Obsah:
- Múzeum ruského dezertu vo Zvenigorode
- Prvá sála
- Druhá sála
- Plány do budúcnosti
- Autenticita receptov
- Miestne funkcie
- Cena a otváracie hodiny
- Oživenie tradícií: staré ruské recepty na dezerty
- Záver
Video: Múzeum ruského dezertu vo Zvenigorode: exponáty, ruské sladkosti, staré ruské recepty
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28
Nájsť v dnešnej dobe bezplatné múzeá nie je ľahká úloha. Nie je prekvapujúce, že takmer celá populácia Jekaterinburgu sa minulý rok zišla pri pohľade na trojmetrové srdce s hmotnosťou 50 kilogramov. Táto expozícia bola sprístupnená jeden deň, po ktorom sa pochúťky od európskych a domácich výrobcov predávali mešťanom.
Chceli by ste vedieť, aké sladkosti si ľudia v Rusku doprajú na sviatky? Z čoho sa vyrábali ruské perníky? Aké tradície pitia čaju mali slovanské kmene? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v meste Zvenigorod. Práve v tomto meste neďaleko Moskvy sa nachádza najchutnejšie, útulnejšie a najfascinujúcejšie múzeum.
Objavilo sa len pred 2 rokmi vďaka umelkyni Tatyane Feina a jej talentovanému tímu. Autorský rukopis zakladateľa je viditeľný na každom milimetri: od obrazov s lákavými námetmi až po originálne lampy a starožitné kuchynské náčinie.
Múzeum ruského dezertu vo Zvenigorode
Nachádza sa v kaštieli,postavený koncom 19. storočia, ktorý je zaradený do zoznamu kultúrnych pamiatok. Kedysi budova patrila obchodníkovi Fokinovi, ktorý predával tovar pre drobné obchody: čaj, múku, cukor. Možno to je dôvod, prečo expozícia čaju a dezertov vyzerá v múzeu veľmi organicky.
Prvá sála
K dnešnému dňu je zbierka múzea v dvoch miestnostiach. Steny lemujú starožitné skrine. Zdobené police sú plné starožitných panvíc, kópií zákuskov, sladkostí, sušených byliniek, receptov na varenie a vysvetliviek.
Celkovo má Múzeum ruského dezertu tri desiatky bufetov, takže steny tu takmer nevidno. Stropy sú zdobené útulnými a farebnými tienidlami. A na stenách bez príborníkov sa chvália obrazy namaľované zakladateľom múzea.
V tej istej hale sú úžasné a jedinečné zariadenia, podľa ich vzhľadu je ťažké uhádnuť ich skutočný účel. Pred vami je napríklad drevená gilotína, no v skutočnosti je to kópia vtedajšieho odšťavovača.
Druhá sála
Väčšinu priestoru tu zaberá ruská rúra. V skutočnosti má 2 účely: vykurovanie miestnosti a pečenie na majstrovských kurzoch.
Z nábytku len maľované stoličky so stolmi. Osobitnú pozornosť treba venovať veselým sloganom múzea. Napríklad: "Najlepšie včely pracujú pre nás."
Plány do budúcnosti
Podľa zakladateľa čoskoro otvorené3 ďalšie zaujímavé skladby:
- "O ruskom sporáku".
- „Ako založiť obchod so sladkosťami“.
- "O pochúťkach".
Už sa dokončuje stavba dvojposchodovej pece, v ktorej sa budú piecť zákusky a sladkosti na predaj v predajni múzea. Teraz existuje obchod s produktmi od priateľských výrobcov.
Autenticita receptov
O tejto téme niet pochýb: raz týždenne zamestnanci podľa rozvrhu strávia celý deň v Leninovej knižnici, kde študujú kulinárske archívy. Ale na prípravu starých ruských sladkostí nie je prítomnosť sporáka vôbec potrebná. Mnohé bezplatné múzeá dezertov vrátane Zvenigorodu nielen ponúkajú recepty, ale ich aj prispôsobujú moderným podmienkam, teda pomocou plynového sporáka.
Ako sa ukázalo, vedenie má vedecký prístup, ale prezentácia je demokratická. Pre porovnanie: v Múzeu marshmallow Kolomna sú exkurzie skôr divadelným predstavením a vo Zvenigorode nestretnete nikoho v krinolínach.
