Upozornenie pre hubárov: pravidlá lesnej túry, zberu a varenia

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:25

S nástupom sezóny „tichého lovu“sa do lesov ponáhľajú celé davy ľudí, ktorí si chcú pochutnať na daroch prírody. Túžba obohatiť váš stôl hubovými jedlami je pochopiteľná a pochopiteľná a proces získavania húb je celkom fascinujúci. Aby ste však nečelili nepríjemným následkom svojej negramotnosti, oplatí sa dôkladne pripraviť na „lov“. A v prvom rade si osvojte niektoré pravidlá, ktoré ponúka naša poznámka pre hubárov. Samozrejme, že tí, ktorí idú do lesa s košíkom nie prvýkrát, sa tieto pravidlá naučili už dávno. Začiatočníci by sa však mali bližšie pozrieť na odporúčania.

Správny prístup k zbieraniu húb

Poznámka pre hubárov obsahuje v prvých odstavcoch tipy, ako urobiť výlet do lesa bezpečným. Je ich málo, ale sú mimoriadne dôležité:

1. V predvečer cesty povedzte svojim príbuzným presne miesta, kam sa chystáte „loviť“a dátum vašej cesty. Ak sa stratíte, bude oveľa jednoduchšie vás nájsť. Oblasť vášho hľadania by ste si mali najskôr preštudovať na podrobnej mape.
2. Netúlajte sa hlboko do neznámych krajín. Ak sa rozhodnete ísť ďalej, zanechajte stopy svojím vlastným spôsobom.trasa.
3. Nedovoľte „loviť“deti bez sprievodu, osoby vo veku alebo s vážnymi chorobami

Teraz o vybavení. Aj keď sa plánujete vrátiť večer, oznam pre hubárov naliehavo vyžaduje, aby ste si priniesli kompas, baterku, zápalky (voliteľne zapaľovač), zásobu vody, soli a polyetylénu. To posledné sa vám bude hodiť aspoň vtedy, ak vás unaví a bude sa vám chcieť posedieť. Je dobré vziať si so sebou nejaké netrvanlivé jedlo: určite dostanete hlad a v extrémnych prípadoch vám NZ umožní dlhšie šetriť sily. Odporúča sa mať aj plne nabitý mobil a cestovnú navigáciu. Nespoliehajte sa veľmi na svoj mobilný telefón, ten veľmi často nezachytí bunku.

Oblečenie by malo mať dlhé rukávy a nohavice. Niektoré jeho detaily (ideálne košeľa) by mali byť svetlé, viditeľné už z diaľky. Na ochranu pred parazitmi je potrebné nielen ošetriť oblečenie a otvorené telo repelentmi, ale tiež si ich vziať so sebou.

Poznámka pre hubárov: zbierajte správne

Samozrejme, v prvom rade musíte trochu rozumieť predmetu „tichého lovu“a vedieť rozlíšiť jedovaté exempláre od jedlých. A aj keď viete o hubách veľa, existuje niekoľko ďalších podmienok:

1. Ak ste si istí, že máte dobrú hubu, ale je pokrytá plesňou, zožratá červami alebo je zjavne stará, neberte ju: rozkladné procesy v nej už začali a vy budete minimálne zarobiť vážne tráviace ťažkosti.
2. Ak udrú mrazy, výlet do lesa s cieľom ťažby tohto druhuje lepšie odložiť zásoby na ďalšiu sezónu: po nich je „tichý lov“zakázaný, aj keď je opäť pekné počasie.
3. „Úroda“pozdĺž ciest – automobilových aj železničných – je tiež zakázaná: huby ako špongia absorbujú rádioaktívne a ťažké kovy.
4. Tara na huby musí byť priedušná, inak si domov prinesiete len hnilobu.
5. Začiatočníci hubári by si mali pamätať, že za korisťou treba ísť od skorého rána a lov ukončiť okolo 11. hodiny poobede.
6. Pochybných exemplárov je lepšie sa ani nedotýkať: niektoré sa môžu otráviť aj cez kožu.

A čo je najdôležitejšie, nebuď chamtivý. Huby sa zbierajú v množstve, aké dnes viete spracovať. V opačnom prípade niekoho pripravíte o potešenie a svoju zbierku budete musieť vyhodiť: čerstvé huby sa skladujú veľmi krátko.

Je dôležité nielen zbierať…

Tipy pre hubárov od skúsených „poľovníkov“zahŕňajú spracovanie zozbieranej úrody. Hlavné odporúčania sú:

1. Po príchode domov musí byť „úlovok“roztriedený podľa druhov a triedený podľa kvality. „Nelikvidné“je nemilosrdne vyhodené.
2. Spodok nohy s tvrdohlavou zeminou je odrezaný, sliznica je odstránená z čiapky.
3. Pokrmy z húb sa pripravujú, ale aj skladujú iba v nekovových nádobách. Črepníky – iba sm altované, nádoby – porcelánové alebo sklenené, treba sa vyhnúť plastom.
4. Hotové huby by sa mali uchovávať výlučne v chlade. Niekoľko hodín strávených na stole, najmä v horúčave,môže vyvolať tvorbu toxínov.
5. Smrž sa pred akoukoľvek prípravou varí najmenej 7 minút; vývar sa nevyhnutne vyleje a nepoužíva sa na žiadne jedlá.

A ešte jedna dôležitá vec, ktorú by ste o hubách mali vedieť: niektoré odrody nemožno použiť „ako občerstvenie“, pretože nie sú kompatibilné s alkoholom.

Nebezpečný blud

A najdôležitejšia vec, ktorú si treba zapamätať, je poznámka pre hubárov: na rozdiel od všeobecného presvedčenia, varením jedovatých húb cibuľa nezmodrie ani nestmavne striebro! Ak si nie ste istí bezpečnosťou svojej koristi, je lepšie požiadať o kontrolu skúsených hubárov.

Urgentná pomoc

Aj skúsení hubári sa môžu dostať do problémov a jedna „škodlivá“huba unikne ich pozornosti. Ak po jedle, ktoré zahŕňalo jedlá z húb, jeden z jedákov má alarmujúce príznaky (nevoľnosť, vracanie, bledosť kože, búšenie srdca), treba mu umyť žalúdok a každého, kto sedel pri stole, slabým roztokom manganistanu draselného a ihneď zavolali „záchranku“. Odkladanie tiesňového volania sa neoplatí, aj keď príznaky ustúpili: hromadenie toxínov v tele je spojené s dlhou a náročnou liečbou.