B altský druh lososa je jedným z najcennejších medzi komerčnými rybami. Jeho popularita je spôsobená vysokou chuťou a diétnymi vlastnosťami. To dalo impulz rozvoju rybích fariem, ktoré pestujú rôzne druhy lososov ako na športový rybolov, tak aj na predaj čerstvých rýb. V tomto článku zvážime niekoľko fotografií b altského lososa a jeho popis.
Životný štýl a dlhovekosť
Losos je anadrómna ryba, ktorá žije v sladkovodných nádržiach aj v morskom, oceánskom slanom prostredí. Losos žijúci v B altskom mori tam trávi hlavnú časť svojho života, no rozmnožovať sa odchádza do sladkovodných nádrží. K tomu dochádza, keď jednotlivec dosiahne vek päť rokov. Losos si na trenie vyberá pokojné a plytké miesta so skalnatým alebo piesočnatým dnom.
Keď sa b altický losos začne trieť, jeho farba nadobudne tmavší odtieň. Kvôli tejto vlastnosti je na čeľusti mužov viditeľný akýsi háčik. U žien totiež prítomný, ale nie taký výrazný. Počas trenia je potrava lososa extrémne vzácna, čo vedie k určitému vyčerpaniu. Farba mäsa bledne, obsah tuku sa výrazne znižuje, čím ryba stráca chuťové a kvalitatívne hodnoty. Preto je lov lososa obyčajného, ako aj iných členov rodiny počas obdobia neresenia zakázaný.
Priemerná dĺžka života lososa sa pohybuje od 9 do 10 rokov, no niektorí jedinci vo voľnej prírode môžu žiť až 25 rokov.
Diéta
B altský losos trávi väčšinu svojho života v mori. Živí sa hlavne sleďmi a rôznymi kôrovcami. Zriedkavo žerie pieskomily. Keď sa losos začne trieť, prestane sa kŕmiť.
Mladé exempláre sa najčastejšie živia zooplanktónom. Okrem toho je obľúbenou pochúťkou lososa pleskáč a vendace. Práve kvôli pátraniu po tejto pochúťke sa v okolí jazierka pravidelne pohybuje. B altský losos sa často približuje k pobrežiu, aby hľadal hmyz, ktorý žije v pobrežnom pásme. Robia tiež vynikajúce jedlo pre mladistvých.
Chov lososov
Vo väčšine prípadov prebieha trenie lososa v sladkej vode. Môžu to byť pramene riek aj malých potokov. Dôležitým faktorom je dostupnosť tečúcej vody. Vysvetľuje to skutočnosť, že predkovia moderného lososa boli ryby, ktoré žili výlučne v sladkej vode. Vďaka dlhému vývoju sa dávni predkovia lososov dokázali prispôsobiť životu vslaná voda oceánov a morí.
Losos trávi väčšinu svojho života vo svojom trvalom prostredí – v mori. Aktívne sa stravuje a priberá. Po 5 rokoch sa ryba, ktorá dosiahla pubertu, začne trieť. Je pozoruhodné, že neresiská neboli vybrané náhodne. Losos ide presne tam, kde sa narodil.
V miestach neresenia sa vzhľad lososa výrazne mení. Mení sa tvar tela a jeho odtieň. Farba sa mení zo striebornej na svetlú s čiernymi škvrnami. Čeľuste sú tiež vysoko upravené. U mužov sa stávajú háčkovitými, zatiaľ čo ohyb spodnej čeľuste smeruje nahor a horný nadol. Pri nerese losos tiež prechádza silnými zmenami v žalúdku a pečeni, čo spôsobuje, že ich telo je uvoľnené a chudé. Preto stráca svoju chuť (ako je uvedené vyššie).
Ako vyzerá losos b altský – kľúčové vlastnosti
Vedci dokázali, že predkovia lososov sa objavili v období druhohôr, o čom svedčí množstvo nálezov. V modernej dobe tento druh rýb vyzerá veľmi podobne ako sleď. Dĺžka dospelých lososov b altických môže dosahovať od niekoľkých desiatok centimetrov do jeden a pol metra. Hmotnosť zase môže tiež kolísať. Telo ryby má predĺžený tvar a je pokryté striebristými okrúhlymi šupinami. Plutvy nie sú ostnaté a sú umiestnené v strede brucha. Pozoruhodným znakom všetkých lososovitých je ich malá tuková plutva.
Chov lososov
Vďaka môjmupopularita a vysoká chuť, táto ryba je dosť drahá. Preto čoraz viac rybích fariem chová lososy, čo im prináša dobrý príjem. Tento proces je uľahčený skutočnosťou, že ryby sa vracajú na trenie v sladkej vode. Na chov sa využívajú továrne na ryby, ktoré sa budujú najmä v blízkosti riek. Ryby, ktoré sa majú trieť, sa chytia, vajíčka sa zbierajú a oplodňujú.
Získaný plôdik sa pestuje a vypúšťa do riek. Idú do mora, kde rastú a kŕmia sa a po niekoľkých rokoch sa dospelí vracajú, aby sa rozmnožili v rieke, ktoré sa tu ulovia.
Užitočné vlastnosti jedál z lososa
Losos je ryba s jemnými červenými filetami, ktoré majú skvelú chuť, ktorá zostáva zachovaná bez ohľadu na spôsob prípravy. Najpopulárnejšie sú jemne solené filé. Je to úplne nezávislý hotový výrobok, ktorý sa pridáva do teplých jedál aj do studeného občerstvenia. Filet z b altského lososa je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny a zároveň neobsahuje sacharidy, čo z neho robí zdravé jedlo. Filet z lososa navyše obsahuje vitamíny A, B, C, E, PP, určité množstvo vápnika, sodíka, fosforu, jódu a mnoho ďalších pre telo dôležitých mikroelementov.
Systémové používanie lososa v potravinách prispieva k normalizácii hmotnosti a metabolizmu. Vedci dokázali, že vďaka vyváženému súboru stopových prvkov sa jedlá pripravujú zlosos, priaznivo pôsobí na fungovanie nervového systému a znižuje riziko onkológie.
