Čierna huba - jedlé, ale nie veľmi obľúbené huby

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28

Čierna huba sa ľudovo nazýva aj nigella. Hubári to naozaj nemajú radi, takže ich zbierajú iba vtedy, ak sa ukázalo, že rok nie je hubami alebo jednoducho v blízkosti nie sú žiadne iné huby. V porovnaní s bielymi hubami a inými jedlými hubami nie sú čierne huby veľmi chutné, kazia ich horkú chuť. Tiež sa celkom dobre maskuje vďaka svojej tmavej farbe, takže je ťažké ho nájsť.

Čierna huba rastie v severných oblastiach Ruska, v lesoch. Je jednoducho nemožné zameniť si ju s nejakou inou hubou, nemá jedovaté dvojhuby. Je zaujímavé, že v iných krajinách je táto huba považovaná za nejedlú a dokonca jedovatú, možno kvôli horkej a žieravej šťave. Prsia sú pomerne veľké huby, priemer jej klobúka je od 20 cm alebo viac. Stonka je krátka, ale hrubá, a preto sa šikovne schováva za opadané lístie.

Farba klobúka nie je celkom čierna, môže byť olivová, hnedá a veľmi tmavá. Sústredné neurčité kruhy sú jasne viditeľné, okraje uzáveru sú mierne zníženéa silne ohnuté. Vo vlhkom počasí sú trochu lepkavé. U mladých húb je klobúk takmer plochý, s miernym prehĺbením v strede, časom sa stáva ako lievik. Doštičky nie sú časté, priliehajú k stonke, majú sivobielu farbu.

Huby z čierneho mlieka majú hustú, bielu a veľmi krehkú dužinu. Pri rozbití sa z nej hojne uvoľňuje mliečna biela šťava. Jeho chuť je horkastá, dalo by sa povedať, až pálivá. Z tohto dôvodu patrí čierna huba do skupiny podmienečne jedlých húb. Pred konzumáciou musia byť huby dôkladne namočené vo vode, pretože inak ich nebude možné jesť. Vôňa húb je veľmi príjemná, červíkov je veľmi málo, ak sa vyskytujú, tak len medzi dospelými exemplármi.

Od druhej polovice júla až do septembra môžete ísť do lesa doplniť zásoby húb, ako sú napríklad hríby čierne. Fotografie urobené skúsenými hubármi vám nedovolia urobiť chybu a tento pohľad si len veľmi ťažko pomýlite s niečím iným. Huba vytvára akúsi symbiózu so stromami. V smrekových lesoch sa vyskytuje, ale veľmi zriedkavo, ale v zmiešaných lesoch, kde rastú brezy, je veľa húb.

Týchto húb je zvyčajne veľa, pretože bohato rodia, ale je problematické ich nájsť. Čierna huba spočíva na krátkej nohe, preto je celá pokrytá pod vrhom minuloročného lístia. Vidno len staré huby, sú trochu vyššie, ale aj to je veľmi ťažké kvôli tmavej farbe,splynutie so zemou. Musíte hľadať v blízkosti briez, opatrne kráčať a počúvať kroky. Ak bolo počuť charakteristické prasknutie, znamená to, že sa pod nohou zachytil prsník. Rastie v skupinách, takže ak nejakú nájdete, môžete nazbierať celý košík.

Huby z čierneho mlieka sa zbierajú hlavne na nakladanie. Dajú sa aj vyprážať a uvariť, ale oplatí sa ich najskôr namočiť, pretože sa nedajú jesť pre horkú chuť. Pri solení sa huby pod útlakom namáčajú na 4 dni do vody, pričom sa voda mení každý deň. Môžete tiež variť, ak chcete. Potom, čo musíte začať solenie. Huby je najlepšie osoliť oddelene, pretože môžu ostatné huby sčerniť. Solené huby sa stávajú čerešňou. Dva mesiace po nasolení sú pripravené na jedenie.