Ako rozlíšiť falošný šampiňón od skutočného?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:30

Pravdepodobne každý pozná alebo počul o hube ako je šampiňón. Mnohí ho milujú a oceňujú pre jeho príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Vďaka priemyselnému pestovaniu týchto húb si ich môžeme užívať takmer celý rok bez obáv o svoje zdravie, pretože ich teraz kúpite v každom supermarkete.

Sú však ľudia, ktorí napriek všetkému uprednostňujú nákupy v obchode „na ticho“. V tomto prípade by mali byť opatrní a pozorní, aby si nepomýlili falošný šampiňón so skutočným.

Druhy šampiňónov

Aby ste boli pokojní, pri „tichej poľovačke“by ste mali vedieť, čo sú huby, kde a v akom čase rastú. Bude tiež užitočné vedieť, ako vyzerá falošný šampiňón, aby ste ho odlíšili od skutočného. Vo všeobecnosti sa v prírode vyskytuje viac ako tucet druhov týchto húb. Takže napríklad šampiňónvýtrusné a obyčajné (alebo lúčne) sa najčastejšie vyskytujú v stepi alebo na lúkach. V záhrade a na záhrade zvyčajne rastú dvojvýtrusné a dvojkruhové druhy.

A pri stromoch nájdete šampiňóny poľné. Tieto druhy rastú od mája do októbra. Existujú aj lesné druhy týchto húb. Vyskytujú sa od júla do polovice októbra, môžu rásť v listnatých aj zmiešaných lesoch. Patria sem šampiňóny tmavočervené, lesné, augustové. A v ihličnatých lesoch sa spravidla vyskytuje lesný druh, ktorý rastie v blízkosti smrekov.

Falošné šampiňóny: ako rozlíšiť od skutočných?

Fanúšikovia „tichého lovu“môžu byť v nebezpečenstve, pretože medzi jedlými hubami sa dajú chytiť falošné šampiňóny, ako napríklad ploskadlá, červené a žlté. Zvyčajne sa objavujú od polovice leta. Najčastejšie ich možno nájsť v listnatých a zmiešaných lesoch.

Ale takéto „dvojičky“môžu rásť aj na poliach, lúkach, ale aj v parkoch a pri domoch. Navonok sa prakticky nelíšia od svojich jedlých náprotivkov, ale majú vlastnosti, ktoré vám umožňujú rozpoznať falošné šampiňóny medzi skutočnými. Ak stlačíte dužinu takejto huby, zožltne a na reze na spodnej časti nohy bude jasne žltá. Po chvíli sa farba zmení na oranžovú alebo dokonca hnedú. Pre porovnanie: v jedlých hubách, keď stlačíte dužinu, sfarbí sa do červena alebo ružova. Okrem toho možno nejedlé exempláre rozpoznať podľa špecifickéhovôňa. Je to podobné ako vône drog, jódu či kyseliny karbolovej. Ak falošnú hubu ponoríte do vriacej vody, voda okamžite zožltne a nepríjemný zápach sa zintenzívni.

Ako vyzerajú falošné huby?

Hubári môžu čeliť aj vážnejšiemu nebezpečenstvu, pretože mladé šampiňóny sú veľmi podobné potápke bledej a muchovníku svetlému, ktoré sú veľmi jedovaté. Tieto dvojčatá majú svetlú farbu a navonok sa málo líšia od jedlých húb. Ale u skutočných predstaviteľov platne vekom stmavnú, ale u muchovníka a potápky bledej zostávajú vždy biele. Navyše, ak stlačíte dužinu týchto húb, nezmení svoju farbu a ich nohy sú vždy v koreňových "hrncoch" - Volvo. Musíte byť veľmi opatrní, aby ste ich videli, pretože sú takmer neviditeľné. Jedovaté dvojčatá sa spravidla vyskytujú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, preto sú najčastejšie zamieňané s hubou lesnou.

Ak si pri zbere húb nie ste istí ich požívateľnosťou, potom je lepšie neriskovať a takéto exempláre nebrať. Schopnosť rozpoznať falošnú hubu medzi skutočnými si vyžaduje veľa pozornosti a skúseností, preto by ste sa mali zamyslieť nad tým, či netreba riskovať svoje zdravie, keď si v obchode môžete kúpiť úplne normálne huby bez obáv o svoju bezpečnosť.