Huby sú štedrým darom prírody, lesným zázrakom. Ľudia zbierali a jedli huby už oddávna. Vedci skúmajú prospešné vlastnosti našich lesných „kamarátov“. A kuchárky vymýšľajú nové recepty na ich prípravu. Huby v Bielorusku sú dnes rozdelené do dvoch skupín: jedlé a nejedlé. Teraz v republike existuje 200 druhov húb, ktoré sa dajú jesť. Pozrime sa na ne bližšie v článku nižšie.
Prvé huby roka
Sezóna zbierania húb v Bielorusku začína skoro: už v apríli až máji. Prvé lúče jemného jarného slnka začínajú hriať, kmene brezy sú poliate šťavou. Práve v tomto období sa môže zbierať prvá úroda húb. Aké huby rastú v Bielorusku skoro na jar? Sú to smrže a čiary. Keď púčiky brezy napučia a sčervenajú a osika náušnice načechrú, môžete v lese bezpečne hľadať huby „snežienky“. Rastú na svahoch roklín, lesných čistinkách a čistinkách, starých vypálených plochách a opustených lesných cestách. Čiary sú hnedémäkké, zamatové na dotyk.
Ich vôňa je príjemná. Ich tvar je squat, vrch čiapky je preložený. Smrž majú olivovo-hnedú farbu, ich klobúky sú ostrého tvaru. Huby v Bielorusku raného obdobia majú takéto formy z nejakého dôvodu. Dizajn pomáha absorbovať viac tepla a prvé slnečné svetlo.
Aké huby môžete zbierať v máji a začiatkom júna?
Ďalšia sezóna hubárčenia v republike pripadá na koniec mája - začiatok júna. V tomto čase kvitne jarabina a raž začína klas. V tejto dobe je málo húb, ale môžete ich nájsť.
Huby v Bielorusku začiatkom leta rastú na najsvetlejších miestach v lese: lesné okraje, čistinky, v mladých lesoch, kde sa ešte nevytvorila hustá vegetácia. V tejto dobe nie je potrebné čakať na bohatú úrodu, pretože stále nie je dostatok tepla, hoci v zemi je dostatok vlahy. Huby na začiatku leta sa zvyčajne nazývajú „skauti“: vyliezajú zo zeme, aby skontrolovali, či je v lese teplo, či sa už dá masovo pestovať. Tento čas rastu húb je krátky, trvá asi dva týždne. Aké druhy húb sú v súčasnosti v Bielorusku relevantné? Maslák, russula, machovky, nájdete aj hríby.
Aké huby sa zbierajú počas kvitnutia raže?
Polovica júna je vhodná doba na zber. Počas kvitnutia raže možno v lese nájsť huby. Po odkvitnutí konvaliniek je čas na zber líšok. Sú nenáročné: rastú na akejkoľvek pôde, v zmiešaných, ihličnatých a listnatých lesoch. Hlavná vec je, že v pôde je dostatok vlhkosti. Aj v júni sa objavujú hríby osiky, ošípané a šampiňóny. Keď raž vybledne a príde čas zberu jahôd, objavia sa klásky. Rastú pozdĺž vidieckych ciest, pod brezami a dubmi.
V brezových lesoch rastú v celých rodinách. Keď odlieta prvá úroda kláskov, sťahujú sa pred horúcimi lúčmi leta, ktoré začína platiť, do nížin. Rastú aj bližšie k močiarom, skrývajú sa vo vysokej tráve a vlhkej pôde. Po búrkach a dažďoch prichádza čas zotrvačníkov a farebnej rusi. V lesoch je týchto húb veľa, neskrývajú sa a sú vždy viditeľné voľným okom. Ich klobúky sú jasné: žltá, zelená, oranžová. To je to, čo poteší oko pravého hubára!
