Na Zemi existuje obrovské množstvo húb. Jedným z týchto predstaviteľov lesa je huba sivá. Nie všetci hubári, profesionáli aj amatéri, o tejto hube vedia. V tejto súvislosti je obzvlášť dôležité vedieť, ako vyzerá a ako sa líši od jedovatých náprotivkov.
Táto huba je jedlá (4. kategória).
Všeobecné informácie o riadkoch
Skôr ako prejdeme k popisu a fotke šedého radu, uvedieme všeobecné informácie o všetkých hubách radu. Toto meno v Rusku má niekoľko navonok podobných rodov rodiny Ryadovkovye. Rovnakým spôsobom však možno nazvať aj niektoré huby iných rodov tej istej čeľade.
Vo väčšej miere ide o huby rodu Tricholoma. Napríklad fialová, orgován a fialka patria do rodu Lepista a májový rad patrí do rodu Calocybe. Navyše tieto huby možno priradiť k rôznym rodom iba podľa mikrobiologických znakov a podľa externých údajov sú takmer všetky podobné - jedna forma, rastú v radoch, rovnaký zápach. Samotní mykológovia nemôžu nijako rozhodnúť, a preto mnohé druhy putujúrôznymi rodmi. Ich hlavnou črtou je, že rastú v skupinách (radoch).
S jedným z druhov húb - sivým radom (foto a popis sú uvedené v článku) sa môžete zoznámiť prečítaním nižšie uvedeného materiálu. Pre hubárov je veľmi dôležité vedieť, že medzi nimi, žiaľ, sú aj jedovaté, aj keď nie smrteľné. Najhoršia vec, ktorá sa môže stať, je narušené črevo na dlhú dobu. Bohužiaľ, hoci sú tieto huby bežné, sú zle identifikovateľné.
Tento rod dostal svoje meno pre svoju zvláštnosť rastu - v skupinách (v rade alebo v prstencoch).
Ryadovki je početný rod húb, v ktorých je viac ako 2,5 tisíc druhov. Pre zberateľov húb je mimoriadne zaujímavý len niekoľko druhov - asi 5, z ktorých iba 3 druhy sú jedlé a 2 podmienečne jedlé.
Rozdelenie radov na jedlé a jedovaté druhy
Medzi jedlými radmi radov môžu hubárov zaujímať tieto druhy:
- sivá čiara (popis a fotografia sú uvedené v článku);
- bored;
- topoľ;
- zelená (zeleň);
- Mayskaya (májová huba).
Medzi podmienečne jedlé môžu byť užitočné:
- purple;
- žlto-hnedá;
- žlto-červená.
Ostatné druhy tohto rodu húb sú nejedlé odrody húb a dokonca jedovaté (najmä rad tigrov). V tomto smere ich na jedenie zbierajú len tí najskúsenejší hubári. Ostatné sú lepšienezbierajte ich a úplne sa im vyhýbajte.
Sivý riadok: fotografia a popis
Tricholoma portentosum je bežná jedlá pomerne veľká huba. Ryadovka šedá dostala svoje meno, ako je uvedené vyššie, pre zvláštnosť rastu v radoch a krúžkoch a pre sivú farbu klobúka. Často sa nazýva aj vyliahnutý rad alebo myš, pretože sa v mladom veku podobá na sivú myš. Patrí medzi agarické huby.
Ako vyzerá sivý riadok? Spóry potrebné na reprodukciu tejto huby sú v tanieroch. Druhé sú širokého tvaru, veľmi riedke, mierne kľukaté. U mladých húb sú takmer bielej farby, u zrelších sú sivé, so žltkastým nádychom. Klobúk sivého radu je mäsitý s vlnitými okrajmi a mierne nápadnými načernalými lúčovitými vláknami. Mladé huby majú zaoblené kužeľovité čiapky, zatiaľ čo zrelé huby sú nerovnomerné, často ležiace, s plochým tuberkulom v strede. A okraje klobúkov mladých húb sú mierne obalené, zatiaľ čo okraje zrelých húb časom praskajú a ohýbajú sa.
Podľa farby čiapky sú väčšinou svetlosivé alebo tmavosivé, ale často sa vyskytujú s fialovými, olivovými a fialovými odtieňmi. Povrch je vo vlhkom počasí hladký, slizký a lepkavý, preto sa na ňom lepí lístie a tráva. Noha sivého radu je mierne zhrubnutá, valcovitá, hladká a hustá, pozdĺžne vláknitá a hlboko zasadená do listov alebo machu. Šedo-žlto-biela dužina v klobúku je hustá, ale pomerne krehká a na stonke -voľné a vláknité.
Verí sa, že huba má miernu pretrvávajúcu múčnu vôňu a chuť. Medzi hubármi však panuje názor, že jeho vôňa pripomína skôr vôňu zatuchnutej, vlhkej a zatuchnutej múky a rozhodne nie je korenistá.
Jesenná riadková huba. Sivý klobúk je jasne viditeľný v jesennom lese. Niektoré exempláre možno nájsť aj v lete (august), ale obzvlášť početné je veslovanie na jeseň (september – október).
Verí sa, že táto huba má najlepšiu chuť spomedzi všetkých jedlých odrôd radov.
Ako rozlíšiť od nejedlé huby?
