Lahôdky sa líšia v závislosti od prijatých konvencií konkrétneho štátu alebo ľudí. Okrem toho sa žabí kaviár v niektorých krajinách považuje za rovnakú slávnostnú mňamku ako červený a čierny kaviár z jeseterov a lososov v Rusku.
Stojí to za to?
Dnes na trhu s potravinami nájdete najrôznejšie lahôdky, z ktorých niektoré ľudia ešte pred niekoľkými desaťročiami poznali len z počutia. A dnes, ak chcete, môžete na stôl podávať akékoľvek jedlo, žabí kaviár nebude výnimkou. Všetky lahôdky sú drahé. Je to spôsobené ich nízkou dostupnosťou. Jedna žaba teda znesie len asi 2 gramy kaviáru. Je ľahké vypočítať, koľko kaviáru z obojživelníkov musíte nazbierať na výrobu 100-gramovej nádoby. Pytliaci veľmi často dostávajú žabie vajcia a ničia obyvateľov nádrží podvodnými výbuchmi. Kaviár získaný takýmto barbarským spôsobom bezohľadnými dodávateľmi sa často vydáva za kaviár jesetera, je umelo tónovaný a dodáva mu odtieň červenej.
Žaby a koraly
Niekedy môžete nájsť frázu „eufília sa rozmnožuje“. Ak nieísť do detailov, možno si myslíte, že eufýlia je vedecký názov pre kaviár obojživelníkov. Ale v skutočnosti sa toto krásne slovo vzťahuje na rôzne druhy koralov a žabí kaviár v tomto názve má iba význam vizuálnej podobnosti. Koraly, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú budúce potomstvo žiab, žijú v teplých tropických a rovníkových vodách oceánu. Mimochodom, koraly nie sú rastliny, ako si niektorí myslia, ale živé bytosti. Niekoľko odrôd polypov má krásny názov - euphylia palička, fakľa, paraanchor a rozvetvený - "žaba". Charakteristickým znakom koralu, ktorý svojím vzhľadom pripomína potomstvo obojživelníkov, je, že v tme fluoreskuje. Krásny živý tvor je ďalšou úžasnou záhadou našej planéty.
Aký je liek?
V niektorých krajinách má žabí kaviár už dlho osobitný význam ako magický a liečivý prostriedok. A dodnes ho tradiční liečitelia na jar zbierajú, tenkou vrstvou vystlajú na tkanine, vysušia a potom v tejto forme aplikujú na erysipel kože ako protizápalový prostriedok. Toto je možno jediná choroba, pri ktorej liečbe tradičná medicína používa žabí kaviár. Podľa niektorých vedcov však žabí kaviár, ktorého prospešné vlastnosti ešte nie sú dostatočne preskúmané, môže mať na bunky ľudského tela určitý vplyv, porovnateľný s pôsobením ľudských kmeňových buniek. To znamená, že sa predpokladá, že pri použití budúcich potomkov obojživelníkovmôžete prinútiť ľudské bunky, aby sa omladili a bojovali proti starnutiu a chorobám. Tento vývoj bude pravdepodobne pokračovať, aj keď skeptici predpovedajú, že všetky pokusy o výrobu omladzujúceho elixíru zo žabieho ikry čoskoro zlyhajú.
No, ako rozoznáte jedno od druhého?
V zásade sú všetky vajíčka všetkých živých bytostí, ktoré takto získajú potomstvo, do istej miery podobné - škrupina, priehľadná alebo s odtieňom, spoľahlivo chráni rodiaci sa život. Ako vyzerá žabí kaviár? Existuje veľa odrôd bezchvostých obojživelníkov, ktoré sa bežne nazývajú jedným slovom - žaby. A preto sa kaviár každého druhu bude mierne líšiť. Ale vo všeobecnosti je žabí kaviár želatínová kapsula, ktorá umožňuje priechod kyslíku a oxidu uhličitého a napučiava vo vode. Vo vnútri je embryo, ktoré má čiernu alebo hnedú farbu. Kapsula vo vode zadržiava všetky prospešné látky, ktoré umožňujú zárodku vyvinúť sa v pulca – žabie mláďa. Rôzne obojživelníky kladú vajíčka rôznymi spôsobmi: niektoré na listy rastlín, niektoré zahrabávajú svoje budúce potomstvo po jednom vajíčku do vlhkej pôdy a niektoré žabie matky nosia na chrbte mláďatá. V prírode je veľmi ťažké pomýliť si kaviár obojživelníkov s kaviárom akéhokoľvek iného druhu živých tvorov, ktoré takto vychovávajú potomstvo. Ale na pultoch obchodov sa veľmi často stáva žabí kaviár, tónovaný farbivami, solený, zrazu sa stáva kaviárom cenných druhov rýb.
Žaby sú úžasné stvorenia, sú rozšírené po celej planéte, no človek sa niekedy málo zamýšľa nad tým, koľko úžitku prinášajú. Príroda vytvorila množstvo úžasných živých tvorov. A úlohou človeka je zachrániť všetky tieto prírodné poklady.
