V roku 2018 bolo mesto na Neve opäť uznané ako najkrajšie na svete. Jeho paláce a fontány, ako aj múzeá a slávne padacie mosty sú široko známe a milované mnohými turistami. V roku 2015 bolo v Petrohrade otvorené ďalšie múzeum – korenie. Súhlaste s tým, že toto mesto sa najmenej spája s korením, ale zakladateľ múzea Arsen Alaverdyan si myslí niečo iné. Podľa jeho názoru je táto téma schopná kompenzovať nedostatok slnečných dní v severnom hlavnom meste.
Cesta históriou
Aký je prvý obrázok, ktorý vám napadne, keď počujete slovo korenie alebo korenie? S najväčšou pravdepodobnosťou to budú úzke kľukaté uličky zámorského mesta alebo orientálny bazár posiaty pestrými farbami. V neposlednom rade si predstavíte geometricky správne ulice chladného a zahmleného St. Petersburg.
Múzeum korenia, ktoré otvorili v meste na Neve, na prvý pohľad kontrastuje s obvyklou témou početných výletov a prakticky nemá žiadne styčné body s históriou Ruska.
Vráťme sa však k „Cesta za tromi morami“, v ktorej tverský obchodník Afanasy Nikitin rozpráva o svojej ceste do „krajiny Indostanu“, plnej úžasného bohatstva vrátane korenia. A to sa stalo 30 rokov pred oficiálnym objavením Indie Portugalcom Vascom da Gamom, ktorého opisy sa stali základom katalógu korenín. Múzeum v Petrohrade je jediné v Rusku a na svete sú ešte dva podobné projekty. Jeden je v Hamburgu a druhý v Pattayi.
Nádherný svet
V Petrohrade je toľko múzeí. Toto je Múzeum motýľov a Múzeum sovietskeho realizmu a teraz Múzeum korenia, ktoré sa pridalo do zoznamu nezvyčajných múzeí v Petrohrade. Tvorcovia tohto projektu pristúpili k jeho realizácii komplexne. Keď prekročíte prah múzea, ocitnete sa vo svete korenia. Všetko je tu venované im - história, vlastnosti chovu a zberu, doprava a náklady, ako aj popularita v rôznych krajinách a kontinentoch.
Absolútne nemyslíme na to, že napríklad nám známe klinčeky alebo korenia ovplyvnili mapu sveta a ich cena bola taká vysoká, že dlho zostali dostupné len pre najbohatších ľudí. A je možné, že začiatok obrovského bohatstva mnohých slávnych dynastií bol položený v tých dňoch, keď obchodné a pirátske lode išli do vzdialených krajín.na korenie.
V tomto múzeu nie sú žiadne nápisy „Nedotýkať sa“. Práve naopak: tu sa môžete nielen nadýchnuť vône rôznych korenín, ale sa aj zúčastniť procesu ich prípravy a potom to aj vyskúšať.
Začiatok expozície
Hneď na začiatku prehliadky vám povieme, ako korenie preniklo na územie Európy a Ruska, s akými nebezpečenstvami bol tento proces spojený, aká bola cena korenia a koľko životov si vyžiadalo túto cestu. Zoznámite sa s mapami námorných a pozemných ciest, po ktorých sa karavány obchodníkov vydávali do vzdialených krajín.
Predstavíme vám biografie a cesty veľkých cestovateľov, ktorých objavy ovplyvnili šírenie korenia po celom svete. No ak sa vám podarí zapamätať si aspoň časť zo všetkého, čo ste počuli a videli. Hlavná vec však nie je množstvo informácií, ale smer vášho záujmu, ktorý iniciuje.
Možno sa po návšteve Múzea korenia v St. Petersburgu budete chcieť dozvedieť viac o histórii objavov, čo ovplyvní výber povolania…
Alebo možno iná možnosť: budete mať neodolateľnú túžbu experimentovať s korením a takto sa začne vaša kariéra šéfkuchára.
Hlavná časť turné
Po pochopení historického kontextu šírenia korenia prejdete do miestnosti s korením. A tu nájdete veľa prekvapení. Po prvé, ukáže sa vám „druhá strana“obvyklých korenín, s ktorými ste„stretávať“v kuchyni pravidelne. Môžete čuchať a zachytiť veľa odtieňov arómy odrôd jedného korenia. V prípade potreby bude možné rozdrviť ktorýkoľvek z predložených vzoriek v mažiari a potom ho ochutnať. A tiež získate predstavu o tom, čo skutočne znamená „smradľavý“, ale to je voliteľné.