Je veľa húb podobných sivému riadku. Medzi niekoľkými druhmi sú jedovaté sivé rady, preto by ste si pred ich zberom mali dobre preštudovať ich podobnosti a rozdiely.
Predovšetkým to vyzerá ako rad sivých špičatých. Pre svoju horkastú chuť je nejedlá. Má presne ten istý sivý klobúk a navyše jej praská na okrajoch. Ale v tejto hube je stred uzáveru špicatý, silne vyčnievajúci tuberkul. Dá sa rozlíšiť podľa dužiny aj podľa doštičiek: v špicatom sú sivobiele a v sivej sú žltkastobiele. A čo do veľkosti, špicatý rad je tenší a menší a nerastie vo veľkých zhlukoch, ako je ten šedý jedlý.
Súhrn niektorých podobných druhov
Ako je uvedené vyššie, nejedlé, jedlé a jedovaté (slabo jedovaté) huby možno nájsť medzi riadkami:
- zemitý rad(polojedlé), vyznačujúce sa menšími rozmermi, riedkymi platničkami a vláknitým šupinatým povrchom čiapky;
- rad je iný (polojedlý), má nepríjemnú vôňu a stehno zelenej, hnedej alebo bielej farby;
- rad mydla (nejedlé), zafarbené rovnomernejšie a so silnou vôňou mydla na pranie;
- radový špicatý (mierne jedovatý), charakterizovaný tenkým jaseňovým klobúkom, s nápadným kužeľovitým hrbolčekom v strede, ako aj horiacou dužinou v chuti;
- žíhaný rad (veľký a veľmi jedovatý), charakterizovaný sivou čiapočkou pokrytou čiernymi škvrnitými šupinami a dužinou, ktorá sa pri dotyku a narezaní sfarbí do ružova, najmä na stonke.
Kde rastie sivý rad?
Huba zvyčajne rastie v miernom pásme severnej pologule: v Kanade, Severnej Amerike, západnej, severnej a východnej Európe, na Ďalekom východe. Hlavné ruské regióny rastu: Stredné Rusko, Ural, Sibír (Novorossijsk), Krym.
Obdobie plodenia zvyčajne začína začiatkom septembra a končí počas mrazov (koniec novembra). Najmasívnejšia plodnosť je od konca septembra do prvej polovice októbra.
Šedý jedlý rad sa najčastejšie vyskytuje v ihličnatých (najmä v borovicových) a zmiešaných lesoch a spravidla na piesočnatej pôde, v machoch a pod ihličnatým listom. Rastie nielen v skupinách. Často sa vyskytuje na rovnakých miestach, kde sa vyskytuje zelenáč, a ich rastové obdobie prebieha súčasne. ATľudia veria, že popísané veslovanie je takmer sestrou zelene, a preto ho niekedy nazývajú zeleňou.
Aplikácia
Sivý rad má napriek svojmu neopísateľnému vzhľadu pomerne vysokú chuť. Opísaná huba je vhodná na rôzne druhy spracovania. Môže sa mraziť, nakladať, nakladať, variť, vyprážať a sušiť. Pri varení môžete použiť mladé aj veľmi zrelé huby.
Pred varením húb sa odporúča dôkladne ich očistiť a opláchnuť od zvyškov listov a zeminy a olúpať klobúčiky. Po uvarení dužina sivého radu zmení farbu na sivobielu so slabým gaštanovým odtieňom.
Výhody a kontraindikácie
Rovnako ako všetky ostatné huby aj sivá vňať obsahuje stopové prvky, ktoré sú dôležité pre ľudský organizmus. Obsahujú vitamíny skupiny A, B, PP, meď, zinok a mangán. Pomerne vysoký obsah bielkovín v nich je dokonale kombinovaný s nízkym obsahom kalórií, takže sú ideálne pre diétnu výživu. Je dôležité poznamenať, že antibiotikum bolo nájdené aj v dužine veslice, aj keď v malom množstve.
Row sa používa pri liečbe tuberkulózy. Antibiotické vlastnosti sú vhodné na boj proti prechladnutiu. Malo by sa pamätať na to, že ľudia trpiaci chorobami žalúdka, žlčníka a inými podobnými chorobami by nemali príliš zneužívať riadky, aby sa predišlo možným exacerbáciám.
Huba opísaná vyššie jepomerne často jedený. Chuťovo ho dobre charakterizujú profesionálni hubári a jednoducho milovníci hubárčenia. Ale so všetkými užitočnými vlastnosťami by sa mal jesť opatrne, najmä v surovom stave. Huby v tejto forme spôsobujú tráviace ťažkosti.
Záver
Sivé riadky je žiaduce zbierať v ekologicky čistých lesoch, pretože pomerne aktívne absorbujú škodlivé látky zo vzduchu. Proces zberu by ste mali brať vážne a opatrne, aby ste omylom nezobrali jedovatých príbuzných – sivé falošné riadky.
Keď idete do lesa, musíte mať úplnú dôveru vo svoje znalosti húb. Vtipy s nimi sú nežiaduce, pretože chyba pri montáži môže viesť k vážnym a poľutovaniahodným následkom.
Pri správnom, opatrnom a serióznom prístupe si teda môžete byť istí, že objavenie tohto druhu húb prinesie len úžitok a potešenie.
