Mnohí ľudia radi zbierajú huby a je to celkom prospešná činnosť. Zároveň šetrí rozpočet a predstavuje príjemnú rekreáciu vonku (oddych vonku).
Dubovik v lesoch je pomerne vzácny. Mnohí hubári ho preto nikdy nevideli a takmer nič o ňom nevedia. V prírode je škvrnitý a olivovohnedý dub vo svojej farbe.
Vo všeobecnosti tento druh patrí k horským hubám a je považovaný za jeden z najvýživnejších a najhodnotnejších produktov. Rastie v dubových lesoch, ako naznačuje už jej názov. Zároveň sa niekedy vyskytuje v ihličnatých a o niečo menej často v zmiešaných lesoch. Zber sa zvyčajne uskutočňuje počas leta a začiatku jesene v závislosti od oblasti rastu.
V tomto článku sa môžete dozvedieť viac o jednom z druhov - o dube škvrnitom. Jedlé alebo nie, kde rastie, aké užitočné vlastnosti má? Všetky tieto otázky možno stručne zodpovedať v článku.
Odrody
Dubovik patrí do rodinyskrutka. Rastie hlavne v listnatých lesoch, častejšie v susedstve buka alebo duba, menej často - s lipou a brezou. Častý je aj v ihličnatých húštinách v blízkosti jedle a smreka, ako aj vo vlhkých bažinatých oblastiach. Celkovo existujú 3 druhy týchto húb: škvrnitý dub, obyčajný a Kele. Všetky zdieľajú niektoré spoločné vlastnosti.
Majú mäsitý veľký klobúk, zamatovej textúry, dosahujúci veľkosti až 20 cm v priemere. U mladých húb má tvar pologule a rastom získava vankúšovitý vzhľad. Masívna noha je v spodnej časti mierne zhrubnutá. Jeho výška je 5-12 cm a jeho priemer je 3-6 cm.
Výrazným znakom huby je, že po stlačení dužiny okamžite zmodrie. Takáto vlastnosť, pre ktorú dostal prezývku modrina, nie je znakom jeho jedovatosti.
A obdobie rastu je podobné pre všetky odrody dubov: v lese ich môžete stretnúť od začiatku leta do konca septembra.
Dubovik strakatý: popis
Tento druh húb má niekoľko názvov: zrnitý, hríb, hríb, červenonohý.
Je krásneho tvaru, s pologuľovitým klobúkom tmavohnedej alebo gaštanovohnedej farby, so svetlými okrajmi. Matný suchý povrch je najskôr zamatový, ale vekom sa stáva hladkým. Jeho rúrkovitá vrstva má žltkasto-olivový alebo červeno-oranžový odtieň. Noha je súdkovitá, vysoká do 10 cm a široká asi 3-4 cm. Je sfarbená do žlto-červena s červenkastými drobnými škvrnitými šupinkami, ktoré sa nachádzajúchaoticky. Hustá a mäsitá dužina má žltý odtieň, len na stonke červenkastý. Druhá menovaná sa pri rezaní okamžite zmení na modrú.
Huba nie je veľmi rozšírená. Dubovik škvrnitý v strednom Rusku a na území Moskovskej oblasti je mimoriadne vzácny. Častejšie sa vyskytuje na juhu krajiny, kde sa prvá úroda objavuje koncom mája.
Huba vyžaduje dobré predvarenie (15 minút) s povinným vypustením tekutiny.
Rozlišovacie vlastnosti
Popísaný druh sa od obyčajného duba líši klobúkom. Má výrazne vypuklý tvar dokonca aj u starých húb a je oveľa tmavšej farby.
Hlavným rozdielom je aj tvar a farba stonky: najskôr je valcovitá alebo súdkovitá, potom sa v spodnej časti objaví zhrubnutie. Nemá tmavú sieť, namiesto nej sú červené škvrny a šupiny. Stali sa dôvodom vzniku takéhoto mena.
Dub škvrnitý je podmienečne jedlá huba, preto, ako je uvedené vyššie, musí byť pred použitím uvarená.
Užitočné vlastnosti
Dubovik, rovnako ako mnoho iných húb, má niektoré užitočné vlastnosti. Zloženie stopových prvkov:
- železo (udržiava normálny obsah hemoglobínu v krvi);
- meď (podporuje tvorbu buniek hypofýzy, podieľa sa na rôznych regeneračných procesoch a krvotvorbe);
- zinok (hromadí sa v pankreasežľaza – pomáha zlepšovať trávenie a vstrebávanie živín).
Zdravotné benefity tejto huby sú nepopierateľné. Betaglutoíny v ňom obsiahnuté priaznivo pôsobia na imunitný systém. Použitie dubu škvrnitého, podobne ako iných druhov, zlepšuje činnosť srdca, posilňuje cievy, normalizuje krvný tlak a znižuje riziko aterosklerózy. Má hubový a antioxidačný, antivírusový a protizápalový účinok, znižuje riziko rakoviny.
Obsahuje tiež obrovské množstvo vitamínov: A, C, PP, A, C, D, B. Špeciálna chuť a vynikajúce liečivé vlastnosti dubu sú známe už dlho.
Špecialisti pozitívne hodnotili zdravotné prínosy huby. Môže sa jesť v solenej, sušenej, varenej a vyprážanej forme.
Skladovanie húb
Dubovická škvrnitá huba sa dá skladovať. Čerstvo natrhané sa dajú uchovávať v chladničke až 2 dni a uvarené - až 3. Po uplynutí tejto doby sa z týchto húb začnú uvoľňovať toxické látky, ktoré môžu poškodiť organizmus.
Sušené dubáky skladujeme buď v plastovej odvetrávanej nádobe, alebo v bavlnenom vrecku, treba dodržiavať len určitú vzdialenosť od zdrojov tepla. Za predpokladu, že teplota v miestnosti nie je vyššia ako 18 stupňov, huby možno skladovať približne jeden rok.
Na záver
Treba si uvedomiť, že dub je veľmi podobný jedovatej satanskej hube, ktorá jefalošný dvojník. Rozoznáte ho podľa svetlejšieho klobúka a vône. Jedovatá huba zapácha dosť nepríjemne.
Modrina, podobne ako obyčajný dub, má mnoho užitočných vlastností. Len 2 polievkové lyžice varených húb naplnia dennú potrebu železa, zinku a horčíka.
