Hubový pomaranč. Ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28

Huby sú krásnymi originálnymi predstaviteľmi kráľovstva divokej zveri, líšia sa od seba farbou, tvarom čiapky a dokonca aj chuťou. Ich vzhľad je jednoduchý a zdobený, originálny a karikovaný. Asi každý hubár aspoň raz v živote obdivoval eleganciu a ladnosť týchto proteínových maškŕt.

Narazili ste niekedy na hubu pomarančovú? Ak áno, potom ste si pravdepodobne všimli jeho žiarivú veselú farbu a pomysleli ste si – dá sa jesť? Tento článok bude venovaný tomuto organizmu. Čo je to pomarančová huba? kde rastie? Dá sa to jesť? Navyše o niečo nižšie rozoberieme ďalšiu, nemenej dôležitú otázku: „Ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých, aby sme sa nezmýlili a neurobili fatálnu chybu?“.

Odrody

V prvom rade treba spomenúť, že ani v biológii, ani v botanike neexistuje samostatná čeľaď alebo druh nazývaný „pomarančovník“. Keď v lese stretneme zástupcov tejto farby, hovoríme len o rôznorodosti individuálnej farby, a nie o súhrnnom názve.špecifický poddruh. Aké odrody húb majú jasnú, bohatú oranžovú farbu? Poďme sa v krátkosti zoznámiť s niektorými exemplármi čeľadí húb a zistiť podmienky ich rastu.

Boletus a jeho popis

Najčastejšou oranžovou hubou je hríb. Táto rodina je považovaná za úplne jedlú a kombinuje mnoho poddruhov. V prvom rade je to hríb červený, žltohnedý a dubový. Sú to ich klobúky, ktoré majú jasnú sýtu oranžovú farbu.

Hríb červený (nazývaný aj ryšavka alebo krasyuk) má veľmi chutnú mäsitú bielu dužinu. Klobúk tohto druhu môže dosiahnuť tridsať centimetrov v priemere, ale často sa rozmery líšia od štyroch do pätnástich centimetrov. Vo farbe klobúka tejto veľkej oranžovej huby najčastejšie dominujú červené alebo červenkasté odtiene. Tu stojí za zmienku, že farba závisí od podmienok pestovania. Napríklad v lesoch, v ktorých dominujú osiky, má čiapka huby tmavočervené odtiene. Ak sú častejšie topole, potom je čiapka mierne sivastá, ale ak sú lesy zmiešané, potom oranžová alebo žlto-červená.

Sivé šupinaté nohy huby, rozširujúce sa smerom ku dnu, majú tiež rôznu dĺžku (od päť do pätnásť centimetrov) a hrúbku (od jeden a pol do piatich centimetrov). Hríb červený nie je vrtošivý vo vzťahu k stromom, s ktorými vstupuje do prirodzenej symbiózy. Môžu to byť duby, brezy, buky, hraby a samozrejme osiky a topole. Obdobie pestovania húbjúna do októbra. Najčastejšie sa vyskytuje pod mladými stromami, vo vlhkých osikových lesoch a dokonca aj pri cestách. Lahodná ryšavka v akejkoľvek príprave. Mnohí však odporúčajú odstrániť jej nohy, pretože sú dosť drsnej chuti a ťažko stráviteľné v ľudskom gastrointestinálnom trakte.

Žltohnedý hríb je ďalšou odrodou oranžovej huby. Jeho pologuľovitý klobúk s priemerom päť až pätnásť centimetrov môže niekedy dosiahnuť 25 cm. Má suchú drsnú šupku oranžovej alebo žltohnedej farby. Biela hustá dužina huby začína pri rezaní modrať. Noha žltohnedého hríba môže byť veľmi hrubá (priemer 2-4 cm, niekedy až sedem centimetrov). Jeho dĺžka je tiež rôzna a závisí od parametrov celého exempláru: od osem do pätnásť centimetrov a viac. Hríb žltohnedý najradšej vytvára mykorízu s brezou. Rád rastie v zmiešaných lesoch a borovicových lesoch. Obdobie zberu: od júna do septembra, niekedy až do novembra.

Dubový červenohlavý (alebo obabok) je pomarančová huba, ktorá rastie na severe našej krajiny. Vytvára symbiotické asociácie s dubmi, ktoré sa začínajú objavovať od polovice leta do neskorej jesene. Priemer pologuľového klobúka dubu sa môže pohybovať od ôsmich do pätnástich centimetrov. Jeho šupka má zvyčajne gaštanovú farbu s oranžovým odtieňom. Dužina je biela, má hnedo-sivé pruhy, na reze môže sčernieť. Valcová noha huby 10-15 cm vysoká aHrúbka 2-3 cm, malé šupiny a pri základni môže zhrubnúť.

