Selar žltopruhý (Selaroides leptolepis) je v našich končinách známy skôr ako norok žltý. Ryby tohto druhu patria do čeľade scad. Pomerne malé školské veľryby si dokázali získať obrovskú popularitu. Je z nich výborná slaná pochúťka k pivu, ktorá teraz vytlačila taký obľúbený doplnok penového nápoja ako je vobla.
Mike žltá: popis
Ako už bolo spomenuté, selars sa nemôžu pochváliť veľkými rozmermi. Priemerná dĺžka tela dospelej veľryby je asi 22 centimetrov a váži 600 – 650 gramov.
Samice sa od samcov líšia veľkými veľkosťami. Telo ryby je predĺžené, po stranách silne sploštené. Šupiny sú krásnej striebornej farby. Na zadnej strane sú dve plutvy, z ktorých jedna je ostnatá (predná), druhá (zadná) je dlhá. Bočná línia pri chvoste a chvostová plutva sú vybavené kostenými kýlovými platňami.
Prírodný biotop
Hlavne v prírodeprostredie žltý minke žije v Japonsku, Austrálii a pri pobreží Filipínskych ostrovov. Okrem toho stojí za zmienku, že hoci je ryba považovaná za morskú, niekedy ju možno nájsť aj v čerstvej rieke Mekong, ktorej vody pretekajú územím juhovýchodnej Ázie.
Veľryba minke je malý tvor, no napriek svojej malej veľkosti a hmotnosti patrí medzi dravé ryby. Jeho strava zahŕňa bezstavovce a malé ryby.
Použitie pri varení
Pri varení sa norok žltý preslávil svojou chuťou. Vo väčšine prípadov ryba končí na stole v podobe sušeného slaného pivného snacku. Už viac ako desať rokov je táto chutná ryba veľmi žiadaná. Veľryba minke sa dováža najmä z Thajska a Vietnamu a stala sa bežným produktom na pultoch obchodov, ktorý je dobre vypredaný.
Monke žltá: výhody a škody
Každý produkt, či už je to ryba alebo mäso, má svoje pre a proti. Žltá minke nie je výnimkou. Skúsme teraz zvážiť prospešné vlastnosti rýb aj tie škodlivé, až po kontraindikácie.
Začnime tým, že selar žltopásy je nízkokalorický, v 100 gramoch ryby má v priemere len 88 kcal. Tento pomer závisí od typu seláru a jeho biotopu. Z toho vyplýva, že používaním tohto produktu nie je možné získať kilá navyše.
Mäso z veľrýb malých je bohaté na mikroelementy a bielkoviny. Okrem týchto predností obsahuje veľmi malé množstvo cholesterolu a priaznivo pôsobí na mikroflóru. Chuť rýb je príjemná, navyše sa ľahko čistí.
Na rozdiel od všetkých svojich plusov môže vráskavca žltá človeku ublížiť. Takáto nepríjemnosť môže nastať najmä v dôsledku nadmerného používania tohto chutného produktu. Sušený a solený selar sa svojimi vlastnosťami veľmi líši od surových čerstvých rýb.
Vezmite si napríklad najobľúbenejší produkt vyrobený z veľryby minke – snack. Pripravený na konzumáciu často obsahuje rôzne výživové doplnky. Pomáhajú zachovať ich chuťové a nutričné vlastnosti pri skladovaní občerstvenia. Takéto prísady nie vždy prechádzajú bez stopy pre ľudské telo, samozrejme, ak sa prijímajú v neobmedzenom množstve. Pri diskusii o nebezpečenstve vráskavca žltkastého sa berie do úvahy aj to, ako človek osobne znáša takýto produkt.
Ak si vypočujete názor lekárov, potom by mal byť slaný žltý veľryba malý vylúčený zo stravy detí, najmä ak je dieťa v predškolskom veku. Pri používaní takéhoto produktu sa do tela bábätka môže dostať nadmerné množstvo soli, čo je úplne neprípustné.
Po zvážení všetkých pre a proti môžeme dospieť k záveru, že jesť veľrybu žltkastú a vychutnávať si jej vynikajúcu chuť je, samozrejme, možné len v rozumnej miere. A pre deti je lepšie jesť potraviny, ktoré sú pre ich rastúci organizmus vhodnejšie a zdravšie.
