Zber húb je veľmi vzrušujúca a návyková činnosť. Vyžaduje si to však aj určitú zručnosť. Pri honbe za hubami, russula alebo liškami je celkom možné naraziť na nejedlé dvojča, ktoré sa nejedia. Takáto chyba sa môže ľahko zmeniť na pokazenú večeru či tráviace problémy. Ako pochopiť jedlé a nejedlé huby? Názvy a popisy niektorých z nich nájdete v našom článku.
Odrody húb
Na svete je obrovské množstvo húb. Podľa rôznych zdrojov existuje od 10 000 do milióna druhov. Niektoré z nich sa používajú vo varení, medicíne, liečivách, iné obchádzajú desiatu cestu kvôli vysokej toxicite.
Huby, ktoré majú nutričnú hodnotu a možno ich použiť pri varení bez akýchkoľvek zdravotných účinkov, sa nazývajú „jedlé“. Patria sem pravé huby, hríby, pravé mliečne huby, russula, smrž, hríb, hríb, pláštenky, obyčajné líšky a iné. Niektoré druhy sú podmienene jedlé. Sú bezpečné iba po špeciálnom ošetrení alebo v určitom veku.
Nejedlé huby sa často zamieňajú s jedovatými, no nie je to celkom pravda. Jedovaté druhy obsahujú látky, ktoré spôsobujú otravu. Ich užívanie vedie k poruchám trávenia, nervového systému alebo smrti. Muchotrávka bledá je považovaná za najjedovatejšiu na svete, už 30 gramov tejto huby môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.
Nejedlé huby nie sú také strašidelné. Vo väčšine prípadov sú jednoducho bez chuti, majú horkosť, nepríjemný zápach, rastú na výkaloch alebo sú jednoducho zle absorbované naším telom. Sú tiež klasifikované ako nejedlé kvôli tvrdej dužine, príliš malej veľkosti alebo extrémnej vzácnosti. Poďme sa zoznámiť s niektorými z ich zástupcov.
Falošná líška
Jedlé a nejedlé huby sa dajú ľahko zameniť. Takže namiesto obyčajnej líšky je tu šanca vyzdvihnúť falošnú. Hovorí sa mu aj oranžový hovorca a kedysi sa považovalo za jedovaté. Táto huba nemá žiadne vážne následky, no niektorí ľudia majú tráviace ťažkosti.
Huba je bežná v ihličnatých a listnatých lesoch severnej pologule. Dorastá do výšky piatich centimetrov, s klobúkom od 2 do 6 centimetrov. Je namaľovaný v jasne oranžovej farbe, ale môže byť bledý, červenkastý a dokonca aj biely. Na rozdiel od skutočnej líšky môže byť falošná huba červivá, jej dužina má nepríjemný zápach a jej výtrusy sú biele.
Bolbituszlatá
Bolbitus je veľmi zaujímavá nejedlá huba, natretá svetložltou farbou. Má malý zvonovitý klobúk s priemerom do 4 cm a dlhú stonku, ktorá dorastá do výšky 20 cm. Ako huba starne, jej čiapočka sa narovnáva, stáva sa plochá a rozstrapkaná pozdĺž okrajov a farba sa mení zo žltej na hnedú.
Bolbitus zlatý sa v lesoch takmer nikdy nenachádza. Objavuje sa od mája do novembra na lúkach, medzi hustou trávou a senom. Život huby je neuveriteľne krátky, dokáže zostarnúť a zomrieť v priebehu niekoľkých dní. Nemá byť jedovatý, ale neje sa.
Hebeloma sticky
Tento druh má mnoho mien. Hovoríme tomu „falošná hodnota“, „chrenová huba“, v angličtine sa tomu hovorí „poisoned pie“. Huba má kužeľovitý alebo polkruhový klobúk s priemerom 7-9 centimetrov, ktorý je zvyčajne pokrytý hlienom. Ako hebelóm starne, čiapka sa stáva plochá a suchá.
Farba huby je svetlobéžová alebo svetlohnedá na okrajoch, tmavšia v strede. Jeho charakteristickou črtou je horkastá chuť, ako aj výrazná vôňa po zemiakoch či reďkovkách. Hebeloma môže byť toxický, preto sa neodporúča jesť. Môže spôsobiť zvracanie, žalúdočnú nevoľnosť a ďalšie príznaky otravy.
Zoborožec trstinový
Rogatický alebo trstinový clavariadelphus nemá klobúk typický pre mnohé huby. Jeho telo je predĺžené a rozširuje sa nahor, pripomínajúce palcát. Jeho dužina aspóry sú biele a samotná huba má béžový alebo oranžový odtieň.
Rogue nerastie na otvorených priestranstvách a radšej sa schováva pri stromoch. Žije na tienistom a chladnom mieste v lese. Najčastejšie sa vyskytuje pod smrekom, ale nájsť hubu nie je také ľahké, pretože je dosť zriedkavé. Rohatý môže rásť jednotlivo a niekedy žije v mnohých skupinách. Používa sa pri varení, ale môžu ho jesť iba mladí ľudia. Keď huba zostarne, stratí chuť.
Hubíkovo červené tehly
Letná alebo falošná huba sa vzťahuje na nejedlé huby, ale táto definícia je kontroverzná. Niektorí ju považujú za pochúťku, iní za jedovatú. Letné huby sú veľmi podobné jesenným, ktoré sa dajú jesť, preto ich často zbierajú neskúsení milovníci.
Huba sa objavuje vo svetlých listnatých lesoch v auguste až septembri. Rastie s hladkým, zaobleným a mierne konvexným klobúkom do priemeru 5 centimetrov. Na rozdiel od jedlej huby má sýtu tehlovo červenú farbu. Na nohe nie je hustý krúžok a na okrajoch čiapky sú často úlomky bieleho závoja. Falošný medovník rastie len na polenách a spadnutých stromoch. Na ihličnatých drevinách sa nevyskytuje.