Takéto bežné huby

Ryzhik je ďalšia odroda pomarančovej huby. Vyznačujú sa jasnou oranžovou, až červenou farbou. Sú veľmi cenené pre svoju chuť, niektoré poddruhy sú dokonca považované za delikatesu. Huby vďačia za svoju farbu látke ako je betakarotén, ktorý sa premieňa na užitočné stopové prvky (vitamíny skupiny B, kyselina askorbová, vitamín A).

Táto rodina je tiež bohatá na minerálne soli železa, horčíka, fosforu, sodíka a dokonca aj vápnika. Navyše tieto huby obsahujú prírodné antibiotikum - laktrioviolín, ktorý sa používa pri zápalových ochoreniach a využíva sa v komplexnej terapii pri liečbe tuberkulózy. Poďme sa porozprávať o niektorých z týchto jedlých oranžových húb.

Skutočný zázvor

Niekedy sa mu hovorí aj lahôdkový dojič. Patrí medzi agarické huby, úplne sfarbené do oranžova. Hladký a lesklý klobúk tohto druhu v priemere môže dosiahnuť od 4 do 18 centimetrov. Jeho povrch, ktorý má hnedé škvrny, je vo vlhkom počasí lepkavý a nepríjemný na dotyk. Časté a tenké pláty, oranžové, ako celá huba, môžu po stlačení jemne zozelenať.

Stehno pravej ľuľky je nízke (do siedmich centimetrov) a tenké (v priemere dva centimetre), môže byť pokryté jemným ľahkým chmýřím. Hustá dužina má tiež oranžovú farbu, pri rozbití sa zmení na zelenú. Mliečna pochúťka častovyskytuje sa v borovicovom alebo smrekovom lese, kde sa skrýva v hustej tráve alebo medzi machom. Vegetačné obdobie: júl až október.

Smrekový zázvor

Toto je huba s oranžovým klobúkom z čeľade Russula. Jeho valcovitá noha (tri až sedem centimetrov vysoká a jeden centimeter hrubá) je vo vnútri dosť krehká a dutá. Oranžová dužina, ktorá po rozbití zozelenie, má ovocnú vôňu a chuť. Malý oranžový klobúk rastliny má priemer štyri až osem centimetrov. Dosky, klesajúce a časté, sú o niečo ľahšie ako samotný klobúk. Farba samotnej huby sa môže meniť medzi svetloružovou a tmavooranžovou. Smrekové hríby rastú od leta do jesene v smrekových lesoch, ukrývajú sa v prírodnej podstielke pokrytej ihličím.

Červené huby

Toto je ďalšia odroda agariky. Klobúk je oranžovej farby, hustý a mäsitý na dotyk, v priemere sa pohybuje od piatich do pätnástich centimetrov. Buničina huby má bielu farbu, na ktorej sú náhodne umiestnené tmavočervené škvrny. Na prestávke dužina vylučuje hustú, krvavo-šarlátovú šťavu. Časté a tenké platne, umiestnené pod spodnou časťou čiapky, klesajú hlboko pozdĺž stonky cameliny. Samotná noha je malá, asi štyri až šesť centimetrov vysoká, smerom dole sa zužuje. Je pokrytá kvetmi a rozbrázdená červenými jamkami. Farba nôh je iná: oranžová, ružová a dokonca aj fialová. Tento druh húb nie je v Rusku bežný, najčastejšie rastie v ihličnatých lesoch horských svahov.

Japonské huby

Tieto huby sa nachádzajú v údoliach Prímorského kraja pod vysoko rastúcou jedľoustromy. Klobúky tohto druhu s priemerom šesť až osem centimetrov sú zdobené všetkými druhmi okrových farieb, zatiaľ čo taniere majú jasnejšie, sýtejšie farby oranžových odtieňov. Stonka huby (päť až osem centimetrov vysoká a jeden až dva centimetre hrubá) je často vo vnútri dutá a krehká a má tiež jasne oranžovú farbu.

Malé odrody

Medvedie uši (alebo šarlátový sarkoscif) sú malé oranžové huby, ktoré sú bežné na celom svete, no v ľudovej kuchyni sa používajú len zriedka. Buničina týchto húb je veľmi elastická, ale jedlá, obzvlášť chutná po vyprážaní na vyhrievanej panvici. Klobúky tohto druhu s priemerom do piatich centimetrov majú zvyčajne oranžovo-šarlátovú farbu. Huby rastú na vyrúbaných kmeňoch stromov pokrytých vrstvou zeminy alebo suchého lístia. Objavte sa v chladnom období (skoro na jar alebo dokonca v zime).

Ďalším druhom malých húb je aleúria pomarančová, ktorá sa vyznačuje nezvyčajným vzhľadom. Ovocné telo huby je tanierovitého tvaru, rôznorodého tvaru a veľkosti. Na výšku títo predstavitelia eukaryotov zvyčajne nepresahujú päť centimetrov. Táto malá, žiarivo oranžová huba má tenkú chrupkovitú dužinu príjemnej chuti a vône, ako aj krátku, mierne výraznú nohu. Aleuria pomarančová rastie v rôznych lesných porastoch, možno ju nájsť aj v parkoch, na trávnikoch a medzi kameňmi. Rastie v pôde od leta do neskorej jesene. Túto hubu môžete použiť pri varení po usušení, napríklad pridaním do polievok alebo praženice.