Miestne funkcie
Ruské múzeum dezertov je napriek svojmu mladému veku veľmi obľúbené. Preto je vhodné rezervovať si majstrovské kurzy a exkurzie vopred.
V predajni múzea si každý môže kúpiť bylinkové čaje, kávu a samozrejme sladkosti pripravené podľa tradičných receptúr a bez pridania umelých farbív a konzervantov. Napríklad ruský perník dodáva výroba zRegión Tula. Tiež tu nájdete sladkosti zo Smolenskej oblasti a malý moskovský potravinársky podnik.
Každá exkurzia končí šálkou voňavého čaju a perníkom.
Čo sa týka majstrovských kurzov, sú organizované pre dospelých aj deti. Tu sa naučíte, ako pripraviť cesto na koláče z kysnutého cesta, upiecť bagety, odhaliť tajomstvá výroby dezertov bez cukru a vysvetlíte význam a históriu mnohých starých ruských výrazov, ako napríklad „dosiahnuť rúčku“.
Brožúry s receptami si môžete kúpiť ako suvenír pre priateľov alebo pre seba. Nie je zábavné vyrábať historické sladkosti a zákusky vo vlastnej kuchyni?
Cena a otváracie hodiny
Vstup je bezplatný, ale prehliadka múzea je spoplatnená. Vo všedné dni je cena lístka pre dospelých 300 rubľov, pre deti (do 12 rokov) - 200 rubľov. Cez víkendy si budete musieť kúpiť lístok o 100 rubľov viac.
Múzeum ruského dezertu je otvorené denne od 10:00 do 20:00 bez dní voľna a sviatkov.
Oživenie tradícií: staré ruské recepty na dezerty
Ako viete, ruskí obchodníci mali úzke vzťahy s arabskými krajinami. Nie je náhoda, že najobľúbenejšia sladká pastila sa stále porovnáva s orientálnym tureckým medom. Je pravda, že hlavnými zložkami ruského dezertu boli jablká a med. V 15. storočí sa začali pridávať bielkoviny, ktoré dodali sladkosť bieleho odtieňa. Tajomstvo marshmallow Kolomna (mimochodom, najchutnejšie) do určitého časubol držaný v najprísnejšej tajnosti, až kým francúzskych cukrárov nenapadlo pridať doň jablkový pretlak. Výsledkom bola známa a obľúbená pochúťka – marshmallows.
V tom istom období sa ruskí cukrári rozhodnú nahradiť med cukrom a presne tento recept sa pri výrobe marshmallow dodržiava dodnes.
Na varenie budete potrebovať:
- 0,5 kg jablkového pretlaku;
- 170 gr. kryštálový cukor;
- 1 proteín;
- práškový cukor.
Technológia varenia:
- Hotové pyré zmiešajte s cukrom.
- Pridajte vaječný bielok a začnite šľahať. Získanie požadovaného objemu a bieleho odtieňa bude trvať 5-7 minút.
- Vzniknutú hmotu rozotrite s hrúbkou 3 cm na plech vystlaný pergamenom.
- Zapnite rúru a nastavte režim na 70o S.
- Vložte plech do rúry a sušte sladkosť aspoň 5 hodín. Niekedy to trvá asi 8.
Hotový marshmallow oddeľte od papiera, posypte práškovým cukrom a podávajte nakrájaný na plátky s čajom.
Ruský perník. Boli pripravené zo zmesi múky a medu s prídavkom bobuľovej šťavy. Ale názov "perník" dostali o niečo neskôr. Potom, čo sa v recepte objavilo korenie z Indie. Najznámejší perník je Tula. Vyzerá to ako obdĺžniková dlaždica s výplňou.
"Vtáčie mlieko" - azda najlepšia ruská pochúťka a prvý koláč, ktorý dostal patent v období socializmu. Vymyslelo ho viacero cukrárov pod vedením talentovanejšéf jednej z moskovských reštaurácií - Vladimir Gulnik.
Pečené jablko. Rusko je severská krajina, takže množstvo pestovaného ovocia je tu minimálne. Preto sa jablká často stali základom dezertov. Kyslé odrody boli považované pôvodne za ruské, no talentovaní kuchári našli spôsob, ako ich premeniť na sladkú maškrtu. Najprv boli jablká namočené v sirupoch a odvaroch z bobúľ. Potom sa z plodov vykrojil jadrovník, naplnili sa sladkou plnkou a upiekli sa. Výsledkom bolo nielen sladké, ale aj zdravé jedlo. Pečené jablká majú vysoký obsah draslíka a železa, preto sa odporúčali pri chudnutí a rôznych diétach.
