Ako rastie škorica v prírode?

Obsah:

Ako rastie škorica v prírode?
Ako rastie škorica v prírode?

Video: Ako rastie škorica v prírode?

Video: Ako rastie škorica v prírode?
Video: Как вырастить Шоколадную Хурму дома из семян (часть 3) 2024, Marec
Anonim

Určite ste si v školskej jedálni dali žemľu s voňavým korením a už vtedy ste mysleli na to, ako rastie škorica. Pri varení sa používa pomerne často. Rastie na vždyzelených stromoch vysokých až 15 metrov patriacich k vavrínovým rastlinám.

Miesta pestovania

Keď sa pýtate, kde vo voľnej prírode rastie škorica, zistíte, že túto rastlinu najčastejšie nájdete v južnej Indii a na Srí Lanke. Má podlhovasto oválne listy dlhé asi 18 cm, strapce kvetov tvoria súkvetia a majú zelenkastý odtieň. Na rozdiel od konečného produktu majú nepríjemný zápach. Pri pohľade na prášok vo vrecúšku nedokážete hneď pochopiť, ako škorica pôvodne vyzerala, ako rastie, aký je to strom.

ako rastie škorica
ako rastie škorica

V skutočnosti sú to fialové bobule s priemerom 1 cm. Tieto rastliny možno nájsť na ostrovoch Sumatra a Jáva, v západnej Indii, Vietname a Brazílii, Egypte a Madagaskare. Ale samozrejme chcete vyskúšať ten najlepší produkt. Miestom, kde rastie najdrahšia škorica, je Srí Lanka. Kôra, z ktorej sa tu korenie vyrába, je veľmi tenká a jemná, má hnedú alebo svetložltú farbu. Jednoducho vonia.

Keď sa to snažíme cítiť chuťovými pohárikmi, môžeme si všimnúť mimoriadnu jemnosť a sladkosť, dokonca aj teplo. V Číne, Indonézii a Vietname sa vyrába falošné korenie – kasia, ktorá sa vyrába z hrubších vrstiev kôry.

Výrobná technológia

Tento úžasný produkt je dovezený zo vzdialených krajín. Ako teda škorica rastie? Úplné dozrievanie a príprava na spracovanie trvá dva roky. Keď sa objaví asi tucet výhonkov, horná vrstva sa od nich odreže a vysuší. Takto sa získavajú valcované rúrky, ktoré ste mohli vidieť na obale prášku.

Sú narezané na kusy s dĺžkou do 10 cm, v podobe ktorých sa výrobok tiež často predáva. Ide o 6 až 10 vrstiev tenkej kôry, ktoré po oddelení od stromov tvoria jednu palicu. Nasleduje sušenie.

Pri sledovaní toho, ako škorica rastie v prírode, výrobcovia zvyčajne dbajú na to, aby bola kôra tenká, pretože potom bude vôňa najpríjemnejšia. Tyčinky sa skladujú dlhú dobu, čo je prijateľné vzhľadom na dlhú trvanlivosť vône. Na určenie kvality korenia použite ekelle - špeciálnu jednotku. Veľmi dôležitý je samotný stav tyčiniek po spracovaní a skladovaní, nielen to, ako škorica rastie.

Produkty, ktoré sa dovážajú do Európy, sa považujú za nekvalitné, hoci v chuti neexistujú žiadne výrazné rozdiely. Preto sa na prepravu používa prášková forma.

ako rastie škorica foto
ako rastie škorica foto

Aplikácia

Keď sa produkt dostane k zákazníkom, pridávajú ho do čokolády a dezertov, lízanieks ostrou chuťou, likéry, dochucujú alkohol a čaje. V krajinách Blízkeho východu sa produkt používa pri príprave pikantných jedál s kuracím alebo jahňacím mäsom. Ázijci ju pridávajú zmiešanú s inými bylinkami. Listy jedia ľudia, ktorí môžu osobne pozorovať, ako škorica rastie. Korenie je pre miestne obyvateľstvo zaujímavé nielen v sušenej, ale aj čerstvej forme. Existujú aj spôsoby použitia podobné nášmu prístupu k používaniu bobkových listov. Američania látku pridávajú do ovocia a obilnín. Dobrá kombinácia chutí sa získa s jablkami.

V Nemecku toto korenie radi pridávajú aj do sladkostí, vareného vína či pečiva. Je to tiež skvelý spôsob, ako urobiť marinádu chutnejšou. Funguje skvele ako esenciálny olej, pretože sa prejavujú antioxidačné vlastnosti produktu a schopnosť bojovať proti mikróbom. Malo by sa pamätať na to, že táto látka by sa nemala užívať nekontrolovane. Často sa vyskytuje v sušienkach, čaji, varenom víne, koreninách a jogurte a niekedy aj v kozmetike. Ak nosíte pod srdcom bábätko, esenciálne oleje z kôry a kvetov tejto rastliny radšej nepoužívajte.

ako rastie škorica v prírode
ako rastie škorica v prírode

História

Ľudia, ktorí mohli sledovať rast škorice v ich krajine, často používali korenie počas rituálov a sviatkov. Dnes sa v Európe spája s Vianocami. Jej teplá vôňa prebúdza všetko, čo je v duši milé a nežné.