Všetko uvedené je všeobecná myšlienka. A ak prejdeme k podrobnostiam, potom môžete začať s korením. Vedeli ste napríklad, že stupnica horkosti Wilbura Scovillea existuje už od roku 1912? Tento americký vedec klasifikoval odrody paprík a zistil veľa zaujímavých vecí pre seba, pre vás aj pre mňa. Dnes je možné všetky produkty triediť podľa jednotiek Scovilleho stupnice. Toto je taká zaujímavá téma, že sa jej môžete venovať podrobnejšie.
Najhorúcejšie
Zo všetkých paprík je podľa Scovilleho klasifikácie najšetrnejšia tá bulharská, ktorú poznáme všetci - len od 0 do 100 ECU. Nasleduje jeho španielsky náprotivok - Pimento (100-500 ECH), no jeho chuť nemožno klasifikovať ako obarenie. Odroda Amaheim má ešte vyšší ukazovateľ - až 1000 ECU. Gurmáni ju však vnímajú celkom tolerantne. Jeho jedinou nevýhodou je pevná koža.
Nasleduje množstvo druhov, ktoré možno považovať za skutočne pikantné: Poblano (rastie v Mexiku), voskovka maďarská (do 10 000 EHU); Serrano (dosahuje 23 000 ECU) a Mexičania varujú, že táto odroda je veľmi zložitá, pretože trvá nejaký čas, kým sa dopracuje. Ešte neznesiteľnejšie pálenie -sú to kajenské, thajské a jamajské papriky (od 30 000 do 200 000 EHU).
Škótsky klobúk (až 350 000 ECU) otvára extrémne horúce odrody. Neodporúča sa jesť bez prípravy, pretože sú možné závraty, nevoľnosť a necitlivosť rúk a nôh, nehovoriac o stave žalúdka. Ale to je ďaleko od limitu. Existujú odrody, ktoré sa zbierajú a spracovávajú iba v oblekoch, ktoré vylučujú prenikanie prachu z papriky. Tieto druhy pripravujú iba kuchári s extrémnou zaujatosťou. Vo všeobecnosti sa používajú pri výrobe slzného plynu a na natieranie lodí na ochranu pred mäkkýšmi.
A to je len malá časť toho, o čom sa môžete dozvedieť v múzeu korenia. Spätná väzba od návštevníkov je najpriaznivejšia: toľko ľudí bolo prekvapených, že existuje celý svet, o ktorom sa vie tak málo.
Cestovanie pokračuje
Na konci prehliadky môžete, samozrejme, opustiť múzeum a ísť domov. Mimochodom, stanica metra "Sportivnaya", ako aj "Admir alteyskaya" a "Vasileostrovskaya" sú veľmi blízko.
Ale môžete zostať na šálku kávy a koláče. Tento aromatický nápoj vám podľa vami zvoleného receptu pripravia pred vašimi očami tak, ako sa varil pred storočiami.
A ak pôjdete do obchodu s koreninami, je zrejmé, že nemôžete odísť bez nákupu.
Výber je tu obrovský: liečivé bylinky, čaje pre všetky chute, koreniny, soli, zmesi na výrobu vareného vína, sladkosti ako cudzie (vrátane indických)produkcie, ako aj domácich. Produkt, ktorý sa vám páči, si môžete zakúpiť v zabalenej forme alebo v požadovanom množstve. Okrem toho sa v obchode môžete poradiť o zložitosti používania korenia, a to aj z hľadiska ajurvédskej medicíny.
Návštevu múzea si môžete naplánovať od 11:00 do 21:00. Je však lepšie prísť v čase začiatku ďalšej exkurzie, ktorá trvá 1 hodinu. Podľa toho o 11-00, 12-30, potom 14-30, 16-30 a posledný o 18-30. Predškoláci majú vstup zdarma.
Pokiaľ ide o to, ako sa dostať do múzea korenia, adresa je jednoduchá: Veľký prospekt Vasilievsky ostrov, č. 6; prízemie. Okrem toho môžete získať bezplatnú konzultáciu telefonicky, čísla ktorej sú k dispozícii na oficiálnej webovej stránke.
Môžete predpokladať, že tí, ktorí tu už raz boli, sem budú chcieť prísť znova.
