Spomedzi všetkých húb, ktoré rastú v našich lesoch, je borovicová kamínka jednou z najchutnejších. Táto huba je známa už mnoho rokov. Jeho oranžová farba je dôvodom takého zaujímavého názvu. Navyše sa táto huba takmer nikdy nenazývala inými „prezývkami“.
Z borovicovej kamíny pripravujú gazdinky mnoho chutných jedál. Existuje veľa variácií na túto tému. Ak chcete správne zbierať túto rozmanitosť húb, musíte poznať jej hlavné znaky a oblasti jej rastu. Na prechádzke lesom nebude toto poznanie nikomu prekážať.
Vzhľad
Ryzhik, ktorého popis možno často nájsť v rôznych zdrojoch, sa vyznačuje oranžovou farbou klobúka. Toto je ich vizitka. Ak je klobúk šafranového mlieka mladý, jeho klobúk bude plochý alebo mierne stlačený. Čím je starší, tým viac sa jeho horná časť podobá lieviku.
Priemer klobúka - 3-12 centimetrov. Jeho povrch je hladký. Existuje pomerne málo odtieňov borovice camelina. Patria sem oranžové (svetlé alebo tmavé), bohaté medené a dokonca aj zeleno-modré tóny. Sústredné kruhy, škvrny a pruhy sú viditeľné.
Záznamy podklobúk je tiež oranžovej farby. Borovica zázvorová má živicovú vôňu. Jeho vrchol je mäsitý. Šťava má oranžovú farbu, ale na vzduchu môže zozelenať. Stopka môže byť aj oranžová. Má zárezy a pruhy.
Druh húb
Celkovo existujú dve formy húb. Existujú aj iné odrody, ale sú zriedkavejšie. Borovica, alebo vrchovina, camelina je najbežnejším druhom tejto huby. Klobúk dosahuje v priemere 5-10 centimetrov. Huby preferujú piesočnatú hlinitú pôdu. Ich farba (aj na priereze) je jasne oranžová. Prevládať môžu aj medenočervené odtiene. Strih túto farbu dlho nestráca.
Druhou prezentovanou odrodou húb sú hríby smrekové. Sú o niečo menšie ako ich borovicové náprotivky (klobúk dosahuje veľkosť 5-8 cm), ale ich vzhľad je tiež dosť svetlý. Pravda, v ich farbe môžu prevládať modré alebo zelenkasté odtiene. To platí najmä pre stred klobúka.
Rez lipnice smrekovej je tiež žiarivo oranžová. Ale vo farbe nôh a klobúkov sa dajú rozlíšiť tlmenejšie odtiene. Vzhľadom na malú veľkosť týchto húb je možné ich marinovať aj vo fľaši s úzkym hrdlom. Mnoho žien v domácnosti používa túto techniku.
Vzácne odrody
Medzi zástupcami tejto skupiny húb patria aj vzácnejšie huby. Ich popis bude zaujímavý na štúdium hubárov. Červené šafranové čiapky sú o niečo väčšie v priemere - 6-12 cm. Môže mať farbu od oranžovo-ružovej až po špinavú lososovú. Čiapka má dobre definované sústrednékruhy. Rez vo vzduchu získava vínovočervený odtieň. Dužinu huby možno označiť za krehkú, žltkastobielej farby. Huba nemá výraznú vôňu.
Ďalším pomerne vzácnym druhom je mliečnočervená šafranová čiapka. Jeho klobúk môže dosiahnuť 3 až 10 cm. Jeho farba je oranžová, ale nie svetlá. Zónovanie je vyjadrené pozdĺž okrajov. Šťava z húb sa vyznačuje oranžovou farbou. Ale z toho, že je vo vzduchu, sa stáva červeným alebo bordovým. Noha je zlomená. V strede je dutý. Vôňa ľuľkovca tejto skupiny je tiež neutrálna. Jeho dužina je krehká a má oranžovú farbu.
