Pomarančovníky sú známe nielen pre svoje lahodné a šťavnaté plody, ale aj pre svoje jemné krásne kvety. Vytvárajú z nich nádherné svadobné kytice, extrahujú esenciálny olej, vodu a ďalšie suroviny pre parfumériu. Pomarančové kvety sú príkladom čistoty a krásy, sú ozdobou domu, liekom a dokonca aj jedlom.
Botanický popis
Pomarančovník horký (bigaradia, lat. Citrus aurantium) je vždyzelená rastlina patriaca do rodu Citrus z čeľade Rutaceae (lat. Rutaceae). Pochádza z východných Himalájí, no jeho klasické divoké odrody sú neznáme. Podľa vedcov sa horký pomaranč pestoval v Číne už pred 4000 rokmi.
Za 10 polievkových lyžíc. stromy priniesli arabskí a portugalskí moreplavci na Blízky východ, odkiaľ sa rozšírili do celého Stredomoria. Pestuje sa aj v Strednej Amerike.
Horký pomaranč - strom dosahujúci výšku 10 m, ozdobený zelenými podlhovastými listami a bielymi voňavými kvetmi, ktoré sú usporiadané jednotlivo alebo v strapcoch pozdĺž5-10 kusov. Ako môžete vidieť na fotografii, pomarančový kvet je snehovo biely, pozostáva z päťdielneho periantu a hrubých lalokov, vo vnútri ktorých je veľa tyčiniek.
Plody majú zaoblený tvar s hrubou drsnou šupkou, po dozretí sa sfarbujú do oranžovočervena. Dužina ovocia je horko-kyslá a nekonzumuje sa v čistej forme, ale úspešne sa používa na prípravu dochucovadiel, likérov a marmelád. Jeho lahodná odroda (sladký pomaranč) bola vyvinutá až v 16. storočí.
Francúzsky názov pre pomarančový kvet je Fleur d'orange. Dodáva rastline šarm a pôvab. Kvety majú charakteristickú sladkú vôňu. Niektorí odborníci porovnávajú vôňu takýchto kvetov s jazmínom, ale vylepšenú medom a kyslejšími odtieňmi. Iní spájajú vôňu pomarančového kvetu s nádychom gumy a indolu.
Esenciálny olej
Spracovanie kvetov pomarančovníka si získalo obľubu už od renesancie. Už vtedy bola vynájdená metóda parnej destilácie, pomocou ktorej sa naučili získavať esenciálny olej z kvetov pomarančovníka. Nazýva sa "neroli" a je to bezfarebná tekutina, ktorá vyžaruje ľahkú kvetinovú vôňu s nádychom horkosti.
Neroli olej má komplexné zloženie, ktorého hlavnými zložkami sú inalylacetát, linalool, geranylacetát, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinén a sabinén. Pri spracovaní kvetov je konečný výťažok produktov až 0,12 % ich hmoty.
Spoločnosti na výrobu ropy z kvetov pomarančovníkanachádza sa v južných regiónoch Talianska, Francúzska, Španielska (Európa) a afrických krajín (Tunisko, Alžírsko, Maroko). Jedna z najobľúbenejších a najlepších odrôd sa získava v meste Nabeul (Tunisko). Ročne vyprodukované množstvo neroli oleja sa odhaduje v tonách, ale jeho objem do veľkej miery závisí od načasovania príchodu mrazov.
Vôňa neroli je veľmi odlišná od vône pomarančových kvetov. Aby sa to priblížilo originálu, niektorí výrobcovia používajú metódy extrakcie pomocou éteru. Touto úpravou sa získa betón, ktorý sa po opakovanej extrakcii etanolom premení na absolútny. Výstup (0,1% hmotnosti) je tmavočervená kvapalina so silnou, bohatou arómou pomarančových kvetov.
Neroli: výhody a emocionálny efekt
Esenciálny olej získaný z kvetov pomarančovníka sa v medicíne úspešne používa už niekoľko storočí. Predtým ho mohli používať len veľmi bohatí ľudia, no moderný parfumérsky priemysel často používa umelé zvýrazňovače vône. Ak je teda na etikete uvedený názov „pomarančový kvet“, môže to znamenať nielen prírodný olej, ale aj iné látky a produkty, ktoré sa získavajú spracovaním pomarančových kvetov, ako aj ich náhrady.
Neroli olej pomáha odstraňovať nespavosť, depresiu, zmierňuje pocity strachu a úzkosti. Pomarančový kvet je jedným z dobrých antidepresív, ktoré ženám dodávajú radosť a pokoj. Olej je sedatívum, pomáha znižovať pocity paniky,túžba či strach, stabilizuje psychický stav a harmonizuje celkový stav, považuje sa za silné afrodiziakum (euforický a hypnotický účinok).
Neroli má všeobecný posilňujúci účinok na imunitný systém, pôsobí antivírusovo. V talianskej histórii je známe, že obyvatelia Benátok používali pomarančový olej na liečbu nielen depresívnych stavov, ale dokonca aj hroznej infekčnej choroby - čierneho moru.
