Zubáč obyčajný patrí do čeľade ostriežov. Je to cenná úžitková ryba. Ale často práve na šťuky organizujú športový lov. Žije spolu s čeľaďou kaprovitých, kam patrí pleskáč a kapor. Je zimný čas.
Popis
Navonok obyčajný zubáč, ktorého fotografia je uvedená v článku, má zvláštne sfarbenie, v ktorom dominujú zelené a sivé tóny. Brucho je biele a zo strán je niekoľko čiernych pruhov, plutvy s tmavými škvrnami. Ústa zubáča sú veľké, zuby sú usporiadané v niekoľkých radoch, sú tu dosť silné tesáky. V prírodných podmienkach sa obyčajný zubáč môže dožiť až 14 rokov a nabrať telesnú hmotnosť až 18 kilogramov. Začína intenzívne rásť pri optimálnom režime teplôt a potravy, ktoré mu nádrž môže poskytnúť.
Orgány chuti zubáča sú podobné orgánom stavovcov. Existujú však určité rozdiely v štruktúre.
Orgány chuti a čuchu vnímajú chemické podráždenie. Orgány zraku, sluchu a hmatu zachytávajú svetlo, zvuk a pohyb vody. Tento pocit sa nazýva teplota. A u rýb je vyvinutý taknazývané periférne videnie, schopnosť pohybovať sa do strán. Suchozemské zvieratá už dávno stratili tento extra zmysel.
Huka je mimoriadne citlivý na pachy, čo mu pomáha rýchlo reagovať na akékoľvek chemické prísady vo vode. A cíti ich na veľké vzdialenosti.
Zubár obyčajný. Životný štýl, bývanie
Luka je súmrakový predátor žijúci vo veľkých hĺbkach. Životný štýl zubáča, ako je to u obyčajných dravých rýb. Malý rybí jedinec je pre neho výborným krmivom. Zubáč nikdy nebude žiť v močaristých vodách, pretože je citlivý na nedostatok kyslíka vo vode. Keď je voda dostatočne teplá, tohto náročného obyvateľa nádrže je možné vidieť aj v hĺbke dvoch metrov. Jeho životný štýl je veľmi zaujímavý, keďže ryba je veľmi aktívna kedykoľvek počas dňa. V noci uprednostňuje plytkú vodu a za súmraku klesá čo najhlbšie. Piesok, kamienky s kamienkami a háčiky sú skutočnými „priateľmi“zubáčov. Dokáže sa dokonale skryť za akýkoľvek veľký predmet a sedieť v zálohe.
Za potravu si zubáč obyčajný vyberá mieňovité, bledé, šproty. Skúsení rybári, ktorí poznajú takéto preferencie dravca, používajú tieto ryby na chytanie živej návnady.
Reprodukcia
Zander sa rozmnožuje pri teplotách nad 12 stupňov Celzia začiatkom mája. Husto posypané oblasti sú jej obľúbenými miestami na neresenie. Poter zubáča od narodenia prejavuje svoju dravú povahu,kŕmenie mláďatami iných rýb. Táto ryba sa nachádza v sladkých a brakických vodách.
Jedlo
Zaujímavá a nezvyčajná ryba - zubáč obyčajný. Jeho výživa sa okamžite nestane charakteristickou pre predátorov. Prvé mesiace jedia mladé ryby planktón. Aké neškodné stvorenia však! Nie, nebolo to tam. Deti zubáčov to ešte stihnú dobehnúť a ostrieže a krpce, pleskáče a pleskáče od nich čoskoro neprejdú. Samec zubáča si stavia hniezdo v plytkých vodách a sám si ho stráži, čistí a „vetra“plutvami. Navonok tento dravec vyzerá ako ďalšia dravá ryba, šťuka. Túto podobnosť vyjadruje dlhá a špicatá papuľa.
Zander dosahuje veľké veľkosti. Títo jedinci sa, samozrejme, nenachádzajú všade, ale iba v riekach Dneper, Don a Kuban. Táto ryba sa pohybuje veľmi rýchlo, ako sa na dravca patrí. Zubáč je nenásytný a silný. Voľbou taktiky čakania a prepadnutia pri love dosiahne efekt prekvapenia na zajatie svojej koristi. A vždy vyhrá. Šťuka nikdy nehladuje. Ak sa mu nepodarí chytiť rybu, zožerie raka aj žabu. Hoci je tento zástupca dravec, má veľmi pokornú povahu.
Jakožec nie je príliš náladový na podmienky zadržania, preto ho ľahko chovajú aj amatérski rybári. Jedna samica môže porodiť viac ako tisíc poterov.
Je ryba chutná? Je to užitočné?
Mäso zo zubáča sa pri varení považuje za špeciálny gurmánsky produkt. Obsahuje viac ako 18 bielkovínpercent, 20 aminokyselín a množstvo minerálov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela.
Ako čistiť
Každý vie, aký chutný je zubáč obyčajný. Ako ho vyčistiť, existujú v tomto postupe nejaké zvláštnosti? Áno, taká zaujímavá ryba a čistenie je zaujímavé. Hosteska bude potrebovať: nôž, vidličku a palicu. Môžete ju samozrejme nahradiť obyčajnou ceruzkou.
Takže by ste mali odrezať plutvy a umiestniť rybu do čistej studenej vody. Vidličkou urobte malé drážky pozdĺž šikmej línie proti šupinám ryby. To uľahčí proces čistenia. Rybu môžete držať pomocou malého zariadenia: palice zasunutej do úst zubáča. Telo ryby môžete na pár minút vložiť do vriacej vody. Šupinky sa po takejto tepelnej úprave oddelia aj bez pomoci noža. Ďalším dobrým tipom, ako z ryby čo najrýchlejšie odstrániť šupiny, je pred čistením ju potrieť soľou. Niektorí rybári dávajú prednosť vareniu zubáčovej polievky priamo so šupinami. Veria, že to dokonca zlepšuje chuť vareného jedla. Táto ryba je vyprážaná so šupinami.
Malý záver
Luka rýchlo rastie, takže je vhodná na chov. Veľmi ho oceňujú rybári a kuchári. Z hľadiska hodnoty sa radí na druhé miesto po červených rybách. Mäso je chutné, jemné, má málo kostí, dlho neomrzí. Na základe toho všetkého je zubáč cennou rybou, bez ohľadu na to, ako sa na to pozeráte: je nenáročný na podmienky zadržania, pre rybára je potešením pri rybolove, pretože sa chytí na akúkoľvek návnadu. Chutné v akomkoľvek jedle. Má slušnú veľkosť. Reagujúce na dobré jedloa podmienky zadržania. Má niektoré rybárske vlastnosti: hryzie ráno a večer, dokonca aj v noci. Zubáč nemá veľmi rád denné svetlo. Keďže dravce sú zvyčajne nočné, sledujú svoju uvoľnenú korisť. Ak však ostriež chytil živú návnadu, rýchlo zamieri do svojho úkrytu a svoju korisť úplne prehltne. A keď už cíti, že ho chytili, snaží sa vyslobodiť, no na jeho smolu sa rýchlo unaví, čím dá človeku možnosť pokojne dokončiť začatú prácu. Rybári si myslia, že majú šťastie, že chytia zubáče. Ukha z tejto ryby je bohatá a chutná.
