Jar je čas, kedy sa objavujú prvé huby. Pre každého začiatočníka a skúseného profesionála pokojného lovu prichádza skutočná dovolenka. Línia obyčajná je jednou z tých húb, ktoré sa objavujú práve v jarných dňoch. Je celkom zaujímavý nielen svojim tvarom, ale aj spôsobom prípravy. Netreba však predbiehať. Najprv prvé veci.
Huby: popis
Táto huba vyniká svojím bizarným tvarom. Jeho klobúk, ako dve kvapky vody, vyzerá ako mozog. Ona sama je hnedá, s priemerom až pätnásť centimetrov. Zdá sa, že je prilepená k spodnej časti nohy. Ten zvyčajne dosahuje dĺžku päť centimetrov. Farba nôh je sivastá. Ďalšou črtou tejto huby je jej krehkosť. Preto sa musí zbierať veľmi opatrne. V opačnom prípade môžete hubu zlomiť. Má neutrálnu vôňu. To je všetko, čo sa dá povedať o tom, ako vyzerá huba steh. Ďalej vám povieme, kde táto pochúťka rastie.
Tam, kde rastiehubové línie?
V hubárskej príručke sa píše, že táto huba rastie v ihličnatých líškach alebo v listnatých výsadbách. Hnijúce drevo je ďalším skvelým miestom pre tieto dary lesa. Ale najčastejšie sa obyčajná línia skrýva v borovicových lesoch. Kedy by ste mali začať hľadať túto hubu? Ako už bolo spomenuté, línia je pochúťka, ktorá sa objavuje v lese s prvými teplými lúčmi. Napokon nešlo len o to, že mu dali meno – obyčajný jarný rad. Takáto huba sa dá ľahko nájsť v mesiaci marec. Sprievodca hubárom hovorí, že najčastejšie rastie v apríli až máji.
Jedovatá huba alebo nie?
Je steh jedlý alebo nie? Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať. A to všetko preto, že samotná huba je veľmi jedovatá. Vo svojom zložení obsahuje látku, ako je gyromitrín. Je to dosť toxické. Pri požití môže úplne zničiť pečeň. Okrem toho v zahraničí existuje pomerne veľa príkladov smrti v dôsledku nepresného použitia tejto huby.
V Rusku našťastie zatiaľ žiadne takéto príklady neexistujú. Zvláštnosť gyromitrínu spočíva v tom, že ani pri tepelnom spracovaní nedochádza k jeho zničeniu. Obyčajná línia je jedovatá huba, ale stále ju môžete variť bez toho, aby ste si ublížili. Ako to urobiť, bude vysvetlené neskôr.
Príznaky otravy so spoločnou líniou
Ak riadky uvaríte nesprávne, pravdepodobnosť, že sa človek otrávi, je až 99%. Je veľmi dôležité vedieť, aké príznaky intoxikácie môžuobjaviť sa. Ak ich totiž nájdete včas, môžete zachrániť život aj svojim blízkym. Aké sú teda príznaky intoxikácie?
Znaky otravy zahŕňajú: hnačku, silné vracanie a dýchavičnosť alebo delírium. To všetko sprevádza silná bolesť žalúdka a pečene. Najčastejšie sa príznaky ťažkej otravy vyskytujú päť alebo šesť hodín po požití samotných húb. V zásade sa intoxikácia pozoruje jeden alebo dva dni. Ak má človek problémy s cievno-srdcovým systémom, potom je dosť pravdepodobný smrteľný výsledok.
Huby: ako variť?
Ako už bolo spomenuté vyššie, línia je veľmi jedovatá huba. Ak nie je správne uvarené, môžete zomrieť. V ďalšej časti článku sa preto dozviete, ako si doma uvariť obyčajnú linku bez ujmy na zdraví. Tu sa zobrazia najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty na varenie úžasnej huby. Tak začnime.
Vyprážané stehy
Toto je perfektné jedlo. Jeho vôňu a chuť ocenia vaši príbuzní a hostia. Čo bude potrebné na prípravu tohto jedla? Samozrejme, sú to huby, ako aj jedna cibuľa, niekoľko listov šalátu a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Pred varením riadky dobre opláchnite. Potom sa zalejú vodou, do ktorej sa pridala lyžica soli a octu. Huby by mali v tejto zmesi ležať aspoň tridsať minút.