Nejedlý dvojitý
Uvažované odrody sú jedlé huby. Jedia sa, podrobujú sa rôznym technológiám spracovania. Ale môžu sa zameniť s inou hubou. Toto je jantárovo mliečne. Charakteristické sfarbenie to skúseným hubárom takmer znemožňuje, no tí, ktorí do lesa často nechodia, by mali túto informáciu vziať na vedomie.
Ryzhiki nemajú jedovaté dvojčatá. Preto je celkom možné ich zbierať aj pre neskúsených hubárov. Jantárová mliečna má červenkastú alebo žltočervenú farbu. Jeho rozdiel sa dá ľahko zistiť narezaním huby. Šťava bude vodová. Na vzduchu rýchlo schne. Šťava chutí sladko alebo horko.
Rozdiel je aj vo vôni. Vyzerá ako čakanka alebo dokonca kocka bujónu. Čerstvý mliečny jantár sa neje. Ale keď je suchý, môže byť použitý ako korenie.
Kde a kedy rastie ťava
Tiež to musíte vedieťkde a kedy rastú borovicové huby. Uprednostňujú plytký les. Už z názvu huby je jasné, že uprednostňujú borovicové alebo smrekové háje. Rastú v skupinách. Môžu byť veľké alebo malé.
Huby šafran sa objavujú uprostred leta. Niekedy ich možno nájsť v lese aj v polovici júna. Ale to je skôr výnimka. Veľká úroda sa zberá v auguste až septembri. V októbri možno nájsť huby, ale oveľa menej často.
Táto huba sa nebojí mrazu. V lete možno šafránové mliečne čiapky označiť za vodnatejšie. Na jeseň, keď začne byť chladnejšie, zosilnejú. Hubári veria, že práve v chladnom období sú huby najchutnejšie.
Ako zbierať huby?
Hľadanie ušľachtilej borovice kamienok by malo byť v dobre osvetlených hájoch pozdĺž dlhých priekop. Huby sú veľmi dobre maskované, takže ich nájdenie nie je také jednoduché. Jasné sfarbenie by nemalo byť zavádzajúce. Niekedy sa dá určiť, že sú tu huby len podľa chrumkania, ktoré sa ozýva pod nohami. Začnú rásť pod machom. Preto je najprv viditeľný iba malý tuberkul. Mnoho hubárov na ne jednoducho stúpi bez toho, aby videli ten žiarivý klobúk.
Ak sa pozorne pozriete a nájdete vytúženú šafranovú čiapku na mlieko, musíte si ju správne vybrať. Nedá sa rezať. To poškodí mycélium a nové jedince sa tu neobjavia. Bude správne len opatrne vybrať šafranovú mliečnu čiapku. Môžete ho dokonca odskrutkovať a potom miesto posypať ihličím alebo machom. Vysychanie je zlé pre mycélium.
Ako variť
Borovica je lahôdková huba. Jeho chuťové vlastnosti sú oceňované už dlho. Táto huba môže byť nakladaná, vyprážaná, solená alebo dusená. Huby si zachovávajú svoje jasné farby aj po spracovaní.
Čo sa týka chuti, predčia aj huby. Podľa popisu trochu pripomínajú russula. Dajú sa zjesť aj po pár hodinách solenia priamo v lese.
Ak hostiteľka plánuje vyprážať huby, tepelnej úprave je venovaných len pár minút. Tento prezentovaný druh sa výrazne líši od ostatných húb.
Verí sa, že čím menší je klobúk huby, tým vyššia je jeho predajná cena. Ryzhik sa dokonca vyváža aj do susedných krajín, do Európy. Niektoré druhy liekov sa z nich získavajú.
Po zoznámení sa s takou hubou, akou je hríb borovicový, môže ísť každý za ňou do lesa. Deň voľna zanechá veľa pozitívnych dojmov. Zozbieranú úrodu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Je to veľmi chutná a zdravá huba.
