby je pomerne vysoká, až 7 centimetrov, hustá a hladká.
- Hrubý. Tieto huby parazitujú iba na silne poškodených stromoch, môžu rásť na hnilých rastlinách a dokonca aj na opadaných listoch. Charakteristickým znakom tohto druhu je hrubá noha v tvare cibule. Priemer čiapočky je od 2 do 10 centimetrov, prsteň má hviezdicový vzhľad s častými prestávkami. V strede klobúka sú suché šupiny, ktoré pretrvávajú, kým huba úplne nevyschne. Dužina medovníka tuponosého má syrovú príchuť.
- Lugovoy. Rastie takmer všade, na lúkach, poliach a pasienkoch. Nachádza sa v letnej chate a v rokline. Poskytuje bohatú úrodu. Často rastie v oblúkových radoch alebo dokonca vytvára takzvané „čarodejnícke“kruhy.
Nohy húb sú tenké a zakrivené, s výškou až 10 centimetrov. Keď je vonku vlhko, klobúk bude lepkavý, mierne načervenalý alebo opálený.
Dužina má sladkastú chuť s jemnou vôňou klinčekov alebo mandlí. Môžete zberať od mája do októbra. Rastie najmä v Japonsku a na Kanárskych ostrovoch, hoci sa vyskytuje takmer na celom území Eurázie. Pomerne odolný voči suchu.
Kedy zbierať?
Agarické huby rastú v lese od mája do neskorej jesene, prirodzene existujú odrody ako zimné, ktoré možno nájsť aj v zime, no napriek tomu sa dá zozbierať veľká úroda aj v teplom období.
Výnos do značnej miery závisí od počasia v konkrétnej oblasti. Za najpriaznivejších okolností možno z jedného hektára nazbierať až 400 kg. Ak je jar a leto suché, je nepravdepodobné, že by sa nazbieralo až 100 kg.
Vrchol hubárčenia pripadá na august a potrvá do začiatku zimy, avšak za podmienky, že teplota neklesne pod +10 stupňov. Najčastejšie sa huby objavujú v troch vrstvách, vytvorenie jednej vrstvy trvá približne 15-20 dní.
Zber je možné vykonávať nielen v blízkosti starých stromov, ale aj na čistinkách. Ak rastú na okrajoch, potom neďaleko v zemi sú korene alebo pne. Miesta rastu húb možno nazvať stabilnými, ak si ich aspoň raz všimli v určitej časti lesa, potom sem môžete pravidelne prichádzať. Zjednodušuje zber a „lásku“húb pre veľké spoločnosti, je veľmi zriedkavé nájsť jediný medovník.
Dvojčatá
Nehovoriac o jedovatých hubách. Nepravý medovník má botanický názov a popis, nazýva sa aj tehlovo červený nepravý medovník. Ide o najrozšírenejší druh nejedlých jedovatých húb, ktorý sa za jedlé „vie“veľmi dobre prezliecť, takže sa často dostáva na stôl hubárov. Najväčšiu podobnosť má s muchovníkom jesenným, tento druh sa totiž najčastejšie nakladá a konzervuje.
Ako to zistiť?
V prvom rade, aby sa do košíka nedostal nebezpečný dvojník huby - muchovník jesenný, treba si dať pozor na farbu klobúka. Jedovatá mladá huba má oranžový klobúk, po dozretí sa stáva tehlovočervenou. Prikrývka je biela s útržkami pozdĺž okrajov klobúka, zvonka veľmi podobná strapcom.
Druhou vlastnosťou nejedlé huby je, že nemá na stonke hustý prstenec. Samotná noha je tenká, nie viac ako 1,5 centimetra, až 5 centimetrov vysoká.
Treťou črtou nebezpečného náprotivku jesennej huby je, že nikdy nerastie v ihličnatých lesoch. Rastie v dobre vetraných a svetlých lesoch. Nevyhnutne v listnatých, hlavne na pňoch a klenbách brezy, lipy, osiky a jelše.
Plodenie nastáva koncom posledného letného mesiaca a začiatkom septembra.
Vôňa jedovatých húb je nepríjemná. Farba vnútorných plátov klobúka sa mení od žltej po olivovo-čiernu v závislosti od veku huby. V jedlej je vždy bielo-žltá alebo krémová.
Nejedlé huby majú horkú chuť, aj keď je lepšie neprinášať situáciu až do okamihu testovania. Neskúsený hubár by ich preto mal vyberať veľmi opatrne, aby neskončili na nemocničnom lôžku.
Vo všeobecnosti sú to všetky znaky toho, ktoré medové huby sú vhodné na konzumáciu a ktoré nie.
Príznaky otravy
Hlavný „úder“po použití falošnej medovky dopadá na centrálny nervový systém. Zosnulý pociťuje závraty, nevoľnosť, možno dokoncazačne vracať a bolesť hlavy. Pri ťažkej otrave sa môže zvýšiť krvný tlak, môže začať krvácanie z nosa.
Pamätajte, že ak lekárska starostlivosť nie je poskytnutá včas, srdce sa môže zastaviť a môže dôjsť k cerebrálnemu krvácaniu.
Zaujímavé je, že niektoré dvojčatá sa považujú za podmienečne jedlé huby, to znamená, že sa dajú jesť po dôkladnom a dlhodobom tepelnom spracovaní a v malých množstvách.