Potom sa čiary odrežú a položia na predhriatu panvicu. Huby vyprážané v zelenineoleja. Okrem toho sa počas varenia môže do voňavej hmoty pridať jemne nakrájaná cibuľa. Po malom vyprážaní musí byť panvica uzavretá vekom a zapáliť oheň na strednú úroveň. Huby by sa mali dusiť pätnásť minút. Hotové stehy môžeme podávať so šalátom.
Stehy v kvetináči
Ešte jeden recept – stehy v kvetináči. Toto jedlo má viac prísad a bude potrebné stráviť viac času. Ale, stojí to za to. Takže na varenie musíte mať 100 gramov masla a kyslej smotany, 200 gramov syra. Okrem toho musíte kúpiť cibuľu, kôpor, cesnak, soľ, korenie a samozrejme aj samotné huby. Ten bude potrebovať asi päťsto gramov. Keď sú všetky ingrediencie na stole, môžete začať variť.
Najprv musíte dary lesa dôkladne opláchnuť vodou. Zároveň nezabudnite, že hubová línia je dosť krehká. Preto sa tento postup musí robiť opatrne a opatrne. Ďalej musíte na oheň položiť hrniec s vodou a počkať, kým sa dobre uvarí. A vo vriacej kvapaline musíte huby znížiť na päť minút. Potom ich vyberte a vypustite vodu. Potom znova opláchnite a znovu ponorte do vriacej tekutiny. A potom zopakujte postup s umývaním znova.
Nasleduje cibuľa. Treba ho dobre narezať, ale nie nadrobno. Kôpor by mal byť tiež nakrájaný. Hotová cibuľa musí byť vyprážaná v rastlinnom oleji. Malo by sa pamätať na to, že by mal mať mierne zlatý odtieň. Teraz je čas vrátiť sa k hubám. Tiež ich treba strihať, ale niejemne. Ďalej pridajte čiary do luku. Smažte huby asi päť minút, možno aj menej. Proces trvá v závislosti od toho, ako rýchlo sa voda vyparí.
Kým sú huby a cibuľa vyprážané, môžete pracovať na syre. Natiera sa na strúhadle. Ale cesnak musí byť rozdrvený pomocou noža. Teraz môžu byť huby vložené do hrnca. Ďalej pridajte kyslú smotanu a kôpor. Všetok obsah je dobre premiešaný. A potom je potrebné naliať syr na vrch. Teraz sa uzavretý hrniec odošle do pece, kde sa miska pečie pri teplote sto osemdesiat stupňov. Syr nemusí mať zlatistú kôrku. A to všetko preto, že huby môžu stratiť svoju špeciálnu chuť. Všetko! Miska je pripravená! Výborne chutí s bielym chlebom.
Čiarky v kyslej smotane
Najskôr opláchnite huby (500g) v studenej vode. Potom zbierame čistú tekutinu do stredne veľkej panvice, do ktorej pridáme lyžicu soli a octu. Potom sa táto voda musí naliať cez huby tridsať minút. Po uplynutí pol hodiny sa musia variť desať minút v slanej vode. Po dokončení procesu šitia ho vytiahneme z vody: mali by vychladnúť. Potom sa dajú krájať, ale nie najemno.
Keď sú huby hotové, je čas nakrájať jednu cibuľu a tri zemiakové hľuzy. Po zmiešaní nakrájanej zeleniny s hubami vložte hmotu do žiaruvzdornej misky. Teraz môžete všetko osoliť a okoreniť podľa svojich predstáv. Posledným krokom je príprava omáčky. robí sa to jednoducho.
Tri polievkové lyžice kyslej smotany sa zmiešajú s rovnakým množstvom vody. Nevyhnutnévšetko premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota a varte. Keď je omáčka pripravená, potrebujú naliať huby. Teraz môžete dať huby do rúry. Miska sa pripravuje pod uzavretým vekom pri teplote sto šesťdesiat stupňov po dobu štyridsiatich minút. To je celý recept na toto úžasné a chutné jedlo. Takéto huby budú skvelým doplnkom aj na ten najsviatočnejší stôl.
