Mliečne huby sú veľké bratstvo húb z rodiny Russula. Ich názov je priamym prekladom z latinského názvu Lactrarius. Toto meno dostali vďaka tomu, že tieto huby nemajú vlákna a keď sa zlomia, vylučujú mliečnu šťavu. U niektorých predstaviteľov tohto rodu je mierne jedlý a niektorí vylučujú štipľavo jedovaté mlieko.
Rod zahŕňa všetky dobre známe a milované huby mliečne a šafranové, ako aj volnushki, rubeolu, smoothies, euphorbia a mnohé ďalšie. Mliečne huby sú huby, ktoré uprednostňujú vlhké pôdy v ihličnatých a listnatých lesoch. Hlavným obdobím vzhľadu je koniec júla. S niektorými druhmi sa môžete stretnúť až do začiatku októbra.
Vzhľad dojičiek pozná každý. Pozoruhodným príkladom sú všadeprítomné huby. Jediné, čo sa mení, je farba klobúkov, ktorá sa mení od bielej po sivú, hnedú, červenohnedú. Mliečna huba, ktorej fotografia je uvedená v článku, keď sa objaví zo zeme, má najprv vypuklý lamelový klobúk s okrajom zabaleným dovnútra, neskôr sa otvára a stáva sa ako tanierik s prehĺbeným stredom alebo lievikom a okraje sa začínajú strapkať. Povrch je suchý alebo mokrý, hlienovitý. Niektoríhuby je zamatová. Niektoré mliečne huby majú klobúk s priemerom až 5 centimetrov a niektoré obrie dorastajú až do priemeru 15 centimetrov. Nohy majú zvyčajne rovnakú farbu ako čiapka alebo o niečo svetlejšie. Jeho dĺžka sa líši v závislosti od biotopu huby (výška trávy alebo machu) - od niekoľkých milimetrov do 6-7 centimetrov. Nohy sú duté alebo husté. Telo húb je posiate kanálikmi, cez ktoré preteká mliečna šťava. Zvyčajne má bielu farbu, ktorá na vzduchu začína tmavnúť a farbí samotnú hubu.
Vzhľadom na to, že niektoré mliečne huby sú veľmi krehké a citlivé na poškodenie, po dotyku sa na nich časom objavia takzvané „popáleniny“– tmavé škvrny, ktoré sa vo veľmi krátkom čase rozšíria po celom povrchu. Mimochodom, táto krehkosť sa prejavila aj v názve huby. Podľa predpokladov vedcov pochádza etymológia slova prsia zo slova prsia, čo v preklade z litovčiny znamená „krehký“. Pravda, existuje aj iná verzia pôvodu tohto názvu - od slova "grudno" - huby rastúce v dave, "zhlukoch", vo veľkých skupinách.
Mliečne huby nájdeme všade. Oblasť ich distribúcie je pomerne rozsiahla. Celkovo je známych asi 120 druhov, z ktorých 90 sa nachádza v celom bývalom Sovietskom zväze. V Európe sú tieto huby považované za jedovaté a nejedia sa, no v Rusoch sa mnohé z nich zbierajú s veľkou radosťou.
Sú skvelé na zber na zimu. Sú solené a nakladané, niektoré druhysušené a následne používané na ochutenie prvého a druhého chodu, ako aj pri príprave rôznych hubových omáčok.
Mliečne huby sa používajú aj vo farmakológii. Z niektorých druhov húb sa získava laktariovilín – antibiotikum používané pri liečbe tuberkulózy, ale aj ochorení obličiek a žlčníka. Horká šťava obsahuje látku, ktorá inhibuje rast Staphylococcus aureus.