Jedlé huby z Bieloruska v druhej dekáde júla
Keď pominie horúca sezóna sena, začína kvitnúť lipy, prichádza druhé obdobie zberu masla, hríbov, hríbov a hríbov. Druhová diverzita húb je v súčasnosti vysoká, ale výnos je malý. Je to spôsobené poveternostnými podmienkami. Na to, aby huby v druhej dekáde júla masívne rástli, je potrebná určitá teplota vzduchu a slabé dažde. Zrážky nesmú byť prekročené. Asi dva týždne môžu hubári chodiť po lese a hľadať úrodu, potom budú opäť pokojní. Posledný letný mesiac ale hubárov naozaj teší! Toto je čas zlatého zberu. V auguste nájdu pokojní poľovníci najväčšiu a najrozmanitejšiu úrodu húb. Počas leta sa zem zohriala, mycélium naberalo na sile a rástlo. Augustové hmly sú jasným signálom pre začiatok sezóny súčasnostikolekcia.
Zber húb v auguste je zlatý čas
Lístové huby – toto je tretia sezóna zberu. Ošípané, hríb, hríb sa nachádzajú vo veľkých množstvách v lesoch Bieloruska. No sú aj nové druhy húb, ktoré sa nájdu až v augustových póroch. Sú to také jedlé huby Bieloruska ako huby, volushki. Hubári majú z takýchto darčekov z lesa veľkú radosť.
Huby osiky sa zvyčajne objavujú najskôr v auguste. Biela noha a červená čiapka sú viditeľné už z diaľky, pretože tieto huby sa neskrývajú. Červený klobúk sa nachádza v hube rastúcej pod osinou alebo v dobre navlhčenej pôde. Ak vyrastal na čistinke alebo lesnej ceste, jeho čiapka bude tmavá a noha hrubá. Ak sa objavil v brezovom lese, kde sa vyskytuje aj smrek a borovica, jeho čiapka bude mať žlto-červený odtieň a hrubá noha bude mať šupiny. A napokon, hríb pestovaný v borovicovo-brezovom lese s vysokou pôdnou vlhkosťou bude mať bielu čiapku.
Kde rastú huby?
Borovici sú uznávaní králi lesa. Môžu rásť v akomkoľvek lese v skupinách alebo samostatne. Obzvlášť obľúbené huby v bieloruských lesoch sú miesta, kde sú čučoriedky, brusnice, muchovníky. Milujú huby a mnohé mraveniská. Ak hríb rástol v smrekovom lese, tak je to silný hnedý hríb so svetlými škvrnami.
V borovicovom lese je to iné - tmavé, niekedy má klobúk dokonca fialový odtieň. Huby rastú pod brezami a dubmi s dlhou stonkou, silnou dužinou a svetlohnedým klobúkom. Ich nohy sú dlhšienež iné huby.
Čo vyzbierať v Bielorusku do konca augusta?
Boletus sa v lesoch republiky objavuje koncom augusta. V závislosti od miesta rastu sa mení aj vzhľad huby. Na vlhkých miestach lesa bude hríb s bielou nohou a tmavošedým klobúkom. Ak sa zber húb v Bielorusku uskutočňuje v suchých lesoch, nájdené exempláre sú zvyčajne zamatové. Ak zbierate hríby na čistinke, farba ich čiapky bude takmer čierna a noha bude hrubá. Takýto hríb dokonca pripomína hríb. V blízkosti močiarov a vo vlhkých brezových lesoch rastie obabok, ktorý má zelenkastú alebo bielu nohu. Táto huba je známa aj ako močiarny hríb. V auguste dozrievajú aj neskoré motýle rastúce v listnatých a ihličnatých lesoch.
Huby Bieloruska, ktoré rastú s nástupom prvého chladného počasia
Akonáhle sa noci ochladia a stromy sa oblečú do farebných jesenných šiat, začnú rásť skutočné huby. Obkolesia peň a vylezú naň. Ľudia žartujú, že im je na zemi zima a snažia sa vyliezť na ešte teplé pne. Obrovské množstvo húb možno často nájsť na kmeňoch slabých stromov alebo dokonca len na holej zemi. Druhá sezóna skutočných húb trvá od septembra do mrazov.
