Pozemské veslovanie – huba hodná pozornosti

Obsah:

Pozemské veslovanie – huba hodná pozornosti
Pozemské veslovanie – huba hodná pozornosti

Video: Pozemské veslovanie – huba hodná pozornosti

Video: Pozemské veslovanie – huba hodná pozornosti
Video: Майская рядовка и энтолома садовая, сбор грибов 2023, весенние грибы Крыма 2023 2024, Marec
Anonim

Mnoho ľudí miluje zbieranie húb. Spojiť pohodovú prechádzku lesom s užitočnou vecou – zbieranie jedla zadarmo je dvojnásobne príjemné. Koniec jesene dopraje veľkému množstvu húb patriacich do čeľade veslárskych, najmä veslárstvu zemnému. Nenáročné na vzhľad, ale veľmi chutné a zdravé, ľahko sa zbierajú, pretože zvyčajne rastú vo veľkých skupinách.

Popis

Rodina má asi dva a pol tisíca druhov húb. Sú široko rozšírené po celej severnej pologuli. Obľúbené miesto - ihličnaté alebo zmiešané lesy. Uprednostňujú piesočnatú pôdu pokrytú silnou vrstvou ihličia a lístia alebo machu. Nie všetky huby sa dajú jesť. Rodina zahŕňa podmienečne jedlé, jedovaté a jedlé huby. Medzi posledné patria zemitý rad. Popis:

  • Klobúk. V závislosti od druhu môže byť kužeľovitý, guľovitý (u mladých húb) alebo zvončekovitý. S vekom sa narovná, ale centrálny tuberkul zostáva. Okraje klobúka sú zvlnené, rovné, vtiahnuté alebo naopak.prevrátený. Farba je iná: biela, šedá, variácie zelenej, žltej, hnedej, červenej, fialovej. Navyše, ako rastie, farba sa môže výrazne meniť. Povrch môže byť šupinatý, hlienovitý, hladký, zamatový, suchý, vláknitý. Priemer môže dosiahnuť 20 cm.
  • Doštičky (hymenofor). Riadky pod klobúkom majú platničky, sú pokryté výtrusnou vrstvou. Platne sú buď tenké a časté, alebo mäsité a riedke. U mladých húb sú rovnomerné a biele, časom stmavnú, pokryté hnedými alebo hnedými škvrnami, okraje sú roztrhané a nerovnomerné.
zemité veslovanie
zemité veslovanie
  • Leg. Výška 3-10 cm, priemer 0,5-2 cm. Tvar závisí od druhu. Môže byť v tvare palice (s predĺžením hore alebo dole) alebo valcového tvaru. Textúra sa tiež líši, môže byť holá, vláknitá, zamatová, šupinatá. Farba je zvyčajne ružová s hnedým odtieňom, pod samotným klobúkom je zóna bieleho odtieňa. Niekedy sa pod uzáverom nachádzajú zvyšky ochranného krytu vo forme vláknitého prstenca.

Vo všeobecnosti, s určitými nuansami, tento popis zodpovedá všetkým druhom tejto čeľade.

Odrody

Hlavné typy jedlých radov:

  • Rovno zemité. Huba je veľmi populárna ako v Európe, tak aj v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu. Klobúk mladých húb je kužeľovitý, s priemerom 3 až 9 cm, na dotyk hodvábny, hnedej alebo myšej farby. Platne sú nerovnomerné, zriedkavé. Spodná časť výrazného žltkastého odtieňa. Nohy rastú až do 10 cm, zvyčajne rovné, ale existujú aj takézahnuté skrutkou, staré sú duté. Jeho dužina má miernu múčnu vôňu, takmer bez chuti, elastická, biela. Jarabina zemitá rastie výlučne v ihličnatých lesoch.
  • Sivá. Navonok je veľmi podobný tomu zemitému. Má mäsité, mladé huby majú hladký zaoblený, neskôr plochý a popraskaný klobúk. Zostáva iba sploštený tuberkulum v strede. Veľkosť sa pohybuje od 4-12 cm. Farba je tmavošedá, niekedy s fialovým alebo zelenkastým nádychom. Platne sú vzácne, široké. Ak serushku zlomíte, zožltne, chuť je múčnatá. Noha pri základni je širšia, môže dorásť až do 15 cm a viac. Rozdiely medzi sivou a zemitou sú v tom, že sivá má štíhlejšie „telo“, nápadný žltý povlak na tanieroch a dobre definovanú príjemnú múčnu vôňu.