Stitch Casserole
Ďalším receptom, ktorému by ste mali venovať pozornosť, je lahodný kastról a stehy. Takže je čas začať variť toto úžasné jedlo. Najprv musíte huby namočiť do studenej vody na pätnásť alebo dvadsať minút. Teraz by mali byť dobre očistené od všetkých nečistôt. Potom ich povarte vo veľkom množstve vody pätnásť minút. Hotové huby sa posielajú do cedníka a dobre sa v ňom vypúšťajú. Ďalej musíte pre lepšie varenie rozrezať veľmi veľké čiary nožom na niekoľko častí. A teraz je potrebné poslať huby, aby sa pätnásť minút varili v novej vode. Potom ich pošleme späť do cedníka.
Bez vybratia húb z nádoby ich dobre opláchnite pod studenou vodou. Potom musíte huby nakrájať na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji. Pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Potom pokračujeme v smažení húb, až kým sa neobjaví dobrá zlatá kôrka, po ich posypaní múkou. Na konci musíte pridať pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Je potrebné dusiť, kým sa olej z kyslej smotany neodparí. Ďalej sú huby odstránené z ohňa a posypané syrom. A teraz je čas poslať panvicu narúra predhriata. Stojí tam, kým sa syr nezmení na zlatú kôrku. Všetky jedlá sú pripravené! Podáva sa s kôprom. Dobrú chuť!
Liečivé vlastnosti huby obyčajnej
Vlasec sa okrem toho, že sa používa vo varení, aktívne používa aj v medicíne. V dávnych dobách sa huba používala ako silný a účinný prostriedok proti bolesti. Bolesti zubov či svalov sa ľahko zmiernili s touto úžasnou hubou. V súčasnosti sa používa hubová tinktúra. Tento nápoj pomáha pri artróze, reumatizme, radikulitíde a iných podobných ochoreniach. Navyše, trením tinktúry sa dá vyliečiť zápal pľúc a dlhý kašeľ. A ako ho uvariť? Čas na to prísť.
Príprava liečivej tinktúry zo stehov
Najprv musíte huby veľmi dobre očistiť od hlienu a nečistôt. Klobúky sa opatrne oddelia od stonky a dobre rozdrvia. Potom ich odošleme do skladovacieho kontajnera. Stojí za to pamätať, že podbíjanie alebo pretrepávanie pohára nasekaných klobúkov je zbytočné. Ďalej sa pridá vodka. Treba ho naliať toľko, aby trochu zakrylo huby. Musíte trvať na náprave presne dva týždne a umiestniť ju do chladničky. Všetko! Tinktúra je pripravená!
Aby sme sa zbavili prechladnutia a posilnili imunitu, musí sa vtierať do ľudského tela. Potom sa pre silnejší efekt musíte zabaliť do teplej deky. Ako vidíte, linajkové huby, aj keď sú jedovaté, sa dajú nielen chutne variť, ale aj použiť akoúčinný liek proti chorobám. Najdôležitejšie je byť opatrní a robiť všetko jasne podľa receptu. Ďalší tip: o konkrétnom použití tejto tinktúry na liečebné účely sa určite poraďte so svojím lekárom.
Výsledok
Výsledok je možné urobiť nasledovne. Hubári a hubári sú jedno. Nedeliteľné. Hubári vedia o daroch lesa a ich druhoch úplne všetko. Tento článok bude užitočný pre mnohých profesionálov a dokonca aj pre neskúsených začiatočníkov. presvedčili sme sa, že línia obyčajná je jedovatá huba a veľmi nebezpečná pre ľudský život. Nesprávna príprava týchto húb môže viesť k vážnej otrave. Okrem toho dochádza aj k smrteľnému výsledku. Ale stále to môžete variť. Najdôležitejšie je vedieť ako.
Stehy sú naozaj chutné. Ocenili ich už mnohí gurmáni aj bežní milovníci jedál s hubami. Ak robíte všetko prísne podľa receptu, môžete si byť úplne istí, že hotové jedlo prinesie iba pozitívne emócie. Nech sa tento článok stane návodom a pomocníkom pre mnohých hubárov, aj pre tých najskúsenejších. A jedlá, ktoré tu boli prezentované, budú úžasnou ozdobou každého stola.
