Náš článok vám nielen pomôže naučiť sa určiť veľkosť kreviet, ale tiež vám povie o týchto nezvyčajných tvoroch. Dnes sú krevety distribuované takmer po celej planéte. Títo morskí obyvatelia ovládli aj mnohé sladkovodné útvary, ale ani to sa milovníkom ich cenného a chutného mäsa zdalo málo. Preto sa na farmách umelo pestujú aj krevety. Existuje obrovské množstvo druhov, ktoré sa od seba líšia chuťou, farbou, zložením, veľkosťou.
Niektoré plemená boli vyšľachtené umelo, ale vôbec nie pre neskoršiu konzumáciu, ale pre estetický pôžitok. Akvarijné krevety tiež prichádzajú v rôznych veľkostiach: veľké aj malé. Každý, kto má rád čarovný podmorský svet, môže akvárium naplniť obyvateľmi, ktorých má rád.
Z nášho článku sa dozviete veľa užitočných vecí pre každého, kto sa zaujíma o krevety: veľkosť, fotografiu, farbu, kulinársku hodnotu a mnoho ďalších zaujímavých faktov o týchto zvieratách.
Funkcie
Krevety patria do triedy vyšších rakov. Najbližší príbuzní týchto článkonožcov sú kraby, raky, vretenice a amfipody.
Ako by ste mohli uhádnuť z názvu tímu(Decapods), krevety majú 5 párov nôh. Takmer všetci zástupcovia infraradu majú aj pár fúzov.
Telo kreviet je segmentované, chvost je ohnutý smerom k bruchu. Sexuálny dimorfizmus sa prakticky neprejavuje, ale u väčšiny druhov je samec sfarbený o niečo intenzívnejšie ako samica. Počas obdobia rozmnožovania však samicu rýchlo rozpoznáte podľa prítomnosti znášky vajec, ktorá je uložená na bruchu medzi nohami.
Špecialisti majú obrovské množstvo druhov kreviet. Veľkosť ich zástupcov sa pohybuje od 2 do 30 centimetrov.
Krevety a ich význam pri varení
Je ťažké vymenovať všetky národy na svete, ktoré považujú krevety za národný produkt. Zbožňujú ich Taliani a Francúzi, Španieli a Gréci, obyvatelia Južnej Ameriky, Austrálie, Oceánie, Ďalekého východu a mnohých ďalších oblastí, v ktorých tento článkonožec žije. Niektoré kuchyne sveta si jednoducho nemožno predstaviť bez jedál z kreviet: varené, grilované, údené, marinované, vyprážané s ostrým korením.
Krevety sa podávajú v lacných baroch aj luxusných reštauráciách. Cenovka riadu s nimi sa pohybuje v obrovskom rozsahu. Našťastie nemusíte chodiť do reštaurácie, aby ste si túto pochúťku vychutnali, môžete si ich pripraviť aj doma.
Kedysi mohli obyvatelia mnohých regiónov vzdialených od morí a oceánov o takýchto jedlách iba snívať a vychutnávať si ich len na výletoch. Ale v dnešnej dobe je veľa druhov celkom cenovo dostupných. V každom supermarketemôžete ľahko nájsť krevety. Veľkosť 90 sa považuje za najbežnejšiu. Čo však toto číslo znamená? Teraz na to prídeme.
Čo je to kaliber?
Určite ste sa pri výbere produktov stretli s podobným označením. Slovo „kaliber“sa dá prečítať nielen na obale kreviet, ale aj na tégliku s olivami, olivami a inými lahôdkami. Samozrejme, hovoríme o veľkosti. Veľkosť udáva veľkosť kreviet.
Čo to číslo znamená? Odpoveď na túto otázku je ľahko zapamätateľná. Hovoríme o počte jedincov v kilograme. Z toho vyplýva, že čím menšie číslo, tým väčšia je veľkosť kreviet. Každý kaliber je dobrý svojím vlastným spôsobom a vhodný pre rôzne jedlá.
Malé krevety
V mnohých krajinách sveta sa takáto drobnosť neteší veľkej obľube. Ale veľkosť kreviet 90/120 má množstvo výhod. Hlavnou výhodou malého kalibru, ako asi tušíte, je cena.
Malé krevety sú skvelé na pridávanie do šalátov, smoothies, omáčok. Môžete ich ozdobiť toastami, jednohubkami, vol-au-vents, pizzou, sendvičmi. Môžete tiež pripraviť polievku s krevetami 90/120.
Farba väčšiny odrôd siaha od jemne ružovej až po sýtu broskyňovú. Chuť malých kreviet je zvyčajne výrazná.
Existuje ešte menší kaliber kreviet. Určite každý, kto bol niekedy v Odese, vyskúšal alebo aspoň videl nezvyčajnú pochúťku, ktorú miestni nazývajú kôrovce. Tento druh sa nachádza v pobrežnej zóne Čierneho mora a na jeho chytenie je potrebná iba gáza a vedro. Väčšinakrajín sveta sa podobné odrody používajú len pri príprave krmiva pre zvieratá a komerčné ryby, ale každý obyvateľ Odesy považuje za jeden zo symbolov Južnej Palmýry malé vrecúško kôrovcov. Táto drobnosť sa pripravuje úplne jednoducho - uvarená v osolenej vriacej vode.
Stredné krevety
Krevety veľkosti 70/90 si často vyberajú tí, ktorí sa chystajú variť cestoviny alebo pilaf. Táto kategória je tiež relatívne cenovo dostupná.
