V našom článku chceme hovoriť o decapodoch. Už dlho sú všeobecne známe. Vďaka svojej veľkej veľkosti a vynikajúcim chuťovým vlastnostiam sú desaťnožce už dlho predmetom rybolovu.
Decapod Squad
Z rôznych kôrovcov sú najobľúbenejšie desaťnožce. Stačí si spomenúť na raky, ktoré boli oddávna hrdinami mnohých bájok a rozprávok.
Decapody sú komerčné druhy. Ak hovoríme o ich ulovení, tak napríklad v roku 1962 sa ulovilo viac ako jeden milión ton krabov, homárov, kreviet a homárov, čo je dvakrát viac ako úlovok všetkých lososov. V Rusku sa kraby kráľovské lovia vo veľkých plavidlách, čo sú plávajúce závody na spracovanie morských plodov.
Decapody sú na svete pomerne bežné. Nachádzajú sa vo všetkých moriach a oceánoch, od samého okraja vody až po hĺbku piatich kilometrov. Tropické vody sú bohaté najmä na desaťnožce, žijú tu krevety, kraby a homáre. Raky žijú v čerstvých jazerách a riekach.
Rada rakov desaťnožných - najvyššie kôrovce zčlánkonožce. Táto skupina má viac ako 8,5 tisíc odrôd. Sú medzi nimi aj také, ktoré už dávno prešli na pozemský spôsob života.
Krevety
Skutočné krevety sú malé morské kôrovce, ktoré žijú takmer vo všetkých moriach. Všetky odrody sú veľmi rozdielne vo veľkosti. Medzi kuchármi sú najobľúbenejšie pomerne drahé a veľké tigrie krevety s pruhmi na škrupine. Pestujú sa na špeciálnych farmách v juhovýchodnej Ázii. Existuje však ďalšia veľká kreveta nazývaná jumbo, ktorá dosahuje tridsať centimetrov. Cenené sú aj európske krevety malých rozmerov, ktoré žijú v nórskych fjordoch (Skaggerak Strait).
Pri kúpe skutočných kreviet v supermarkete si prosím všimnite, že na obale sú čísla, ktoré udávajú, koľko kusov na kilogram. Krevety strednej veľkosti majú ukazovatele - 90/120. To znamená, že kilogram obsahuje 90 až stodvadsať jedincov.
Štruktúra a výživa kreviet
Telo kreviet je pokryté chitínovým obalom, ktorý sa počas prelínania pravidelne mení. Jednotlivci majú päť párov plávacích nôh. Pomocou prudkého stiahnutia a uvoľnenia brucha sú krevety schopné plávať dozadu. Tieto stvorenia sú vyzbrojené veľkými tykadlami-fúzami, ktoré slúžia nielen na čuch, dotyk, ale aj na orientáciu v priestore.
Krevety vidia len zblízka. Pre orientáciu sú to väčšinou antény.
Ako ostatnékôrovce, krevety jedia rôzne potraviny: umierajúce rastliny, organické zvyšky. Zvieratá neodmietnu jesť hmyz. Vo väčšine prípadov sa však živia zdochlinami.
Veľké krevety, ktoré žijú na šelfe afrického pobrežia, sa radšej držia v bahnitých oblastiach pri ústiach riek. Cez deň sa zavŕtajú do zeme a po zotmení začnú hľadať korisť.
Ekvádor je na prvom mieste vo vývoze kôrovcov a chová ich na špecializovaných farmách. Krevety sú tu kŕmené špeciálnymi kŕmnymi zmesami, hoci v prirodzenom prostredí uprednostňujú drobné kôrovce a riasy. Vďaka tomuto krmivu sú škrupiny kreviet veľmi pevné.
Homáre alebo homáre
Homár (viď foto v článku) patrí tiež do radu desaťnožcov. Tieto stvorenia žijú v oblasti hornín na kontinentálnych šelfoch v teplých a studených vodách oceánu. Existujú rôzne druhy homárov, v závislosti od ich chuti. Za najcennejšie sa považujú nórske a atlantické homáre (druhý názov homárov). Nie sú veľmi veľké, okolo 22 centimetrov, ale majú výborné chuťové vlastnosti, preto ich ocenia labužníci. Európske homáre sú však oveľa väčšie. Vážia do desať kilogramov s dĺžkou deväťdesiat centimetrov. Homáre žijú v moriach západného pobrežia Európy, od Škandinávskeho polostrova po africké pobrežie.