Nezvyčajné pohľady

Medzi prírodnou odrodou oranžových húb sa rozlišujú aj exempláre neštandardného tvaru. V prvom rade je to sršeň oranžová a huba sírovožltá. Rohatý má tenké, kyjovité telo, mierne podlhovasté a príjemné na chuť. Rastie od konca leta až do chladného počasia, miluje suché otvorené miesta a paseky. Trutovik sa naopak objavuje v máji a plodí až do septembra. Tento zástupca voľne žijúcich živočíchov je podmienene jedlý, pretože môže spôsobiť niektoré toxické reakcie. Huba je parazit, ktorý infikuje stromy ako topoľ, borovica, dub, vŕba, breza, gaštan, orech.

Jeho plodnica je heterogénna, hrubá až sedem centimetrov a veľkosť klobúka od desať do štyridsať centimetrov. Môže vážiť až deväť kilogramov. Dužina huby je mäkká a šťavnatá, kyslej chuti, s nezvyčajnou citrónovou vôňou. Ak však huba starne, jej nutričné a aromatické vlastnosti sa rýchlo zhoršia. Mladé huby sa používajú varené a vyprážané, na nakladanie a ako náplň do koláčov. Po vysušení sa stávajú krehkými, vláknitými a veľmi ľahkými a možno ich dlhodobo skladovať zmrazené. Ak je huba stará alebo rastie na ihličnanoch, nemôže sa jesť, pretože môže spôsobiť všetky druhy alergických reakcií a otravy.

Lišky

Lišky sú celá rodina húb s oranžovou stonkou a rovnakým klobúkom. Nie všetky sú jedlé, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Chutné a výživné súnázvy húb: lišaj zamatový, lišaj fazetový a černica žltá.

Klobúk lišajníka zamatového je malý, asi štyri až päť centimetrov. Malá je aj noha, meria dva až tri centimetre. Pomarančová dužina je jemná a má mierne kyslú chuť. Huba sa usadzuje v kyslej pôde, najmä medzi listnatými plantážami.

Liuška fazetová je veľmi krásnym zástupcom voľne žijúcich živočíchov s vláknitou plodnicou s veľkosťou od troch do desiatich centimetrov. Tvorí mykorízu s dubom, rastie od júna do októbra. Medzi jedovaté lišajníky patria také druhy, ako je nepravá lišaj a olivovník, ktorý je pomerne zriedkavý, hlavne na Kryme.

Jedovatý

Liuška falošná je nejedlá pomarančová huba, ktorá vyzerá ako lišaj. Jeho ďalšie meno je oranžový hovorca. Govorushka sa líši od svojich jedlých náprotivkov v červeno-oranžovom odtieni čiapky a takmer rovnomerných okrajoch, ako aj v nepríjemnom zápachu. Klobúk huby má priemer od dvoch do šiestich centimetrov a stonka, zvyčajne veľmi krátka, zriedka dosahuje štyri centimetre. Napriek tomu sa falošná líška považuje za podmienečne nepožívateľný produkt, pretože sa úspešne používa pri varení v iných krajinách po dlhom a dôkladnom tepelnom spracovaní.

Oranžovo-červená pavučina je ďalším druhom jedovatej huby, ktorá sa považuje za smrteľnú. Pologuľová čiapočka pavučiny v samom strede má malý hrbolček a noha, malá na výšku, sa zužuje dozem.

Takže sme stručne zhodnotili popis rôznych húb s oranžovými farbami. Teraz si stručne pohovorme o tom, ako rozlíšiť jedlú hubu od nejedlé.

Poznámka hubárov

• Huby, ktoré sa nedajú jesť, sa v prvom rade vyznačujú tým, že pri krájaní sa ich dužina zmení na neprirodzenú farbu a vydáva nepríjemný zápach (urážlivý alebo liečivý). Čiapky týchto odrôd majú niekedy lepkavý povlak.
• Pozrite sa tiež bližšie na vzhľad huby: ak nemá vo vnútri ani vonku hmyz alebo červy, potom ide s najväčšou pravdepodobnosťou o jedovatú hubu. Navyše absencia rúrkovej vrstvy umiestnenej pod klobúkom tiež naznačuje nepožívateľnosť mnohých druhov.
• A najdôležitejšie pravidlo: neochutnajte huby! Ak máte pochybnosti, nerežte. Choďte na huby len so znalými ľuďmi. Nezbierajte všetko a dúfajte, že to vytriedite doma.

Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených odporúčaní určite potešíte seba a svojich blízkych lahodnými a voňavými pomarančovými hubami.