Ako už vieme, toto označenie označuje počet kreviet. V jednom kilograme ich môže byť 72, 79 a 85.
Krevety tejto veľkosti sa najčastejšie lovia v Atlantickom oceáne.
Veľký a extra veľký
Mnohí sa mylne domnievajú, že čím väčšie sú krevety, tým sú chutnejšie a drahšie. Bohužiaľ, táto zaužívaná mylná predstava hrá do karát bezohľadným predajcom, ktorí ju usilovne pestujú. Aby ste sa nedostali do problémov, stojí za to si túto problematiku preštudovať podrobnejšie.
Určite poznáte také meno ako kráľovské krevety. Ich veľkosti sú veľké, rovnako ako ceny jedál s takouto prísadou. Je však nadšenie oprávnené? V skutočnosti názov „kráľovské krevety“nemá nič spoločné s vedou. Tento druh jednoducho neexistuje. Týmito krásnymi slovami predajcovia a kuchári nazývajú úplne iné odrody kreviet, aby ich predali za vyššiu cenu. Často aj nie veľmi chutné plemená pestované na farmách sa nazývajú kráľovské. Na získanie veľkých vzoriek sa do krmiva nepridávajú najužitočnejšie zložky, ktoré vyvolávajú rast. Je nepravdepodobné, že by do toho zasahovali skutoční znalcipochybný produkt.
Oceánski obri sú iná vec. Maximálna veľkosť tigrích kreviet môže dosiahnuť 30 centimetrov. Ich kaliber je 2-3 jedince na kilo. Tento druh je ľahké rozpoznať, pretože tmavé priečne pruhy plne odôvodňujú názov. Žiaľ, v našej dobe môžete naraziť aj na falošný, pretože aj tieto krevety sa naučili chovať umelo, preto je dôležité vedieť si vybrať kvalitný produkt.
Čo sú koktailové krevety?
Treba si uvedomiť, že ak ide o kaliber, máme na mysli celú krevetu s ulitou, nohami a hlavou. No spolu s nelúpanými sú v predaji aj takzvané koktejlové krevety. Tento výraz znamená, že výrobok je úplne vyčistený a niekedy dokonca prevarený pred zmrazením.
Samozrejme, ak olúpete kilogram kreviet kalibru 90, hmotnosť jatočných tiel bude oveľa nižšia ako kilogram. Rozdiel môže dosiahnuť 40-50%, to znamená, že lúpané krevety na kilogram už nebudú 90, ale 170-180.
Freeze
Ďalší spôsob, ako prekabátiť zákazníka, spočíva v technologických vlastnostiach mrazenia. Suché mrazenie prakticky nemení ich štruktúru a dokonale konzervuje produkt. Ale v domácich supermarketoch je bežnejšia iná kategória - glazované krevety. Toto „lahodné“slovo neznamená nič iné ako obyčajná voda. Vďaka tomu, že je telo kreviet pokryté vrstvou ľadu, do kilogramu sa zmestí oveľa menšie množstvo. Majte na pamäti, že krevety sú umelo predimenzované, ak na obale vidíte štítok „glazované“.
Ako si vybrať krevety
Mnohé nástrahy ste už uhádli. Náš malý cheat sheet vám pomôže nezmiasť sa v obchode pri výbere tých najlepších kreviet.
- Uprednostnite zabalený produkt, nie voľný. Obal je ťažšie sfalšovať.
- Venujte pozornosť krajine pôvodu. Najlepšie krevety chytajú nórske, dánske, fínske spoločnosti. Vynikajúci produkt poskytujú Japonci (aj keď je drahší a menej bežný). Celkom dobré ruské krevety. Ale väčšina kreviet z Ďalekého východu sa chová v zajatí.
- Venujte zvláštnu pozornosť ľadu. Nemalo by byť na samotných krevetách ani v balení.
- Kokteilové krevety, ktoré boli dusené alebo varené, majú kratšiu trvanlivosť ako surové krevety. Pozrite sa na čísla.
Dekoratívna hodnota
Vedeli ste, že krevety možno chovať v bežnom akváriu? Mnohé plemená dobre vychádzajú s neagresívnymi rybami a inými susedmi. Ale niektorí radšej sú sami.
Ak si chcete zaobstarať takéto zvieratko, určite sa poraďte s odborníkom, ktorý vám môže dať odporúčania týkajúce sa starostlivosti, režimu, kŕmenia.
Priemerná veľkosť kreviet pre akvárium je malá. Väčšina z nich dosahuje v priemere 5-6 cm. Ale farebná rozmanitosť je skutočne obrovská! Môžete si vybrať z modrej, čiernej, červenej, žltej, bodkovanej a dokonca úplne priehľadnej.
Obrovské krevety: mýty a realita
Počuli stestrašidelné príbehy o obrovských chobotniciach a chobotniciach? Možno existujú iní obyvatelia pod vodou, ktorých veľkosť je oveľa väčšia, ako hovoria encyklopédie?
V prípade kreviet je nepravdepodobné, že budeme senzační. V každom prípade v súčasnosti neexistujú žiadne informácie, ani nepriame a pochybné. Veľkosť kreviet nepresahuje 30 cm.
Langoše sa často zamieňajú s krevetami. Ale sú to úplne iné zvieratá, aj keď podobné. Aby vás nepovažovali za ignoranta a nenechali sa zmiasť, stačí si zapamätať, že langoš má pazúry.
Ako sme mohli vidieť, rozmanitosť kreviet je veľmi široká. Dúfame, že vám náš článok povedal niečo nové o týchto nezvyčajných tvoroch.