Použitie esenciálneho oleja a jeho kombinácia s inými
V kozmetickom priemysle sa neroli používa na terapeutickú masáž a ošetrenie pleti: pomáha redukovať strie, vyhladzovať vrásky, odstraňovať akné a podporuje omladzovanie.
Recepty a tipy na používanie esenciálneho oleja z pomarančových kvetov:
- na masáž použite 5-7 kvapiek na 10g základného oleja - má relaxačný účinok;
- použitie v aromalampe (4 kvapky na 15 m2 plochy miestnosti) - pomáha vytvárať upokojujúcu atmosféru v dome;
- relaxačný kúpeľ - 3-7 kvapiek;
- na voňavý medailón potrebujete 2-3 kvapky.
Neroli sa dobre mieša s ďalšími esenciálnymi olejmi: bergamot, mäta, kadidlo, santalové drevo, majorán, jazmín, mandarínka, šalvia, zázvor, eukalyptus, levanduľa, verbena, myrha a ďalšie.
Získanie pomarančovej vody a jej aplikácia
Ďalším spôsobom získania produktov z pomarančového kvetu je extrakcia nadkritickým plynom CO2 (kyselina uhličitá). Po destilácii sa získa hydrolát - voda z kvetovoranžová. Zahŕňa aromatické látky získané extrakciou pomocou petroléteru. Konečným produktom je hnedá tekutá absolútna látka obsahujúca 16% metylantranilátu a intenzívnu pomarančovú arómu.
Pomarančová voda (voda z pomarančových kvetov) bola široko používaná pri varení v arabskej a francúzskej kuchyni na prípravu nápojov a jedál. Je súčasťou lahodných limonád, čaju, pečiva a mäsových jedál.
Hydrolát a extrakt z kvetov
Aktuálne predávaný hydrolát z pomarančových kvetov má prírodné zloženie a možno ho použiť vo varení a kozmeteológii. Jeho hlavnou užitočnou vlastnosťou využívanou v kozmetike je schopnosť regenerovať kožné bunky, poskytuje regeneračný, osviežujúci a tonizujúci účinok. Pri aplikácii na povrch pokožky jemne rozjasňuje, zvyšuje lesk. Hydrolát napomáha tvorbe kolagénu, ktorý pomáha vyhladzovať vrásky a zvyšuje elasticitu a pevnosť epidermis.
Na liečebné účely sa používa aj extrakt z pomarančového kvetu, ktorý pôsobí baktericídne a protizápalovo. Používa sa na uľahčenie pohody pri ochoreniach horných dýchacích ciest, posilnenie imunity. Extrakt má pozitívny vplyv na normalizáciu hormonálnych porúch, má upokojujúci účinok. Pridáva sa do kozmetických produktov (krém, liftingové sérum a pod.) používaných pre všetky typy pleti za účelom normalizácie tvorby pletituku. Extrakt sa používa v boji proti celulitíde, pretože. priaznivo pôsobí na epidermis a pomáha regenerovať zvädnutú, starnúcu a ochabnutú pokožku.
Aplikácia v parfumérskom priemysle
Neroli olej je široko používaný pri výrobe luxusných parfumov. Príjemná vôňa s ovocným akcentom dokonale zdôrazňuje kompozície používané na výrobu parfumov.
Pomarančový kvet (pomarančový kvet) je prítomný v nasledujúcich dámskych a pánskych parfumoch:
- Givenchy Amarige (1991) - symbolizuje krásu, ženskosť a noblesu, má bohatú chocholovú vôňu s kvetinovou kompozíciou (mimóza, pomarančový kvet, čierne ríbezle, ružové drevo, tuberóza, vanilka, santalové drevo a iné tóny).
- Lancome Poeme (1995) – kombinuje niekoľko kontrastných ženských vôní: mrazivú sviežosť (predstavuje modrý mak z Himalájí) a teplo piesočných dún, pozostáva z vôní pomaranča, zvončeka a mimózy na vanilínu “základ.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - odkazuje na orientálne vône, hlavné tóny srdca tvoria neroli, orchidea, jazmín, frézia a ruža, vhodné pre ženy v mladom a strednom veku.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - tvorcovia tohto parfumu (slávni dizajnéri K. Biname, D. Ropillon a O. Polge) získali prekvapivo čistú a ušľachtilú vôňu s tónmi pomaranča, jazmínu, ambry, gardénie a santalové drevo, vôňa má dráždivú a vášnivú príťažlivosť, vhodná na rande.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) má vôňu spojenú s plážouprechádzka letným dňom, nesúca svojho majiteľa do zabudnutých svetlých chvíľ detstva; Kompozícia je zložená z pomarančového kvetu, neroli oleja, jazmínu, mandarínky a tuberózy.
