Kúzelné ovocie – rastlina, ktorá mení chuťové vnemy

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:26

Na fotke čarovný plod vyzerá ako úplne obyčajný ker vysoký niekoľko metrov. Vzhľadovo sa dá dokonca zameniť s čučoriedkou. Neverte však prvému dojmu. Skutočné kúzlo sa odhalí až vtedy, keď ochutnáte jeho ovocie.

Čo je to za ovocie?

Čarovné ovocie alebo Synsepalum dulcificum, nazývané aj zázračné bobule a sladká puteria. Patrí do čeľade Sapotovovcov, ktorá zahŕňa mnoho exotických a nezvyčajných druhov, ako napríklad jabloň hviezdicový, strom Shea tree, turecký med, spadodilla.

Rastlina Synsepalum dulcificum je vždyzelený ker s hustými listami a úhľadnými bielymi kvetmi. Jeho jasne červené podlhovasté bobule vyzerajú ako drieň alebo čučoriedka a ich chuť je slabá a má jemný sladký nádych.

"Magická" schopnosť plodov puteria spočíva v tom, že nakrátko zmenia vnímanie a kyslé jedlo po nich pôsobí sladko. Limetka, citrón, šťavel, zelené jablká a ďalšie produkty sa na chvíľu úplne odlíšia a umožnia vám vychutnať si ďalšie nuansy ich chuti. Účinok trvá od pol hodiny do hodiny, ale aj tak krátkočas vyskúšať veľa vecí. Hlavné je nenechať sa príliš uniesť a nejesť niečo, čo môže telu uškodiť, pretože aj ocot s čarovnými bobuľami získa celkom znesiteľnú chuť.

Tajomstvo Puterii

Úžasné vlastnosti magického ovocia mu prišli vďaka prítomnosti miraculínového glykoproteínu v jeho bunkách. Keď sa dostane do ústnej dutiny, naviaže sa na receptory, ktoré sú zodpovedné za pocit sladkosti a regulujú ich pôsobenie. Zaujímavé je, že v neutrálnom prostredí ich potláča, takže potraviny aj s vysokým obsahom cukru pôsobia menej nasýtene, ako v skutočnosti sú. V kyslom prostredí má miraculín opačný účinok a posilňuje sladké receptory, čím prehlušuje kyslú chuť.

Kde rastie nádherné bobule?

Čarovné ovocie pochádza zo západnej Afriky, kde ho dlho poznali len domáci. Európania sa o zázračnom ovocí dozvedeli vďaka francúzskemu kartografovi Chevalierovi de Marcheise. V roku 1725 preskúmal africký kontinent a narazil na úžasnú pochúťku, ktorú domorodci používali pri konzumácii kyslých jedál. Bobule puteria sa najčastejšie používajú na sladenie palmového vína, obľúbeného alkoholického nápoja vyrobeného fermentáciou kokosovej šťavy.

Dnes sa mimo Afriky pestuje úžasné ovocie. Plantáže a malé záhrady, kde sa pestuje, možno nájsť najmä v Severnej Amerike (Portoriko, Florida) a v niektorých ázijských krajinách, ako je Thajsko a Japonsko.

Aplikácia

Čarovné ovocie si vo svete nezískalo šialenú popularitu, no jeho úžasné vlastnosti nezostali bez povšimnutia farmaceutického a potravinárskeho priemyslu. V mnohých krajinách sa jej bobule používajú ako doplnok stravy a ako sladidlo do drog nepríjemnej chuti. Odporúčajú sa diabetikom alebo ľuďom s vysokou hladinou cukru v krvi, ako aj tým, ktorí chcú schudnúť, no nedokážu prekonať obsedantnú chuť na sladké. Pomáha ovocným a onkologickým pacientom. Nelieči rakovinu a iné vážne choroby, ale dokáže prekryť kovovú chuť v ústach, ktorá sa často vyskytuje u ľudí po chemoterapii a rádioterapii.

Okrem dobre známeho účinku má puteria aj ďalšie výhody. Rovnako ako mnoho iných druhov ovocia obsahuje vitamíny a minerály, aminokyseliny a vlákninu, ktorá je prospešná pre črevá. Z neho môžete pripraviť rôzne koktaily, koláče, dezerty a použiť ho ako bežný produkt. Pôsobenie miraculínu sa prejaví až v čerstvom ovocí, ktorého trvanlivosť je len dva až tri dni. Pri sušení alebo tepelnej úprave bobúľ sa proteín ničí a stráca svoj účinok.

Vlastný zázračný strom

Kúzelné ovocie je tropická rastlina, ktorá je zvyknutá žiť v podmienkach tepla a vysokej vlhkosti. Ale s určitým úsilím sa dá pestovať vo vašom vlastnom byte. V prírode krík uprednostňuje stredne kyslé pôdy s hodnotou pH 4,5 - 5,8 Neznáša mráz a extrémne mrazy, znesie však obdobia sucha a pobyt vtiene.

V prirodzených podmienkach môže rastlina dosiahnuť výšku 3 až 6 metrov, ale v dome zvyčajne nedosahuje viac ako 1,5 metra. Putéria vyžaduje časté zavlažovanie, ale netoleruje stagnáciu vlhkosti. Pôda v kvetináči by mala byť voľná, ľahko priedušná a dobre odvodnená. Suchý vzduch môže spôsobiť zožltnutie alebo ochorenie, preto ho treba aspoň raz denne zahmliť.

Rastie vo forme krásneho oválneho alebo pyramídového kríka s veľkým počtom listov, ktoré sú husto umiestnené na okrajoch výhonkov. Puteria sa však s rastom neponáhľa, asi za päť rokov dosiahne 50-60 centimetrov. Začína prinášať ovocie oveľa rýchlejšie ako mnohé exotiky. Už tri roky po výsadbe môžete vidieť prvé čarovné plody. Pre zachovanie všetkých ich vynikajúcich vlastností je lepšie ich ihneď umiestniť do mrazničky. Budú vás teda tešiť počas celého roka.