Zber húb v septembri
Najkrajší mesiac v roku v republike je september. Opadané žlté a červené listy, ktoré zdobia zem rozprávkovým kobercom, sťažujú hubárom hľadanie trofejí. Huby Bieloruska, ktoré sa v septembri masívne vyskytujú, sú volnushki, svinushki, mliečne huby. Mimochodom, vlny, podliehajúce teplému počasiu, môžu masívne ísť v októbriIndiánske leto.
V septembri sa huby opäť sťahujú z nížin do vyšších polôh, pretože teplo je opäť nedostatočné. Objavujú sa na mýtinách, čistinách, cestách, skrývajú sa v machu. Veľmi dlho je v brezových lesoch zbierka motýľov, až kým z brezov neopadnú posledné listy. Od druhej septembrovej dekády sa v lese objavuje hliva ustricová. Ich zber trvá dlho, až do októbra. Najčastejšie ich možno nájsť na pňoch. Hliva a hríby môžu rásť až do prvého snehu. Zároveň počas rozmrazovania tieto huby obnovia rast a zostávajú rovnako chutné.
Aké huby by sa nemali zbierať?
Bohužiaľ, aj v Bielorusku rastú jedovaté huby, ako inde. Obsahujú škodlivé látky, ktoré pri tepelnej úprave nemiznú. Je veľmi dôležité vedieť, ktoré huby sú nejedlé, pretože ich konzumácia môže spôsobiť ťažkú otravu a dokonca aj smrť. Nebezpečné sú najmä huby podobné jedlým – ich „dvojičky“:
- Hliva žlčová – veľmi podobná bielej. Jeho druhé meno je falošný hríb. Ak nerozumiete, aký druh huby je pred vami, odrežte jej klobúk. Ak sa dužina pred očami sfarbí do ružova, huba je nejedlá.
- Potápka bledá je agarická huba s pologuľovitým klobúkom svetlozelenej, olivovej alebo jemne šedej farby. Stonka je valcovitá, v spodnej časti mierne zhrubnutá. Stáva sa, že hubári si pomýlia muchotrávku so šampiňónom. Ak na hube uvidíte lamelárne zhrubnutia, je jedovatá.
- Falošný list – rastie na hnilých kmeňoch,pňoch a v ich blízkosti. Jeho hlavným rozdielom od jedlého medovníka je farba tanierov. Jedlá huba má olivové alebo belavé pláty, zatiaľ čo falošné huby sú tmavé.
- Huba papriková je jedovatým náprotivkom maslovníka. Jeho klobúk je hnedý, zaoblený-konvexný. Keď je v lese vlhké počasie alebo prší, klobúk sa zaleje slizom, čo by sa pri pravej maslovej mise nemalo stávať. Dužina huby po rozbití sčervená.
- Liuška falošná – rastie v ihličnatých lesoch na pňoch a kmeňoch stromov. Môže rásť v rodinách aj jednotlivo. Krycie dosky majú jasnejšiu farbu ako telo. Tento znak odlišuje jedovatú hubu od jedlej.
Huby v Bielorusku dnes tešia „tichých“lovcov svojim množstvom a druhovou rozmanitosťou. Každá hubárska sezóna v roku prináša niečo zvláštne a jedinečné. Článok popisuje postupnosť výskytu húb v Bieloruskej republike od najskoršej jari do prvého mrazu. Nezabudnite však, že počasie často robí svoje vlastné úpravy hubárskeho kalendára. V chladnom počasí huby rastú pomalšie, v teplom, ale nie horúcom počasí je ich úroda bohatá. A po dobrých zrážkach, s poklesom teploty v lese, huby začnú siahať po svetle a teple. Myslite na to, keď pôjdete na prechádzku do lesa s košíkom v rukách.