Kôra sa zbiera na vrchole obdobia dažďov, ktoré trvá od mája do októbra. Zo stromu sa veľmi ľahko odlupuje. Zo všetkých korenín možno toto nazvať jedným znajstaršie, pretože to bolo to, čo človek prvýkrát začal používať.

Zmienky o nej možno vidieť v rukopisoch z roku 2800 pred Kristom. V Starom zákone existujú dôkazy, že Mojžiš ho použil v balzamovacej zmesi, pretože látka má antibakteriálne vlastnosti. V Ríme sa tomuto produktu pripisovali posvätné vlastnosti. Nero spálil ročné zásoby, keď zomrela cisárova manželka. Zaujímavé je, že on sám jej vzal život a chcel takto utíšiť bohov a vtedy to bolo veľmi drahé potešenie, pretože v tom čase sa 350 gramov škorice odhadovalo na 5 kilogramov striebra.

kde rastie škorica
kde rastie škorica

Rozvoj obchodu

V stredoveku bol záujem aj o tento produkt. Do Európy sa dostal vďaka obchodníkom z arabských krajín, veľmi si ho vážili. Keď sa námorníci v roku 1400 vydali hľadať vodnú cestu do Indie, ich hlavným cieľom boli kresťania a korenie.

V roku 1536 našli prieskumníci z Portugalska husté hnedé lesy a videli rásť škoricu. Fotky takýchto miest sa dnes dajú nájsť na internete, no v tom čase to bola skutočná inovácia. Bolo to na Srí Lanke na ostrovoch Cejlon.

Potom sa obchod s týmto korením začal aktívne rozvíjať, čo podnikateľom prinieslo nemalé peniaze. O takýto biznis sa začali zaujímať Holanďania, ktorí najskôr obsadili časť ostrova, a potom si ho podmanili celý. V roku 1776 prejavili o závod záujem Angličania, hoci v tom čase už cejlónska krajina nemala monopol, pretože plantáže sa objavili v inýchmiesta.

ako rastie škorica aký je to strom
ako rastie škorica aký je to strom

Popularita

Dnes sa tento produkt používa na celom svete. Keď pôjdete do španielskeho baru, môžete si objednať tonikum s ginom, z ktorého bude trčať tyčinka tejto rastliny. Pridáva sa do ryže. Škorica môže slúžiť aj ako náhrada čierneho korenia pri dochucovaní mäsitých jedál.

Na Vianoce Francúzi jedia voňavé koláčiky s týmto korením. Netrpí kontaktom s inými látkami, ale naopak s mnohými sa organicky kombinuje. Pridáva sa do kardamónu, koriandra, korenia a klinčekov, muškátu a bobkového listu. V Indii vyrábajú „olej garam“, inak povedané „zmes teplého korenia.“

Číňania preferujú párovanie s badiánom, feniklom a klinčekmi, Sýrčania s paprikou, zirou a koriandrom (zmes sa nazýva „baharat“, posypáva sa ovčím mäsom).

Kde rastie najdrahšia škorica?
Kde rastie najdrahšia škorica?

Užitočné vlastnosti

Škorica sa pre svoje vynikajúce vlastnosti aktívne využíva v ľudovom liečiteľstve. Pomáha pri nadúvaní, zlepšuje tráviace procesy. Tento efekt si všimli aj predajcovia liečivých rastlín v Číne. Nevoľnosti a hnačky sa ľahko zbavíte. Podľa nedávneho výskumu pomáha v boji proti cukrovke.

Verí sa tiež, že používanie tohto korenia zlepšuje reakciu na inzulín, zlepšuje hladinu cukru v krvi, ako aj krvný obeh. Iba vdychovaním nádhernej arómy látky môžete cítiť, že mozog začína pracovať lepšie.

Ak chcete zachovať vôňu na maximumz dlhodobého hľadiska vložte tyčinky alebo prášok do nádoby, pevne uzavrite a umiestnite na suché, chladné a tmavé miesto. Môžete ich nechať niekoľko mesiacov. Ak chcete skontrolovať stav látky, musíte analyzovať jej vôňu. Mala by byť sladká, upokojujúca, drevitá, indikujúca sviežosť.

Krása a zdravie

Tejto korenine sa pripisujú aj užitočné vlastnosti v boji proti nadváhe. Niektoré experimenty ukázali, že ak zjete ¼ čajovej lyžičky tohto produktu pred jedlom, cukor sa lepšie vstrebáva, jeho hladina v krvi klesá. Vďaka tomu sa nevytvárajú nové tukové zásoby.

ako rastie škoricové korenie
ako rastie škoricové korenie

Odporúča sa používať korenie ako náhradu cukru. Chuť je sladká a prirodzená a obsah kalórií je oveľa nižší. Teraz je tento nádherný produkt veľmi ľahké nájsť, pretože je takmer v každom obchode. Vďaka tomu bude vaše jedlo chutiť lepšie a budete sa cítiť lepšie.

Odporúča: