Hľuzovka je vačkovitá huba, ktorá tvorí podzemnú hľuznatú dužinatú plodnicu. Rastie v lesoch. Je to saprofyt. Mycélium tvorí vlákna, ktoré sa ovinú okolo koreňov blízkeho stromu. Huba pomáha stromu získať dodatočnú vlhkosť a chráni ho pred mikrobiálnymi chorobami.
Mycélium je odolné za predpokladu, že sa nezničí. V priaznivom prostredí pravidelne vytvára plodnice, ktoré obsahujú výtrusy prispievajúce k ďalšej reprodukcii. U suchozemských húb sa spóry šíria vetrom a vodou. A v podzemnej hube závisí rozmnožovanie od zvierat, ktoré ju zožerú, strávia a vylúčia zvyšky, v ktorých sa budú nachádzať spóry.
Hľuzovka vydáva charakteristickú vôňu, len aby prilákala zvieratá. Nie všetky druhy sú jedlé. Existujú odrody húb, ktoré vyžarujú „arómu“zhnitých sleďov.
Perigorsky má najväčšiu hodnotu. Je voňavý, čierny, zvonka bradavičnatý, zvnútra červeno čierny alebo tmavosivý, melírovaný svetlejšou farbou. Rastie v južnom Francúzsku a severnom Taliansku, hlavne v bukových a dubových hájoch. Má veľký priemyselný význam. Niet divu, že sa nazýva „čierna“.diamant" a „rozmarný princ". Francúzi považujú hubu hľuzovkovú za svoj národný produkt. Fotografie to dobre ukazujú.
O niečo menej hodnotná je hľuzovka Trinity alebo biela poľská. Dužina jeho plodnice je svetlá, vyzerá ako zemiak. Rastie v lesoch v západnej Európe a vyskytuje sa aj v Rusku, napríklad v Moskovskej oblasti.
Huba hľuzovka sa vyvíja a dozrieva pod zemou v hĺbke 5 až 20 cm. Tieto huby rastú v niekoľkých kusoch vedľa seba a vytvárajú hniezdo. V niektorých prípadoch je časť huby viditeľná zo zeme. Môže mať veľkosť od lieskového orecha až po dobrý zemiak, občas sa vyskytnú exempláre s hmotnosťou viac ako 1 kg.
Nejako v Taliansku našli hľuzovkovú hubu s hmotnosťou 720 gramov. V aukcii sa predal za 210 000 dolárov. Tento fakt potvrdzuje prevládajúci názor, že ide o najdrahšiu hubu na svete.
Existujú dôkazy, že pravidelným jedením hľuzovky si môžete predĺžiť mladosť. Bohužiaľ sa nedá kultivovať, aj keď sa o to pokúšalo veľa.
Na nájdenie tejto úžasnej huby sa môžete uchýliť k pomoci cvičeného prasaťa alebo psa. Ošípané majú prirodzený cit pre hľuzovky, ale aby samy nezjedli nález, sú vopred vycvičené. Na túto prácu sa vyberajú samice vo veku 4 mesiacov. Po nájdení hľuzovkovej huby začne prasa kopytom kopať zem, odháňajú ho a ako útechu mu dajú nejakú pochúťku, napríklad varenú fazuľu. Cvičené ošípané pracujú 10 rokov alebo viac. Chybau týchto krvavých psov je to, že sa rýchlo unavia. Pes dokáže dlho hľadať, ale na túto prácu sú vhodné iba pudlíky.
Existuje ďalší spôsob, ako určiť miesto, kde huba rastie. Oplatí sa sledovať hľuzovkové mušky. Pri západe slnka krúžia v roji nad zemou a vajíčka kladú len do blízkosti týchto húb, aby sa larvy živili plodnicami. Kdekoľvek sedí roj, tam musíte kopať.
Tieto úžasné huby sa používajú na prípravu rôznych jedál, za ktoré sú labužníci ochotní zaplatiť akékoľvek peniaze.
