V moderných podmienkach už človek nemusí loviť, aby prežil. Ale lovcami sme už veľmi dlho, oveľa dlhšie, ako existuje moderná spoločnosť. V tom čase nikomu nenapadla otázka, kto taký človek. Je mäsožravec alebo bylinožravec? Stovky tisíc rokov sme žili na strave, ktorá pozostávala hlavne z mäsa s prídavkom rôznych bobúľ a ovocia. Ľudia prešli mnohými štádiami evolúcie a zmenili sa na predátorov, ktorí zabíjajú pre mäso, najvýživnejší zdroj energie.
Svet bez predátorov
Čo by sa stalo, keby levy, tigre a medvede boli vyňaté z ich prirodzeného prostredia? Následky budú katastrofálne. Populačný rast antilop, žiráf a zebier už nebude pod kontrolou a budú rýchlo rásť. Tento proces bude úplne nekontrolovaný. Stepi a savany pošliapané obrovskými stádami sa zmenia na púšte.
Každý živý druh je akýmsi lúčom v jednom veľkom kolese života. Odstráňte jednu skupinu, ako sú dravce, a kolesonebude schopný niesť váhu tých, ktorí zostanú.
Kto sú teraz ľudia – predátori alebo bylinožravce?
Od malička nás učia, že najlepšia strava je tá, ktorá obsahuje najmenej mäsa a tuku. Zdôvodnenie takejto teórie je pomerne jednoduché, hoci nie je založené na žiadnych vedeckých dôkazoch:
Nízky príjem tuku=nízky obsah tuku.
V modernej spoločnosti sa problém nadváhy stal veľmi dôležitým. Všetko, čo sme sa v škole učili, však odporuje fakt, že obézni ľudia jedia prevažne sacharidy. Vzhľadom na to, že sacharidy tvoria až 80 % stravy moderného človeka, zamyslite sa nad tým, či existuje súvislosť medzi ich konzumáciou a epidémiou obezity? A aké sú dôvody, prečo sa diabetes 2. typu prvýkrát v našej histórii začal objavovať u malých detí?
Mohli by byť údajne „zdravé“sacharidy jedným z dôvodov zhoršenia zdravia ľudského druhu? A kto je od prírody človek: dravec alebo bylinožravec, máme loviť ako naši predkovia, alebo je našou úlohou zachovať zvieraciu ríšu, ktorá sa alarmujúco zmenšuje? Potrebujeme mäso, alebo by zelenina a obilniny mali nahradiť zvieratá, ktoré ľudia lovili?
Vegetariánstvo robí človeka hlúpejším
Vegetariánstvo sa za posledných 20-30 rokov stalo populárnejším ako kedykoľvek predtým a teoreticky na to existujú dôvody. Vegetariánstvo, ako aj jeho radikálnejšia vetva podnazývané vegánstvo, je založené na myšlienke, že zabíjanie zvierat je zločin. Že ľudia sú viac prispôsobení rastlinnej strave. Že nie je potrebné zabíjať zvieratá, tak to nerobte.
Tým, že sa vegetariáni spojili s environmentálnymi organizáciami, vyhlásili svoj životný štýl za „ekologický spôsob života a stravovania“. Nie je s tým žiadny problém.
Prečítajte si však, čo píše Lirr Keith, bývalý vegán a teraz autor knihy Vegetariánsky mýtus: „Poľnohospodárstvo je mäsožravé: živí sa samotným ekosystémom a zároveň ho bezo zvyšku požiera.“Farmárstvo je základom ideológie vegetariánov a vegánov. Chcú presvedčiť ľudí, aby jedli viac obilnín, obilnín a sójových bôbov, pretože veria, že vylúčenie mäsa nám umožní zachrániť zvieratá a potom aj planétu.
Learr ďalej hovorí: „Pravdou je, že poľnohospodárstvo je najničivejšou ľudskou činnosťou na planéte a jej zvyšovanie nás nezachráni. Je tiež pravda, že poľnohospodárstvo si vyžaduje úplné zničenie celého ekosystému. Je tiež pravda, že život je nemožný bez smrti: bez ohľadu na to, čo jete, stále niekto zomrie, aby vás nasýtil.”
Naším poslaním nie je presviedčať vegetariánov alebo vegánov. Každý sa sám rozhodne, ako by sa mal stravovať. Chceme len osvetliť niektoré fakty a rozhodnúť, kto sú napokon ľudia: predátori alebo bylinožravce.
Twist of Fate: Vegetariáni sa snažia zachrániť zvieratá a planétu a zároveň prispieť k ničeniu prirodzených biotopovrovnaké zvieratá a následné masové vymieranie druhov na celom svete.
Je vegetariánstvo dobré pre zdravie?
Dr. Michael Eads, autor knihy The Power of Protein, tvrdí, že vegetariánsky životný štýl nedáva zmysel, pretože ľudia sú prirodzene mäsožravci. Zariadime porovnanie predátorov, bylinožravcov, ľudí. Stačí sa pozrieť na ľudský gastrointestinálny trakt a porovnať ho s tráviacim traktom leva alebo prasaťa. Vnútorne sme stavaní ako lev, s jedným žalúdkom venovaným tráveniu výživných živočíšnych potravín, ktoré jeme státisíce rokov.
