Macadamia je orech, ktorý patrí do čeľade Proteaceae a rodu Macadamia. Od ostatných sa líši najvyššou cenou. Pochádza z Austrálie a jeho vysoká cena je spôsobená zložitosťou pestovania.
Rastie na stromoch, ktoré nedosahujú výšku viac ako 15 m. Majú kožovité hladké listy, ale prvú úrodu dávajú až 8-10 rokov po výsadbe. Žijú však až 100 rokov a celý ten čas budú prinášať ovocie. Orechy visia z konárov v dlhých zhlukoch. Zbierajú sa iba ručne. Skúsený montážnik za jeden deň bude môcť "dostať" nie viac ako 150 kg. Dozrievanie orechov trvá najmenej šesť mesiacov. Zrelý plod má priemer asi 3,5 cm, dá sa povedať, že nie je možné ho ručne vyčistiť, keďže jadro je v tesnom kontakte so škrupinou a nárazom sa rozdrví. Preto sa makadamový orech čistí iba strojovo.
Makadamské plantáže sa nachádzajú v Brazílii, Austrálii, na juhu Spojených štátov, na Havaji a v Južnej Afrike. Za rok sa ho vyprodukuje menej ako napríklad čierneho kaviáru – len 40 ton. Preto aj vo svojej historickej domovine stojí viac ako 30 dolárov za kilogram. Kým sa makadamový orech dostane do zvyšku sveta, cena, samozrejme, rádovo rastie. Aj keď sa tento produkt teraz stalrastie v mnohých tropických krajinách a stáva sa populárnejším a dostupnejším.
Makadamový orech má okrúhle veľmi tvrdé plody, v ktorých je veľmi ťažké oddeliť jadro od škrupiny. Prvá sladká, biela. Môže sa vyprážať, alebo sa môže konzumovať čerstvý, predtým sa mierne osolí. Chuťovo trochu pripomína lieskové orechy, no oveľa výživnejšie a chutnejšie. Z jej jadier sa vyrába výborný olej. Je priehľadný, takmer bezfarebný a má mierny zápach. A podobne ako Provensálsko patrí do najvyššej kategórie všetkých jedlých olejov. Znalci týchto orechov veria, že sherry a káva najlepšie zdôraznia chuť makadamie.
Z hľadiska chuti, nutričnej hodnoty a obsahu kalórií je makadamový orech šampiónom medzi svojimi „bratmi“. V 100 gramoch je približne 700 kcal, pričom majú vysoký obsah tuku a nízky obsah sacharidov. Tieto orechy majú pomerne vysoký obsah vitamínov B, ako aj medi a draslíka. Je tu ešte jedna vlastnosť, ktorou je makadamia obdarená. Orech, ktorého použitie je v kozmeteológii veľmi cenené, má antioxidačné vlastnosti. To je samo o sebe jedinečné, keďže látka, ktorú obsahuje, pripomína rastlinný vosk. A vo svete rastlín sa to deje iba vo forme voskového povlaku a ako viete, nie je možné ho zbierať. Preto je makadamia vysoko cenená a používa sa v kozmeteológii na výrobu produktov, ktoré sa starajú o šupinatú, suchú pokožku. Používajú ho aj výrobcovia farieb navlasy.
Mimochodom, makadamový orech je pre psov nebezpečný. Má veľké výhody pre ľudský organizmus. Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie pre jeho použitie. Ale na telo našich menších bratov má toxický účinok. Orech v nich spôsobuje otravu, ktorá prebieha s ťažkou slabosťou. Ak pes zje aspoň jedno takéto jadierko, potom sa už 12 hodín nebude môcť postaviť na nohy. Ale zotavenie prichádza dostatočne rýchlo, už za dva dni zviera získa svoju pôvodnú formu.
