Slivka je ovocná rastlina z rozsiahlej čeľade Rosaceae. Mnohé ovocné a bobuľové plodiny dobre známe deťom a dospelým patria do rovnakej systematickej skupiny: jablko, čerešňa, čerešňa, marhuľa, broskyňa, jahoda, malina. Pozrime sa na otázku, ktorá najčastejšie znie takto: "Je slivka bobule alebo ovocie?". Nie je nič prekvapujúce na tom, že veľa ľudí je zmätených v pojmoch.
Slivka – bobule alebo ovocie?
Medzi ovocnými stromami majú slivky popredné miesto, pretože ich ľudia odpradávna pestovali pre úrodu. Sladké jedlá, omáčky a destiláty sa pripravujú z plodov sliviek, trničiek, čerešňových sliviek. Slivka je strom alebo ker s výškou 1 až 6 m. Všetky skupiny odrôd a divých druhov sú vysoko výnosné rastliny.
Ovocie - kôstkovica s jednou kôstkou - sa tvorí na mieste kvetu po oplodnení. Pred dozretím oplodie zostáva istý čas pevné, sfarbené do zelena. Keď sa živiny hromadia, ovocie sa stáva šťavnatejším a vo vnútri v špeciálnom hniezde atvrdá kosť so semenom.
Aké je ovocie?
Od latinčiny po ruštinu sa pojem „ovocie“objavil už dávno, ktorý sa vo vedeckej praxi neujal. Ale v medicíne, dietológii, varení a v každodennom živote je toto slovo veľmi populárne, aj keď nie každý ho vie správne interpretovať. Aký je rozdiel medzi ovocím a bobuľou? Do ktorej z týchto dvoch skupín patrí slivka?
Všeobecne sa uznáva, že ovocie je to isté ako ovocie, pretože tak sa slovo fructus prekladá z latinčiny. Ostatné jedlé časti rastlín a samotné rastliny môžu tiež patriť do takých ekonomických skupín ako zelenina, obilniny, orechy. Medzi ovocím sa rozlišujú dve skupiny šťavnatého ovocia: kôstkovice a bobule. Líšia sa počtom semien a množstvom ďalších vlastností.
Poďme pekne po poriadku: slivka je v skutočnosti ovocie alebo bobule. Je potrebné rozlišovať medzi vedeckými pojmami a ekonomickými definíciami. Ovocné druhy rastlín v botanike sa líšia konzistenciou oplodia a počtom semien. Existujú 4 hlavné skupiny – suché a šťavnaté, jednosemenné a viacsemenné.
Aký druh ovocia má slivka?
Kôstkovice - slivky, čerešne, marhule - sú šťavnaté, obsahujú jedno semiačko. Bobule sú tiež šťavnaté, ale viacsemenné ovocie. Vznikajú z jedného alebo viacerých plodolistov. Rozlišujú medzi úplne mäsitými bobuľami s tenkou šupkou, ako je hrozno, a kožovitými bobuľami, v ktorých je oplodie hrubé ako pomaranč. Takže koniec koncov, je slivka bobule alebo ovocie? Druhý koncept je rozsiahlejší a zahŕňa prvý, tj.bobule sú druh ovocia (ovocie).
Zástupcovia botanickej vedy bez váhania určia: slivka je bobule alebo ovocie. Pri pohľade na šťavnaté plody sliviek a hrozna si povedia, že majú pred sebou kôstkovicu a bobuľu. Odborník na výživu, predavač, bežný človek vysvetlí, že oboje je ovocie. Každý bude mať vo svojich úvahách a záveroch pravdu. Slivka teda nie je bobule. Tu je potrebné pripomenúť, že bobule môžu byť tiež klasifikované ako ovocie, že v hospodárskej činnosti sa každodenný život nepovažuje za chybu. Toto všetko je predsa ovocie (lat. fructus).
Slivka označuje stromy alebo kríky?
Podľa vzhľadu možno rastliny priradiť k rôznym formám života. Nasledujúce skupiny sa považujú za hlavné: stromy, kríky, bylinné rastliny, liany. Formy života sú akýmsi prispôsobením sa podmienkam existencie.
Potom, čo sme ľahko zistili vyššie uvedený problém - či je slivka bobuľou alebo ovocím - bude ťažšie odpovedať na otázku o forme života. Vo vzhľade sú rastliny patriace do rodu Plum nízke stromy a kríky. Najbežnejším druhom je slivka domáca záhradná. Vo voľnej prírode sa strom nachádza na Kaukaze.
Rozmanitosť druhov podrodu Prunus
Doteraz sa v lesoch, pozdĺž trámov a roklín, vyskytujú divé slivky, ale väčšina druhov patriacich do tohto podrodu sa už dlho pestuje. Dávajú bohaté úrody stredných a veľkých plodov rôznych farieb scharakteristická plochá kosť vo vnútri. Ich dĺžka zvyčajne 1,5-krát presahuje hrúbku, priemer je od 1–3 cm. Vyšľachtené boli nové odrody, ktoré dávajú veľké plody až do veľkosti 8 cm, sladkej alebo kyslej chuti. Druhy bežné v Eurázii:
- Domáca záhrada - bežný druh pre stredné Rusko
- Trnka trnka, trnka - malý, veľmi pichľavý ker s modrými plodmi
- Nátierka, čerešňová slivka - a strom dosahujúci výšku 8 m. Vo voľnej prírode sa vyskytuje na Kaukaze a v Strednej Ázii.
- Ussuri – divoko žije v Primorye a pestuje sa na ovocie vo východnej Sibíri.
- Čínsky – pestuje sa v Číne, Japonsku, Kórei. Plody sú sladkokyslé, široko používané pri varení a výrobe vína.- Pissardi je okrasný strom s krásnymi ružovými okvetnými lístkami a tmavočervenými listami. Používa sa v krajinnom dizajne.
Pri pohľade na tŕňový krík zavládne zmätok: je to naozaj slivka? Bobule alebo ovocie – jeho tmavomodré drobné ovocie? Čerešňová slivka prekvapí aj plodnosťou. Hoci tento strom vyzerá ako slivka, farba jeho bohatej úrody je nezvyčajná - červená a žltá (fialové a modré plody sú menej bežné).
Užitočné vlastnosti sliviek
Ľudia využívajú plody divých a kultúrnych rastlín do potravín, na spracovanie na šťavy, zaváraniny, džemy, likéry, ako náplň do pečiva, ako liečivú surovinu. Domáca slivka sa už dlho pestuje kvôli šťavnatým kôstkovicám s modrastým kvetom. Plody domácej slivky obsahujú:
- sacharidy (fruktóza, glukóza);
- vitamíny C, A, P, skupina B;
- organické kyseliny;
- taníny;
- mikronutrienty;
- pektíny.
Prípravky z dužiny plodov a semien sliviek sa používajú v ľudovom i úradnom liečiteľstve. Sušené slivky sa používajú v diétnej výžive, pri výrobe cukroviniek. Slivka kvitne skoro a bohato, ešte pred úplným rozkvitnutím listov. Stromy a kríky vyzerajú veľmi elegantne a sú cenené v krajinnom dizajne.
Tradične sa v 20. storočí v druhovom zložení rozlišovali dve skupiny odrôd - maďarské a renklodské. Prvé predstavujú stromy a kríky s modrofialovými zaoblenými alebo predĺženými plodmi. Greencloth má často guľovité plody zelenkastej farby. Teraz je hlavným smerom šľachtenie poddimenzovaných poddruhov, medzidruhové kríženie a získavanie hybridov, napríklad sliviek a marhúľ.