Málokto vie, ale slávnu „pražskú“tortu môžeme zaradiť aj do kategórie „ruských sladkostí“. Podľa receptu pripomína „Sachera“. Autorom dezertu bol ruský cukrár Vladimír Guralnik, ktorý študoval na začiatku svojej kariéry u československých kolegov. Na výrobu svojej torty použil 4 druhy krému, ktorý obsahoval koňak a likéry a koláčiky namočil rumom. Mimochodom, rakúsky prototyp nemá vôbec žiadnu smotanu. Ale bohužiaľ, "pražský" koláč nebol svojho času patentovaný a teraz má právo ho pripraviť každá továreň.
Ďalším zástupcom pôvodne ruských sladkostí je tvarohový koláč. Možno je to najprimitívnejší dezert, ktorý sa objavil v časoch starých slovanských kmeňov. Na prípravu tvarohových koláčov bolo potrebné kvasnicové cesto, z ktoréhomalé koláčiky. Stred výrobku bol mierne stlačený a naplnený tvarohom, marmeládou alebo džemom.
Záver
Napriek jednoduchosti prezentovaných receptov sú tieto ruské sladkosti stále veľmi žiadané a často sa objavujú na pultoch obchodov. Ak pastilku a pražský koláč nájdete v cukrárni, potom sa tvarohové koláče predávajú výlučne v pekárňach.
Odporúča:
Ako jesť sladkosti a nepribrať: efektívne tipy na udržanie postavy, recenzie
Každý maškrtník chce počuť: "Môžeš jesť sladkosti - tvojej postave to neublíži." Existujú cukrárske výrobky a zároveň nie každý sa dokáže udržať v skvelej forme. Ale každý sen sa musí splniť. Preto najmä pre tých, ktorí milujú sladké, článok rozoberá hlavné rady, ako jesť sladké a nepribrať
Múzeum holokaustu: popis, exponáty, fotografie
Múzeá venované obetiam holokaustu fungujú po celom svete, keďže tento hrozný jav zasiahol obyvateľov mnohých krajín. V roku 1998 sa v Moskve na kopci Poklonnaya objavilo Múzeum holokaustu. Vznikla z iniciatívy ruského židovského kongresu. Nachádza sa v budove Pamätnej synagógy. Múzeum bolo venované obetiam holokaustu, ktoré trpeli a zomreli v rukách nacistov, ako aj Židom, ktorí bojovali v Červenej armáde
Orenburgské múzeum histórie a miestnej tradície: adresa s fotografiou, exponáty, pracovný harmonogram
Orenburgské miestne historické múzeum bolo založené v prvej polovici 19. storočia. Počas svojej dlhej histórie bol niekoľkokrát reformovaný, menili sa priestory, ale zbierka sa neustále rozrastala. Fondy dnes obsahujú niekoľko unikátnych rarít, ktoré by mal vidieť každý. Na čo si dať pozor?
Britské múzeum: fotografie a recenzie turistov. Britské múzeum v Londýne: exponáty
Nemýlime sa, ak povieme, že snáď najobľúbenejšou atrakciou v Spojenom kráľovstve je Britské múzeum v Londýne. Toto je jeden z najväčších pokladov na svete. Prekvapivo vzniklo spontánne (ako však mnohé iné múzeá v krajine). Je založený na troch súkromných zbierkach
Katedrála Nanebovzatia Panny Márie vo Zvenigorode. História, zaujímavosti, harmonogram
Katedrála Nanebovzatia Panny Márie na Gorodoku vo Zvenigorode je štvorstĺpový kostol s jednou kupolou postavený z bieleho kameňa v období od konca 14. do začiatku 15. storočia. Je to pamiatka ranej moskovskej architektúry. Vo vnútri kostola sa nachádzajú fresky, ktorých autorstvo sa pripisuje Andrei Rublevovi. O tejto jedinečnej katedrále, histórii jej výstavby, výzdobe interiéru a zaujímavých faktoch sa bude diskutovať neskôr v článku