- The One For Men Platinum (2013) od Dolce & Gabbana je pánsky parfém, ktorý má slávnostnú, očarujúcu a zmyselnú vôňu (pomarančové kvety, kardamón, zázvor, bazalka atď.).
Výživová hodnota okvetných lístkov pomaranča
V poslednom desaťročí sa používanie pomarančových kvetov pri varení ako potravinového produktu stáva čoraz populárnejším. Chuť pomarančového kvetu je jemná, jemne kyslá, spojená s použitím kôry tohto ovocia. Konzumovať možno iba čerstvo odrezané kvety (nie viac ako deň po odrezaní), bez známok škodcov alebo chorôb rastlín. To sťažuje ich použitie v klimatických podmienkach Ruska, avšak mnoho amatérskych pestovateľov kvetov pestuje pomarančovníky doma.
Obsah kalórií v takomto produkte je 0 kcal / 100 g, preto sa odporúča zahrnúť kvety do diétneho menu. Pomôžu diverzifikovať stravu a tiež obsahujú veľa užitočných látok:
- esenciálne oleje, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolizmus a trávenie, pomáhajú odstraňovať toxíny, zlepšujú stav vlasov a nechtov, podporujú nervový a kardiovaskulárny systém;
- vitamín C - je v porovnaní s ovocím obsiahnutý v menšom množstve, no jeho využitie ovplyvňuje regeneračný proces buniek atkanivá, pomáha zlepšovať zuby, ďasná a zlepšuje pevnosť kostí, podporuje vstrebávanie železa, zlepšuje imunitu;
- rutín alebo vitamín P označuje flavonoidy – látky, ktoré sú dobré pre srdce;
- fytoncídy – majú aktívny antibakteriálny účinok, zabíjajú plesne, vírusy a mikróby;
- taníny - priaznivo ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho systému, dodávajú sťahujúcu chuť.
Pomarančové kvety sú kontraindikované na použitie ako potravinový výrobok pre deti a tehotné ženy z dôvodu možného prejavu alergických reakcií. Sú tiež zakázané pre pacientov so žalúdočnými vredmi alebo gastritídou.
Pomarančové kvety sa najčastejšie používajú pri príprave nápojov a dezertov. Môžu sa jesť po zasypaní práškovým cukrom alebo namočené v sirupe a džeme. Obzvlášť populárny je v Číne pomarančový čaj, ktorý sa vyrába z čerstvých alebo sušených kvetov, varí sa spolu so zelenými odrodami. Recept na nápoj je pomerne jednoduchý: 1 lyžička. veľký list zeleného čaju a 1 polievková lyžica. l. okvetné lístky pomaranča zalejte horúcou vodou (nepriveďte do varu), nechajte 5-7 minút. Nápoj sa konzumuje bez cukru alebo s prídavkom kvetového medu.
Svadobná kytica
Ešte na začiatku 18. storočia sa v mnohých európskych a stredomorských krajinách začali kvety pomarančovníkov používať na vytváranie kytíc, ktoré drží nevesta počas svadobného obradu. Veniec z oranžových kvetov sa už dlho považuje za symbol nevinnosti dievčaťa a záruku večnostimládež. V Taliansku sa všeobecne uznáva, že kytica pomarančových kvetov je v budúcnosti symbolom veľkej a súdržnej rodiny. V angličtine znie takýto kvet ako pomarančový kvet, ale francúzsky názov sa uchytil vďaka svojmu šarmu a pôvabu.
Táto tradícia sa zakorenila vo svadobnom rituále a zostáva populárna aj v 21. storočí, takže predaj vencov na svadobný obrad je obľúbený u mladých ľudí. Pre kompletnú sadu môže nevesta použiť aj parfumy s pomarančovou vôňou, napríklad Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") od anglického parfumového domu "Floris", ktorý bol vydaný špeciálne pre svadobný obrad princa Williama a Kate Middleton..
Ovocná kytica: výroba
Mnoho spoločností predáva aj kytice pomarančov a kvetov, navrhnuté špeciálne na sviatky alebo ako darček. Takáto kytica sa však dá ľahko vyrobiť aj svojpomocne.
Na výrobu kytice budete potrebovať pomaranče, kvety, floristickú špongiu (pyoflor), prútený košík, paličky na zapínanie a drôtik, listy paprade a akékoľvek iné kvety.
Špongia sa vloží do košíka nasiaknutého vodou. Pomaranče by sa mali rozrezať na polovicu a pripevniť k nim tyčinky. Papraď a kvety (chryzantémy, gerbery, sedmokrásky atď.) sú umiestnené v kytici, pričom stonky sú zapichnuté do špongie. Pomaranče sa ukladajú paličkami nadol a odrezanou časťou nahor. Zvyšok priestoru zdobia malé kvety.
Takáto kytica zložená zovocie a kvety, je vynikajúcim darčekom, ktorý dokáže nielen rozveseliť, ale aj poskytnúť zdravotné výhody pridaním vitamínov do tela.
