Každý hubár potvrdí, že solené huby, najmä tie surové, sú skvelé jedlo. Nie vždy sa ich však podarí nazbierať ani po výdatných letných dažďoch. Dnes si povieme, kde huba rastie a aké prostredie je pre ňu priaznivé.
Popis huby
Táto huba patrí do čeľade Russula. Farba - mliečne biela alebo svetložltá. Povrch tvorí vlhká sliznica. Klobúk je plochý, v strede je malá priehlbina a okraje sú zabalené dovnútra. Jeho priemer môže dosiahnuť 5-20 cm. Biela alebo mierne žltkastá noha má výšku 3 až 7 cm a priemer 2 až 5 cm. V prsiach sú dosky blízko seba. U mladých húb môžu byť svetložlté alebo krémové, u starých môžu byť žlté.
Kde rastie žltá huba?
Táto huba sa od svojho bieleho príbuzného líši aj tým, že v strede jej klobúka sú tmavšie kruhy. Môže sa stretávať sám aj v rodinách. Severná zóna smrekového, jedľového alebo brezového lesa – tu rastie hríb žltý. Dá sa nájsť od júla do septembra a niekedy dokoncav októbri. Pre svoju nezvyčajnú chuť bol náklad zaradený do druhej kategórie, hoci tento názor je nejednoznačný.
Huby s bielym mliekom: kde rastú?
Tento druh húb je najlepší. Úroda veľmi závisí od počasia: v jednom roku nemusia byť žiadne biele huby a v inom - hojnosť.
Mali by sa zbierať od konca júla - začiatku augusta do konca septembra - začiatku októbra. Biele mliečne huby rastú v tých lesoch, kde je smrek. Mali by ste starostlivo preskúmať padlé kmene malých stromov, dno hlbokých roklín, kopce a akýkoľvek kopcovitý povrch - to všetko je priaznivé prostredie pre tento druh húb. Je potrebné pozerať sa na malé hrbole v lese, pretože zhluky listov stromov sú miestom, kde rastú mliečne huby.
Užitočné vlastnosti
Tento druh húb pozostáva z vody, tukov, sacharidov, balastných látok, zlúčenín popola a bielkovín. Ďalej obsahuje kyselinu askorbovú, tiamín (vitamíny B1) a riboflavín (B2). Kvôli nízkemu obsahu kalórií (16 kcal / 100 g) sú mliečne huby často zahrnuté do stravy.
Hľadanie húb je spôsob, ako sa dobre zabaviť. Túto činnosť možno prirovnať k hľadaniu zvieraťa v jeho stopách, ktoré neustále zamieňa. Poznať miesto, kde huba rastie, nestačí na jej nájdenie. Je potrebné pokojne, pomaly, kontrolovať lokality. Hubár môže použiť palicu na hrabanie podozrivých hľúz, dvíhanie uzlov a vetvičiek. Ak sa vám podarilo nájsť jeden prsník, je to žiaducedôkladne si prezrite okolie v okruhu desať až pätnásť metrov, pretože najčastejšie rastú v skupinách.
Pred nakladaním húb ich treba očistiť od lesných úlomkov, odrezať nohy a miesta napadnuté červami. Aby ste to dosiahli, musíte ich na chvíľu vložiť do čistej vody a potom opláchnuť špongiou na umývanie riadu. Niektorí zberači húb odstraňujú kožu z húb, ale nie je to potrebné.
Tento druh húb hromadí množstvo toxických látok, ktoré sú škodlivé pre náš organizmus. Preto je potrebné ich pred použitím namočiť do vody aspoň na tri dni, pričom vodu vymieňame trikrát denne.
