Vyskúšajte chuť arktických omulských jedál, ktoré ponúkajú mnohé kuchyne sveta. Ide o skutočnú lahôdku s jedinečnými chuťovými vlastnosťami. Ale vidieť na vlastné oči, čo je arktický omul, takpovediac, vo svojom prirodzenom prostredí, malo to šťastie len málokto.
Vedecký prístup: klasifikácia druhov
Najprv si povedzme vedeckú klasifikáciu. Omul je anadrómna ryba, ktorá patrí do triedy lúčoplutvých rýb a patrí do radu lososovitých. Čeľaď, do ktorej patrí omul, sa nazýva losos a rod je Sigi.
Ryba uprednostňuje bentický spôsob života, je všežravec. Jeho biotop pokrýva povodie Severného ľadového oceánu a sibírske rieky.
Čo znamená „sťahovavé ryby“?
Pojem „sťahovavé ryby“sa vzťahuje na tie druhy, ktorých životný cyklus sa čiastočne odohráva v mori a niekedy v riekach, ktoré sa do tohto mora vlievajú. Pokiaľ ide o uvažované druhy, trenie omula je ako v riekach a kŕmenie v pobrežnej zóne Severného ľadového oceánu. Tento druh sťahovavých rýb sa nazýva anadromný. Ak ryba ide do mora, aby sa vytrela z rieky, potom sa nazýva katadromná.
Vzhľad
Omul fish (fotografia zverejnená včlánok) má takmer pravidelný, pretiahnutý tvar tela. To znamená, že stredná os prechádza trupom a stredom hlavy. Ústa ryby sú koncové, malé veľkosti. Horná a spodná čeľusť majú rovnakú dĺžku. Stredne veľké oči.
Bočné strany majú krásnu striebristú farbu a zadná strana má hnedozelený odtieň. Niekedy je na bokoch viditeľný tenký čierny pásik. Na bruchu je farba oveľa svetlejšia. Arktický omul je pokrytý malými hustými šupinami. Plutvy a chvost, ako aj boky, sú striebornej farby. Na chrbte je viditeľná mastná kožovitá nepárová plutva, ktorá sa nachádza za chrbtom. Pozostáva z tukového tkaniva bez plutvových lúčov. Počas obdobia neresenia sa u samcov objavujú epiteliálne výrastky, ktoré umožňujú vizuálne rozlíšiť medzi samcami a samicami.
Veľkosti
Omul, ktorého fotografia vám umožňuje určiť veľkosť jednotlivca, ryby, ktorú možno len ťažko nazvať veľkou. Priemerný zástupca má hmotnosť okolo 800 g. Občas rybári natrafia na väčšie jedince, ktorých hmotnosť môže dosahovať aj 2 kg. Dĺžka tela veľkých jedincov arktického omula je približne 50-60 cm. Dĺžka života tohto druhu je od 10 do 18 rokov.
Odrody
Pri popise toho, čo je arktické cisco, zvyčajne myslia dva typy:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Druhý druh sa nazýva bajkalský omul. Ide o endemickú rybu, ktorá žije v sladkovodnom Bajkalu. Z jazera, kde sa omul nachádza, sa rozmnožuje v riekach. Deje sa tak v jesennom období, od septembra do novembra.
Baikal omul je o niečo väčší,jeho priemerná hmotnosť dosahuje viac ako 1 kg. Najväčšia ryba ulovená rybármi vážila 7 kg. Priemerná dĺžka omula je 60-70 cm Zaznelo množstvo hypotéz o tom, ako by tento druh mohol presakovať z oceánu na Bajkal. Tradične bola táto ryba identifikovaná ako poddruh arktického omula (Coregonus autumnalis migratorius), no neskôr ju výsledky genetických testov identifikovali ako samostatný druh - Coregonus migratorius.