Existuje mnoho ďalších typov:

  • matsutake rastie v Číne, Japonsku, Severnej Amerike, Rusku, Fínsku, Kórei, Švédsku;
  • obrie, dorastá do priemeru 20 cm, vyskytuje sa takmer vo všetkých európskych krajinách, v severnej Afrike, Japonsku, Rusku;
  • preplnený, rastúci v miernom klimatickom pásme, široko používaný v ázijských krajinách vo farmakológii;
  • Mongolský, vyzerá ako biela huba, ale taniere v nej vyčnievajú rad, rastie v Mongolsku, Strednej Ázii, v západnej Číne.
hubová ryadovka zemitá
hubová ryadovka zemitá

V tejto čeľade je mnoho nejedlých druhov: biely, sivý, špicatý, hnedý, leopard.

Užitočné vlastnosti

Pozemné veslovanie, okrem toho, že je výborným diétnym produktom, mámnožstvo užitočných vlastností:

  • obsahuje vitamíny A, C, K, PP, D2, D7, skupinu B, betaín;
  • minerály: mangán, zinok, vápnik, draslík, sodík, železo, fosfor;
  • fenoly:
  • polysacharidy;
  • prírodné antibiotiká: klitocín, fomycín;
  • aminokyseliny: kyselina stearová, glutámová a asparágová, fenylalanín, alanín, lyzín, treonín;
  • ergosterol.

Jedlé riadky majú antivírusové, antibakteriálne, protizápalové, antioxidačné a imunomodulačné vlastnosti. Používajú sa pri komplexnej liečbe nasledujúcich ochorení:

  • onkológia;
  • diabetes mellitus;
  • ochorenia urogenitálneho systému;
  • na normalizáciu tlaku;
  • s poruchou nervového systému;
  • arytmia;
  • osteoporóza;
  • reumatizmus.
rozdiel medzi veslovaním sivým a zemitým
rozdiel medzi veslovaním sivým a zemitým

Nekontrolovaná konzumácia húb však môže byť nebezpečná. V riadkoch sa môže hromadiť akékoľvek znečistenie vrátane ťažkých kovov. Je lepšie zbierať mladé exempláre. Prejedanie húb vedie k bolestiam, ťažkostiam v bruchu, plynatosti. Ľudia trpiaci chorobami žlčníka, cholecystitídou, pankreatitídou, gastrointestinálnym traktom, s nízkou kyslosťou, je nežiaduce často a vo veľkých množstvách zaraďovať veslicu do stravy.

Použiť

Zemité veslovanie má príjemnú a jemnú chuť. Je dobrý ako čerstvý, tak aj ako príprava na zimu. Dobré gazdinky huby tohto typu úspešne nakladajú a soľujú. existujeniekoľko nuancií pri ich príprave:

  • po prvé, musíte variť iba mladé huby, "starí ľudia" budú horkí;
  • po druhé, pred varením ich treba dôkladne umyť, do tanierov sa zanesie piesok a iné nečistoty;
  • Po tretie, určite musíte odstrániť kožu z klobúka.

Podľa týchto jednoduchých pravidiel môžete uvariť veľa chutných a zdravých jedál.

veslovanie zemitý opis
veslovanie zemitý opis

Zvedavé fakty

Tu je niekoľko zaujímavých faktov o veslovaní:

  • tieto huby sa dajú pestovať doma, ako napríklad šampiňóny;
  • v mnohých krajinách je výroba veslovania spustená, výrobky sa dokonca posielajú na export;
  • v Japonsku sa matsutake v Európe oceňuje ako hľuzovka, cena za jednotlivé exempláre môže dosiahnuť 100 $;
  • huby rastú spravidla v radoch (odtiaľ názov) alebo kruhoch, ľudovo nazývaných „čarodějnické kruhy“.

Odporúča: