Aníz obyčajný – liek aj korenie

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28

Obľúbenosť liečivých rastlín je spôsobená ich neuveriteľnými liečivými vlastnosťami, vďaka ktorým sa človek dokázal vyliečiť z mnohých chorôb a prijať preventívne opatrenia. Dôležité miesto medzi nimi by malo byť pridelené takejto rastline, ktorá je jedinečná svojimi vlastnosťami, ako je obyčajný aníz. Jeho priaznivé účinky sú známe už v staroveku. Mnoho ľudí si ju mýli s obyčajnou divokou rastlinou, ktorá sa nelíši od ostatných.

Výhody rastlinyAníz zvyčajne rastie hojne v prostredí priaznivom pre jeho rozvoj, konkrétne na lúkach. Od dávnych čias ľudia pre ňu prišli s pôvodne populárnym názvom - „kaša“, pretože vzhľad anízu je prekvapivo podobný krupici. Rastlina získala takú podobnosť vďaka snehovo bielym hustým kvetenstvám.

V súčasnosti je aníz široko používaný vo varení, farmaceutike a kozmeteológii. Príjemná, mierne kyslá vôňa ju odlišuje od iných podobných rastlín. Aníz obyčajný, pestovaný za určitých podmienok, sa vyznačuje šťavnatosťou stonky a nádherou kvetov. Pomerne aktívne sa dá využiť aj vo vinárstve, keďže na jeho základe je celkom možné získať neuveriteľne chutné víno. Za starých čias anízobyčajný (foto) rástol výlučne v Malej Ázii, do iných krajín vrátane Ruska sa dostal vďaka obchodníkom, ktorí distribuovali korenie pre kulinárskych špecialistov. Dnes už len ťažko uveríme, že aníz obyčajný sa na lúke v európskych krajinách (aj v Rusku) len ťažko stretol. V Ríme sa táto rastlina používala ako prostriedok na omladenie. Z histórie je tiež známe, že mnohí Rimania, vrátane slávneho spisovateľa Plinia, používali výluh z rastliny na osvieženie dychu. V modernej spoločnosti je aníz známy ako zdravé a chutné korenie do kulinárskych jedál, nakladaných uhoriek, používa sa aj pri pečení chleba.

Dôležitou súčasťou rastliny sú jej semená, ktoré sa tiež považujú za plody. Navonok sú podobné kôpru, ale líšia sa o niečo väčšou veľkosťou. V prírode sú častejšie zelené a hnedošedé semená. Aníz obsahuje užitočné éterické oleje (anetol, aldehyd, ketón, kyseliny anízové) a mastné oleje. Extrakt z rastliny má sladkastú chuť a príjemnú vôňu.

Na získanie kvalitného vynikajúceho korenia sa vo väčšej miere využívajú plody anízu obyčajného. Dochucujú sa varenými rybami, mäsom, ako aj všetkými druhmi šalátov, teplými jedlami vrátane mliečnych, nápojmi, ktoré sú obzvlášť slané. Po pridaní anízu do sladkých dezertov, najmä koláčov a tort, sa ukážu ako obzvlášť chutné a chutné.

V lekárskej praxi semenása používajú na výrobu rôznych nálevov a zmesí, ktoré majú svoj vlastný účel. Takáto užitočná vlastnosť tejto liečivej rastliny je známa tým, že odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela (diuretikum), zlepšuje činnosť žlčníka (choleretikum), je tiež užitočná ako vynikajúce antiseptikum, s ktorým sa môžete vyrovnať s akútnym respiračným ochorením, znížiť telesnú teplotu. Aníz je v medicíne známy ako prostriedok na zvýšenie tvorby materského mlieka u žien a prispievajúci k normalizácii trávenia. Je tiež schopný odstraňovať migrény, liečiť bronchitídu, čierny kašeľ, laryngitídu, vegetatívno-cievnu dystóniu, uľaviť od tráviacich ťažkostí a čriev.