Vedecké hypotézy
Keďže konečný bod tuku v definícii bajkalského omula ešte nebol stanovený, nebude zbytočné popisovať, ako sa vedci snažia vysvetliť jeho vzhľad v sladkovodnom jazere. Najpravdepodobnejšie sú 2 hypotézy:
- Omul na Bajkale je miestna forma, to znamená, že je to endemická ryba, ktorej predkovia žili vo vodách jazera Bajkal pred miliónmi rokov. Na podporu tejto hypotézy sa uvádzajú nielen vedecké fakty, ale aj folklórne pramene (povesti, tradície, piesne). A na rozdiel od hypotézy sa uvádza názor, že endemity nemožno nájsť v iných častiach planéty a losos, podobný omulovi bajkalskému, žije na mnohých miestach. Okrem toho má arktický omul len veľmi málo rozdielov od bajkalského omula.
- Baikal omul vplával do jazera počas medziľadovej doby zo Severného ľadového oceánu pozdĺž rieky Lena. Na obranu tejto hypotézy sú uvedené fakty o podobnosti medzi týmito dvoma druhmi.
Ak však vezmeme do úvahy genetické štúdie, potom je omul bajkalský o niečo bližšie k síhom. To si vyžaduje nové teórie o pôvode druhu.
Zákaz chytania omula v jazere Bajkal
Dnes je Bajkalský omul ohrozený. Je stále menší a menší. To viedlo k tomu, že bola nastolená otázka úplného zákazu lovu rýb tohto druhu na 3 roky od roku 2017. Takéto opatrenie umožní zachovať a obnoviť tento druh ako prírodný zdroj. Pytliaci, ktorí nelegálne chytia tony rýb ročne, budú stíhaní prísnejšie.
Zákazníci nebudú poškodení, pretože môže nahradiť arktického omula uloveného oceánom na trhoch a v obchodoch (hoci tieto druhy sa líšia chuťou).
Za zmienku stojí, že takéto opatrenia boli prijaté už v roku 1969, keď počet bajkalských omulov katastrofálne klesol. Zákaz platil do roku 1979, po ktorom sa dospelo k záveru, že populácia bude obnovená.
Čo jedia omulovia
Miesta, kde sa nachádza omul, sú chladné, bohaté na kyslík, s čistou vodou. Druh žije v kŕdľoch, živí sa veľkými kôrovcami, gobies, poterom iných rýb. Ryby sú považované za všežravce. Ak nie je väčšia korisť, ľahko prejdú na planktón. V období kŕmenia sa druh veľmi intenzívne kŕmi, aby sa obnovila vitalita. Vyberá si pre toto pobrežné, plytké oblasti zátok. Voda tu nie je príliš slaná, skôr brakická.
Bajkalský omul sa živí zooplanktónom, obojživelníkmi (kôrovce), mláďatami iných druhov.
Reprodukcia
V Arktíde cisco puberta nastáva vo veku 4-8 rokov. Do tejto doby jeho telomenej ako 35 cm Pri neresení sa tento druh vlieva do riek, niekedy prejde viac ako 1 000 km. Pri prechode trenia ryby neprijímajú potravu, v dôsledku čoho výrazne schudnú. Samice kladú všetky vajíčka naraz. Kaviár z omula žijúceho na dne. Nie je lepkavý, v pomere k veľkosti ryby pomerne veľký. Vajcia s priemerom od 1,5 do 2,5 mm. Znesené vajíčka sa nezdržujú na neresisku, skotúľajú sa do dolných tokov riek. Pozorovania na rieke Pechora ukázal, že v neresiacom sa stáde boli prítomné jedince od 4 do 13 rokov. Počas života sa samica trnie 2-3 krát. Po trení sa ryba skĺzne po prúde do mora.
Puberta Bajkalského omula nastáva vo veku 5 rokov. Do tejto doby je jeho dĺžka najmenej 28 cm. V neresiacich sa stádach sú jedinci vo veku od 4 do 9 rokov. Bajkalský omul vstupuje do riek na chov v dvoch školách. Prvý sa koná začiatkom jesene (september), druhý pri teplote 4 °C (október – november). Na neresenie sa vyberá miesto so skalnato-kamienkovou pôdou a rýchlym prúdom. Po trení ide omul po prúde do Bajkalu.
Ekonomická hodnota
Omul sa považuje za cennú komerčnú rybu. Jeho úlovok je však obmedzený. Prednostné právo chytiť arktického omula, napríklad na Čukotke, majú domorodí obyvatelia. Objem povoleného výlovu určuje regionálna komisia pre reguláciu produkcie anadrómnych druhov rýb.