Existuje ďalší typ homára nazývaného americký. Váži asi dvadsať kilogramov a zároveň má metrovú dĺžku. Tieto desaťnohé kôrovce sú pôsobivé svojou veľkosťou. Takíto obri žijú pri pobreží Atlantického oceánu (od brehov Severnej Karolíny po Labrador). Odborníci však tvrdia, že americký homár (foto je uvedený v článku) je nápadnejší vo svojej nezvyčajnej veľkosti ako v chuťových vlastnostiach. A predsa sa chová v umelých podmienkach na špeciálnych farmách.
Rád by som poznamenal, že homár, homár je názov rovnakého zástupcu desaťnožcov. Rôzne krajiny používajú rôzne výrazy.
Vzhľad homára
Navonok sú tieto desaťnožce raky bolestne podobné svojim sladkovodným príbuzným (rakom). Ale líšia sa svojou pôsobivou veľkosťou. Okrem toho majú veľmi veľké pazúry. Farba homárov môže byť značne odlišná, mení sa od zeleno-modrej po šedo-zelenú. Tykadlá sú vždy červené a chvost pripomína vejár. Mäso z chvosta homára má veľmi hustú štruktúru, pripravujú sa z neho eskalopy a medailóniky. Samce sú oveľa väčšie ako samice. Mäso z homára pod priehľadnou škrupinou je biele, jemné a voňavé. Počas varenia koža decapoda mení farbu na intenzívnu červenú, a preto je prezývaný "morský kardinál".
Rak
Homár je zástupca morských kôrovcov (desaťnožcov). Navonok vyzerá ako homár, ale nemá veľké pazúry. Takéto stvorenia sa nachádzajú v teplých vodách Atlantiku pri pobreží Ameriky a Európy, v Tichom oceáne pri pobreží Kalifornie, ako aj v Mexiku, v Stredozemnom mori, pri pobreží Južnej Afriky, Japonska, NovejZéland, Austrália. Varený homár je jedným z najdrahších jedál v reštauráciách na Bahamách, Belize, Bali, Thajsku a mnohých karibských ostrovoch.
Homáre sú veľmi často väčšie ako homáre. Dĺžka niektorých jedincov dosahuje päťdesiat centimetrov a ich hmotnosť súčasne dosahuje tri kilogramy. Hmotnosť najväčšieho homára je jedenásť kilogramov, pričom jeho dĺžka bola asi meter.
Navonok je celkom jednoduché rozlíšiť medzi homárom a homárom. Homár má na pancieri početné ostne a nemá veľké pazúry. Z tejto desiaty sa jedia iba chvost a brucho. Mäso má jemnú chuť.
Rozmnožovanie homárov ostnatých
Homáre v puberte dosahujú vek päť rokov, rozmnožujú sa sexuálne. Samičky kladú vajíčka do špeciálneho vaku na telo, neskôr sú oplodnené samčími sexuálnymi produktmi. Po niekoľkých mesiacoch sa objavia malé larvy, ktoré pokojne plávajú vo vode. Veľmi rýchlo sa z nich stanú malé homáre a žijú na dne. Postupne sa z malých tvorov menia na dospelých. Zároveň v prvom roku života mesačne dochádza k prelínaniu chitínového obalu.
Raky rastú pomerne pomaly, ale vyhynutie im vôbec nehrozí, možno je to spôsobené ich bentickým životným štýlom.
Namiesto doslovu
Homáre, langusty, krevety sú zástupcami desaťnožcov. Pre ľudíje zaujímavé predovšetkým ich chutné a zdravé mäso. Netreba však zabúdať na ich význam v prírode, pretože sú neoddeliteľnou súčasťou prirodzených potravinových reťazcov, keďže sú potravou pre ryby a plutvonožce. Zároveň jedia malé zvieratá a bezstavovce.
