Gaštan vodný, dočerta, plávajúca rebarbora, chilim a vodný gaštan sú všetky názvy tej istej rastliny, v latinčine to znie ako Trapa natans.
Dnes je známych asi 30 druhov vlašských orechov, všetky patria do tej istej čeľade, ale sú úplne odlišné svojim vzhľadom a veľkosťou. Rastliny, ktoré rastú na Sibíri, majú iba 6 rohov a medzi nimi je vzdialenosť asi 6 centimetrov. A druh chilim nazývaný Maksimovicha má veľmi drobné kvety a plody vôbec nemajú rohy.
Botanický popis
Jedná sa o jednoročnú rastlinu z čeľade Rogulnikovae s tenkým a rozvetveným koreňom. Koreň má spravidla perovito rozvetvenú farbu.
Stonka rastliny je tiež dlhá a tenká, pri spodnej časti sa plazí. Listy vlašských orechov sú umiestnené pod vodou, oproti a na povrchu sú na vrchu stonky a sú zhromažďované v jedinom výpuste.
Listy sú zelené a majú tvar kosoštvorca, s veľkými zubami na okrajoch. Na jeseň, keď začne zima, sa listy sfarbia do oranžova alebo červena.
Kvety pozostávajú zo 4 malých okvetných lístkov a môžu byť ružové alebo biele. Vždy sa nachádza na povrchu rastliny. Kvitnutie pagaštanu vodné začína v júli, plody sa objavujú na jeseň.
Plody majú zakrivené a tvrdé výrastky, veľmi podobné rohom. Samotné ovocie je hnedo-čierna kôstkovica s vnútorným bielym semenom, ktoré sa môže konzumovať. Semeno môže dať život novej rastline aj po 50 rokoch skladovania. Na konci jesene plody rastliny padajú a hlboko pripevňujú svoje výrastky ku dnu. A na jar už začínajú pučať a všetko začína odznova.
Rastlina sa do iných vodných útvarov dostáva vďaka artiodaktylovým živočíchom, na vlne ktorých sa koreň prichytí a opäť vo vode sa začne množiť.
Miesta pestovania
Vzhľadom na rozšírenosť rastliny po celom svete je pomerne ťažké určiť, kde sa prvýkrát objavila a aké územie je jej pôvodné. V čínskych análoch sa chilim spomína už pred 3 000 rokmi.
Gaštan plávajúci uprednostňuje vodné plochy so stojatou vodou alebo s veľmi malým prúdom, kde sa voda čo najviac zohreje. V Rusku sa nachádza v južnej európskej časti, na Sibíri a na Ďalekom východe. Najčastejšie sa rastlina nachádza v nádržiach Kaliningradskej oblasti a v povodí rieky Dunaj. V riekach a jazerách Strednej Ázie a Severného Kaukazu sú veľké plantáže tejto rastliny.
Na východe (ČĽR, Japonsko a Čína) sa rastlina pestuje na potravinárske účely. V južnej Afrike ho možno nájsť takmer v každej vodnej ploche.
Archeologické vykopávky potvrdzujú, že chilim používali už naši dávni predkovia. To bolo obzvlášť populárne medzi starými ruskými ľuďmi. Pri vykopávkach sa ho našlo obrovské množstvo, s najväčšou pravdepodobnosťou sa jedol surový a vyprážaný, pridával sa do múky a sušil. V niektorých regiónoch gaštan vodný nahradil ľuďom zemiak a bol skutočnou pomocou v prípade chudého roka. Semená a zvyšky chilimu sa našli vo vrstvách, ktoré sa datujú do treťohorného obdobia.
Stav ochrany
Dnes je táto vodná kultúra uvedená v Červenej knihe Ruskej federácie, hoci pred niekoľkými desaťročiami sa plody predávali na trhoch. Už koncom 19. storočia a začiatkom 20. storočia bola rastlina považovaná za ohrozenú, takže mnohí ani nevedia, ako vodný gaštan vyzerá. Chilim je lokálne chránený niekoľkými krajinami:
- Ukrajina;
- Bielorusko;
- Poľsko;
- Litva;
- Lotyšsko.
Závod je tiež zahrnutý do Bernského dohovoru.
Hodnota vodného gaštanu
Výživová hodnota vodného gaštanu je iba jeho jadrom, ktorého obsah kalórií je 185 kcal na 100 gramov. Vysoká kalorická hodnota sa dosahuje vďaka prítomnosti obrovského množstva škrobu, ktorého hladina sa pohybuje od 47 do 56%. Asi 15-18% v semene tvorí voda, 10-12% dusíkaté látky, málo vlákniny, do 1,5%, popol do 25%, veľmi malé percento mastného oleja, okolo 0,60%.
Vlastnosti a výhody
Chilim alebo vodný gaštan, napriek tomu, že je považovaný za ohrozený, je u nás pomerne známy. V prvom rade plody tejto rastliny pomáhajú zbaviť sa úplavice.
Indiáni najradšej vyrábajú múku z čertovho orecha, z ktorého potom pečú koláče. Najdôležitejšou vecou v tomto recepte je, že ovocie je mleté ručne a hotové výrobky sú podobné pšeničnému pečivu.
Lekárske použitie
Rastlina sa však nepoužíva len na varenie, má široké využitie aj v ľudovom liečiteľstve. Chilim sa používa na prípravu liekov alebo surové v prítomnosti množstva chorôb:
- ateroskleróza;
- patológia gastrointestinálneho traktu;
- otrava;
- všeobecná intoxikácia.
