Pravdepodobne nie každý, dokonca ani medzi tými, ktorí sa zaujímajú o biológiu, nepočul o zubáčovi patagónskom. Toto je dosť nezvyčajný zástupca obyvateľov oceánu. Pomerne málo sa o nej vie, hoci táto ryba je bežná takmer na celej južnej pologuli Zeme. Povedzme si o tom trochu viac.
Vzhľad
Navonok sa ryba len málo líši od ostatných obyvateľov oceánu. Súprava je celkom štandardná. Predovšetkým je to súbor plutiev, ktoré sú biológom dobre známe – prsné, análne, chvostové a miechové.
Rozmery sú však pôsobivé. Za priaznivých podmienok môže zubáč žiť až pol storočia a počas tejto doby dorastie až do dvoch metrov. Dĺžke samozrejme zodpovedá aj hmotnosť - do pol centu.
Ale aj napriek tomu všetkému môže vzhľad prekvapiť neskúseného biológa. Ako môžete vidieť na fotografii, zubáč patagónsky vyzerá dosť strašidelne, ako väčšina hlbokomorských obyvateľov oceánu.
Distribučná oblasť
Táto ryba sa vyskytuje v mnohých oblastiach južnej pologule. V prvom rade ide o subantarktické a antarktické vody pri pobrežíArgentína a Čile. Okrem toho bol opakovane ulovený v blízkosti Heardových a Kerguelenových ostrovov v južnom Indickom oceáne.
Životný štýl
Táto ryba žije v značnej hĺbke – zvyčajne od 300 do 3000 metrov! Aby ste tu prežili, musíte byť naozaj prispôsobený týmto drsným podmienkam. A zubáč sa naozaj prispôsobil.
Napríklad jej mäso obsahuje veľké množstvo tuku - asi 30%, vďaka čomu ryby znesú naozaj nízke teploty, v ktorých by väčšina ostatného morského života neprežila. Áno, rozsah od +2 do +11 stupňov Celzia sa považuje za pohodlný. Keď teplota stúpne, ryby jednoducho uhynú.
Ako väčšina hlbokomorských obyvateľov, aj zubáč patagónsky je predátor. Okrem toho nie je príliš vyberavý v jedle - zje takmer akúkoľvek korisť, ktorá je vo veľkosti dosť podradná. Živí sa rybami, veľkými bezstavovcami, chobotnicami a nenechá si ujsť príležitosť pochutnať si na zdochlinách.
Ale podmorský svet je krutý. Málokto sa môže pochváliť umiestnením na vrchole potravinového reťazca. Korisťou sa preto pomerne často stáva aj samotný zubáč. Pravda, má len dvoch vážnych protivníkov – tuleňa Weddellovho a vorvaňa. Bola to prvá z nich, ktorá veľmi sťažila štúdium tejto ryby.
História výskumu
Po prvýkrát bol zubáč objavený už v roku 1888. Práve vtedy výskumné plavidlo Albatros, ktoré odplávalo z pobrežia Spojených štátov, ulovilo neďaleko Čile nezvyčajnú rybu, ktorá mala dĺžku takmerdva metre. Rybu, ktorú veda nepozná, umiestnili do suda, aby ju ukázali svetovému spoločenstvu. Bohužiaľ, sud bol vyplavený počas búrky - vedcom zostali len fotografie.
Nabudúce sa nám podarilo chytiť rybu až v roku 1901. Navyše ju harpúnovali v Rossovom mori spolu s tuleňom Weddellovým, ktorý dokázal svoju korisť dobre rozhrýzť a nechať ju bez hlavy – rybu preto nebolo možné spoľahlivo identifikovať.
Len o viac ako polstoročie neskôr polárnici opäť chytili zubáča Rossa v tom istom mori – a opäť spolu s tuleňom Weddellovým. Ryba však tentoraz nielenže nebola poškodená, ale aj živá. Vďaka tomu majú vedci skvelú príležitosť pozorne študovať zubáča a dokázať, že ide o úplne novú rybu, ktorú veda nepozná.
Ako prekročil rovník?
Ako už bolo spomenuté vyššie, zubáč žije výlučne na južnej pologuli Zeme. Nemohol prekročiť rovník, pretože tu teplota stúpa oveľa vyššie ako +11 stupňov Celzia a práve tento ukazovateľ je pre túto rybu maximálny možný.
Preto neprekvapuje, že prípad úlovku zubáča patagónskeho pri pobreží Grónska vyvolal poriadny humbuk. Veľkosť rýb sa ukázala byť dosť veľká - asi 70 kilogramov!
Odborníci z celého sveta zlomili veľa oštepov v snahe pochopiť, ako sa sem dostal. Boli zoradené rôzne verzie, od kaviáru náhodne prineseného vtákmi do týchto oblastí až po objavenie sa novej, predtým nechytenej odrody.ryba.
Trvalo dlho, kým sa vytvorila metóda, ktorá umožnila rybám, ktoré neznášajú teplú vodu, presunúť sa z južnej pologule na severnú pologuľu bez toho, aby si ublížili cez rovník. Tajomstvo spočíva v tom, že zubáč je hlbokomorský obyvateľ. Je zvyknutý žiť v hĺbke kilometra a viac. A voda sa tu prakticky nezohrieva. To umožnilo zubáčovi prekročiť rovník - jednoducho sa ponoril do veľkej hĺbky na jednej pologuli a vynoril sa na druhej, takže sa nedostal do teplých vrstiev vody.
Použitie pri varení
Bohužiaľ, mäso zo zubáča patagónskeho chutilo mnohým gurmánom na svete. A dnes ryby, o ktorých existencii ľudia nevedeli len pred storočím a pol, aktívne lovia špeciálne tímy rybárov, ktorí lovia oceán v hĺbke viac ako kilometer. Áno, nie vždy sa podarí chytiť veľa rýb. Jeho vysoké náklady však plne odôvodňujú investíciu času a úsilia. Argentínski rybári zarábajú 30 až 36 miliónov dolárov ročne predajom cenných produktov a ich vývozom do USA a Japonska.
Dobrí kuchári vedia variť patagónskeho zubáča a ryby sú v mnohých drahých reštauráciách považované za top pochúťku. Z tohto dôvodu stále viac a viac klesá malé hospodárske zvieratá. V niektorých oblastiach sa už zubáč prestal vyskytovať. Bohužiaľ, vlády všetkých krajín neberú tento problém príliš vážne. Áno, a pytliactvo prekvitá – mnohí sú ochotní riskovať zaplatenie poriadnej pokuty, ak čo i len niekoľko veľkých rýb dokáže pokryť všetky náklady a umožní vám získať vážnuzisk. Je možné, že príde deň, keď táto ryba zmizne z povrchu Zeme.