Naše črevá sa líšia od bylinožravcov, ktorí majú viacero žalúdkov navrhnutých tak, aby rozložili a strávili obilniny chudobné na živiny, ktoré teraz zasypávajú naše špajze a chladničky.
Vitamín B12 je nevyhnutný pre našu existenciu a jeho najlepším zdrojom, okrem špeciálnych suplementov, je mäso. Bez vitamínu B12 zomriete.
2 milióny rokov vášeň
Ak si myslíte, že ľudská strava v období paleolitu je len prechodný výstrelok alebo pocta móde, povedzte mi, aká iná móda trvá viac ako 2 milióny rokov? Nie je to také prchavé, je to koníček, však?
Stále si myslíte, že naše miesto v potravinovej pyramíde nie je úplne na vrchole, vedľa iných predátorov? Alebo že červené mäso a vysoký obsah bielkovín v stravenezdravé? A že vegetariánstvo je pre človeka najlepší spôsob stravovania?
Už sme urobili porovnanie predátorov, bylinožravcov a ľudí, pokiaľ ide o fyzickú štruktúru. Teraz poďme diskutovať o teórii, že ľudstvo sa vyvinulo smerom, vďaka ktorému sme lepšie prispôsobení vegetariánskemu životnému štýlu. Nedávne zavedenie veľkého množstva obilnín do našej stravy malo za následok niektoré nie práve dobré evolučné zmeny:
a) Zúženie nosa, ktoré sťažuje dýchanie.
b) Zmenšenie čeľustí, kvôli ktorému teraz musíme odstraňovať zuby múdrosti.
c) Úbytok mozgu (t. j. vegetariánska strava robí ľudstvo hlúpejším).
Intenzívny rozvoj ľudskej inteligencie spadá do obdobia, kedy sa zvýšila spotreba omega-3 mastných kyselín. Skrátka, začali sme jesť viac mäsa, a tak sa nám časom zväčšil mozog. Ak by sme zostali vegetariánmi, ako pred 2 miliónmi rokov, ani by sme sa nenaučili rozprávať v súvislých vetách. Náš mozog by nedostával živiny, ktoré potrebujú na vývoj a vývoj.
Prispôsobili sme sa konzumácii potravín, ktoré sa veľmi líšia od dnešnej stravy. Nedávno jeden inštitút zorganizoval vedeckú expedíciu, ktorej cieľom bolo študovať kosti starých ľudí, presne zistiť, čo robili naši predkovia asi pred 10 000 rokmi, a pochopiť, kto sú vlastne ľudia: predátori alebo bylinožravce. Vo vede existuje veľa teórií založených na nástrojoch, zbraniach a kostiach, ktoré sa našli vpohrebiská, ale až donedávna neexistoval spôsob, ako zistiť, čo jedli, do akej kategórie primitívni ľudia patrili, či to boli predátori alebo bylinožravce.
Ukázalo sa, že v ére, v ktorej sa mozog, fyzická sila a rast v procese evolúcie zväčšovali, ľudia jedli najmä mäso a ryby, ako aj oveľa rozmanitejší súbor zeleniny, orechov a bobúľ než si dnes môžeme dovoliť. Obilniny, sójové bôby a ryža ako zdroj výživy neexistovali.
Prečo ešte ľudia potrebujú jesť mäso?
Faktom je, že pečeň uvoľňuje bielkoviny postupne. Ak budete tvrdšie pracovať, telo uvoľní viac glukózy. V podstate by to malo poskytnúť stabilnú úroveň energie počas dňa. Každé jedlo je preto lepšie začať hlavným zdrojom bielkovín. Doplňte tento proteín množstvom ovocia a orechov (bohatých na omega-3 mastné kyseliny potrebné pre mozog) a máte výživovú metódu, ktorá zvýši produkciu testosterónu, zvýši hladinu energie a zvýši vašu schopnosť sústrediť sa. Takáto strava vám navyše pomôže udržať vaše telo na špičkovom výkone dlhšie ako oslabujúce stimulanty.
Paleolitický človek sa neustále hýbal, čo sa o nás povedať nedá. Kĺzame po šmykľavom svahu, ktorý by mohol nielen zničiť planétu, ale zvrátiť všetky tisícročia vývoja ľudského druhu, ktoré nás priviedli tam, kde sme. Po objavení sa obilnín (ako aj mliečnych výrobkov) v našej straveprodukty) máme súbor chorôb, infekcií a alergických reakcií, ktoré sa nikdy predtým v histórii nevyskytli.
Mäso nie je len zdravé, je to základ, ktorý potrebujeme k životu.
Kto je vlastne človek: predátor, všežravec alebo bylinožravec?
Sme na samom vrchole spolu s ďalšími predátormi. Nie kvôli fyzickým schopnostiam, ale vďaka vysoko rozvinutým duševným schopnostiam. Mäso je súčasťou našej prírody. To isté sa nedá povedať o obilninách.