Túto rastlinu poznala aj oficiálna medicína, vyrába sa z nej liek "Trapazid", ktorý sa používa na liečbu aterosklerózy.
Indovia a Číňania používajú semená gaštanu vodného ako tonikum a diaforetikum.
A v Japonsku a Tibete je medzi mužmi dokonca propaganda, aby sa plody rastliny používali ako profylaktický a terapeutický prostriedok na impotenciu s obličkovými patológiami.
Medzi všetkými ľuďmi, ktorí používajú chilim, je známe, že má výrazné antivírusové vlastnosti a pomáha zvyšovať imunitu.
Na liečebné účely sa však nevyužívajú len plody, pije sa tinktúra z kvetov a listov na obnovenie sily po akejkoľvek chorobe. A aby sa zbavili očných chorôb, pijú čerstvo vytlačenú šťavu z listov chilli.
Pri hnisavej angíne kloktajte šťavou. V prírode môže byť šťava potretá bodnutím komárom a iným hmyzom, príppoužite čerstvé listy, ktoré by sa mali aplikovať na sústa.
Kontraindikácie
Napriek tomu, že pagaštan vodný je dobre preštudovaný a opísaný, ako každá iná rastlina by sa mal používať v obmedzenom množstve, v žiadnom prípade by sa nemalo prekračovať odporúčané dávkovanie. Hoci okrem individuálnej neznášanlivosti nemá rogulník žiadne iné kontraindikácie a dokonca nie je klasifikovaný ako jedovatá rastlina.
Neužívajte rastlinu, ak máte individuálnu neznášanlivosť.
Prázdne
Zber a príprava na uskladnenie u nás prebieha v septembri, v období, keď začína hniloba stonky a samotná rastlina mení farbu.
Čerstvé listy sa používajú na výrobu šťavy a môžete si ju pripraviť, keď chilim kvitne.
Ak sa plody zbierajú, mali by sa skladovať iba na suchom mieste, predtým rozložené v tenkej vrstve. Samotné orechy sa môžu skladovať neolúpané, ale potom budú musieť byť umiestnené v pivnici alebo chladničke. Po očistení plody chilim po niekoľkých dňoch stratia všetku chuť.
Použitie pri varení
Gaštan vodný – rastlina do jazierok a na ľudskú spotrebu. Najčastejšie v ponuke reštaurácií alebo v receptoch je taká prísada ako vodný gaštan, takže je to chilim. Pridáva sa do šalátov, varí sa a pečie, vypráža sa a pridáva sa do omáčok. Existuje dokonca aj recept na prípravu rebarborového dezertu. Toto sladké jedlo sa dá pripraviť aj doma -mlieko prevarte, pridajte chilimové ovocie a cukor, varte, kým orech nezmäkne, potom nasekajte nožom alebo mixérom a nechajte misku vychladnúť 30 minút.
Kozmetológia a chilim z vodného gaštanu
Fotky dievčat z obálok lesklých časopisov sa, samozrejme, často potešia, že sú spracované počítačovými programami, no napriek tomu sa vykonáva neustála a dôkladná starostlivosť o pleť. Málokto vie, že práve chilim sa často pridáva do kozmetiky, keďže má tonizujúce vlastnosti. Rogogula šťava môže byť použitá ako bodové ošetrenie v boji proti vyrážkam a je ideálna pre mastnú pleť.
Krásna dekorácia do jazierka
Fotka pagaštanu v prírodných a umelých jazierkach vyzerá vždy efektne. Ak je to možné, potom by táto rastlina mala byť určite vysadená vo vašom jazierku. Hlavná vec je, že jazierko by nemalo zamrznúť.
Na rozmnožovanie chilim sa orechy hádžu na dno, ktoré musí byť pokryté úrodnou pôdou. Na zimu môžu byť orechy schované v chladničke po ich umiestnení do nádoby s vodou. So začiatkom jari už chillim začne rásť sám, dokonca aj v chladničke.
Na chov v jazierku používajte japonské alebo zubaté druhy, vhodné sú aj sibírske, mandžuské a ruské.
Pravidlá pestovania
Vo voľnej vode, v ktorej bude rogulka rásť, by sa nemali vyskytovať veľké mäkkýše, pretože veľmi rýchlo absorbujú mladé výhonky chilim. Optimálna teplota vody pre rast rastlín je +25 stupňov.
Voda by mala byť stojatá a čerstvá, neustále osvetlená lúčmi slnka. Nádrž by nemala byť plytká, pretože výška stonky môže dosiahnuť 4 metre. Ak plánujete použiť orech na liečebné účely, potom by ste ho nemali pestovať v akváriách, pretože tam nebude úroda.
Roguľník však nemá rád blato, dno jazierka bude treba dobre vyčistiť. Odporúča sa pokryť dno pieskom, bahnom a mastnou hlinou, ale substrát by sa nemal odoberať z prvého jazera, ktoré sa objaví. Hornwort nebude rásť v pôde, ktorá obsahuje cudzie látky.
Čarmy a suveníry
Vzhľadom na to, že pagaštan vodný je pomerne vzácny, pripisujú sa mu magické vlastnosti. V niektorých kultúrach sa verí, že leták odstráni všetky problémy z domu, zachráni pred zlými duchmi.
Na dlhé cesty sa odporúča brať aj vodný gaštan, ktorý sa nazýva aj „cestovný“talizman.
Niektorí altajskí remeselníci používajú orech na výrobu ženských šperkov a interiérových kompozícií.
