Najobľúbenejšou turistickou destináciou na svete koncom septembra - začiatkom októbra je Mníchov, kde každoročne prichádza na Oktoberfest viac ako 6 miliónov ľudí. Už viac ako 200 rokov je festival piva medzi milovníkmi tohto nápoja vždy obľúbený. „Oktoberfest“v Nemecku nabral za posledné desaťročia takú dynamiku a je neustále zaradený do Guinessovej knihy ako najväčšie podujatie svojho druhu na svete.
Dva sviatky – dve tradície
História pivovarníctva v Bavorsku je úzko spätá s kráľovskou rodinou, ktorá kedysi vládla tomuto regiónu. Predstavitelia Wittelsbachovcov považovali za svoje právo nielen rozumieť druhom piva, ale aj venovať sa jeho výrobe. Prvý kráľovský pivovar otvoril v roku 1260 v Mníchove, hlavnom meste Bavorska, vojvoda Ludwig Severe. V 19. storočí tu bolo 70 tovární na výrobu tohto nápoja, ktoré vlastnila kráľovská rodina.
Jeden z panovníkov(vojvoda Wilhelm 4) v roku 1516 dokonca vydal zákon o čistote potravín, ktorý do roku 1906 platil výlučne na bavorskej pôde, no potom sa rozšíril po celom Nemecku. Vďaka takémuto serióznemu postoju k národnému nápoju je nemecké pivo považované za jedno z najlepších na svete.
Bavorčania sú si dobre vedomí nielen tradícií výroby piva, ale aj jeho konzumácie, hoci v ich histórii bolo obdobie, kedy silné miestne víno začalo z hľadiska spotreby vytláčať penivý nápoj.
Niekedy môže jediná vyhláška zmeniť rovnováhu histórie. Stalo sa tak, keď bol koncom 19. storočia vydaný výnos o výhodách piva, ktorý viedol k zvýšeniu nielen jeho výroby, ale aj spotreby. Ak pred Bavormi striedali víno a pivo, tak po prijatí vyhlášky to druhé zlacnelo natoľko, že jeho spotreba vzrástla na 500 litrov na osobu a rok.
Málokto vie, že „Oktoberfest“v Nemecku nie je jediným pivným festivalom. Nemenej významná je pre Nemcov sezóna silného piva, ktorá pripadá na pôst.
Jeho príbeh sa začal v kláštore paulánskych mníchov, ktorí ho varili pre svoje potreby. Sláva lahodného piva sa rozšírila po celom kraji, no zákon zakazoval mníchom svoj nápoj predávať, a tak si ho museli pred pôstom vypiť sami. Až v roku 1780 bolo získané povolenie na obchodovanie s týmto pivom. Takto vznikla tradícia počas 2 týždňov na oslavu sviatku silného piva na hore Nockherberg v Mníchove.
História pivného festivalu
Sviatok„Oktoberfest“v Nemecku sa datuje do roku 1810, keď sa budúci kráľ Ľudovít I. rozhodol vo veľkom osláviť svoju svadbu so saskou princeznou Terezou. K tomu boli na lúke na predmestí Mníchova prestreté stoly a pre obyvateľov mesta boli dodané stovky sudov piva. Ľuďom sa sviatok tak páčil, že sa rozhodli zopakovať si ho aj o rok a následne zaň prevzali zodpovednosť mestské úrady.
Dnes je Theresienstadt Meadow veľké námestie neďaleko železničnej stanice v starom Mníchove. Každoročná pivná tradícia bola prelomená až počas epidémií a nepriateľských akcií, napríklad v rokoch 1854 a 1873 kvôli cholere.
Konal sa ako prvý raz začiatkom októbra, no od roku 1904 sa presunul na koniec septembra, hoci názov zostal nezmenený. V súčasnosti sa začína tretiu septembrovú sobotu a trvá 16 dní.
Miesto konania festivalu
Koncom 19. storočia sa na Teresa Meadow v Mníchove vytvorili tradície a určili sa miesta, kde sa každoročne začal konať festival Oktoberfest. Pre Nemecko bolo prospešné spopularizovať bavorské pivovary, za výrobkami ktorých ľudia cestovali nielen z celej krajiny, ale aj zo zahraničia. Nemci sa vyznačujú solídnosťou a vynaliezavosťou, preto si na lúke postavili obrovské stany, v ktorých boli okrem stolov a lavičiek postavené aj tanečné parkety a kolky.
O niečo neskôr sa všetka zábava presunula mimo stanov, keďže každý rok chcelo miestne pivo piť čoraz viac ľudí. Okrem toho vyzerajú takmer rovnako.ako vo vzdialenom roku 1886, keď mali elektrinu. O osvetlenie sa starala firma Einsteinovho otca a malý Albert vraj osobne zaskrutkoval žiarovky v stane pivovaru Schottenhammel.
Prvý najväčší stan pre 12 000 ľudí bol postavený v roku 1913, čo bola na tie časy neuveriteľná udalosť. V súčasnosti je na námestí postavených 14 stanov s kapacitou do 10 000 osôb a 15 malých stanov pre 1 000 osôb.
Hrdina príležitosti
Hlavným nápojom festivalu je pivo varené mníchovskými pivovarmi. Ich produkty musia spĺňať normy z roku 1487 (vydaný mníchovský zákon o čistote) a 1516 (vyhláška o čistote potravín), takže od marca sa na oslavu varia špeciálne pivá.
Najobľúbenejšie sú odrody takých pivovarov ako "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" a ďalšie. Pivo sa varí podľa starej vyhlášky, že v jeho zložení musí byť prítomný iba chmeľ, jačmenný slad, kvasinky a voda. Hostia Mníchova, keď sa Oktoberfest koná v Nemecku, môžu vyskúšať penový nápoj, ktorý má rovnakú chuť a silu (5,8 - 6,3 %) ako na prvom festivale pred viac ako 200 rokmi.
Samozrejme, v dnešnej dobe sú pivovarníci prefíkaní a vyrábajú nápoje s množstvom ingrediencií na predaj, no na sviatku žiadne nie sú.
Na Oktoberfeste v Nemecku v rôznych rokoch množstvo vypitého piva dosiahlo takmer 70 000 hektolitrov, vína až 27 000 litrov (ochutnáte vo vínnom stane) ašampanské - až 20 000 fliaš (je na to aj samostatný stan). Priemerná cena litrového hrnčeka (masového) a len v takom objeme piva na Oktoberfeste stojí 10 €. Keďže v každom stane je len 6 druhov, za 2 týždne festivalu obehnete všetky stany bez väčšej ujmy na zdraví a peňaženke.
800 toaliet funguje pre hostí festivalu, lekári a dobrovoľníci sú v službe a pomáhajú tým, ktorí si nespočítali svoje sily.
Treat
Bavorská národná kuchyňa je neoddeliteľnou súčasťou pivného festivalu. Tradične sa tu podávajú bravčové klobásy, vyprážané kurča, bravčové stehná, mäso s kosťou a ryby. Pečený kanec, jeleň a srnčia zver sa považuje za špeciálne jedlo.
Jedlo je možné objednať v pivných stanoch aj zakúpiť v špeciálnych stánkoch. Na občerstvenie k pivu je zvykom objednať slané praclíky a sušičky. Môžete si dokonca kúpiť sušené ryby v stánku s rybami, hoci nejde o tradičné nemecké pivné občerstvenie.
Prvý pekáč na kura bol inštalovaný na bavorskom festivale v roku 1881 a dnes ich nahrádzajú moderné grily.
Slávnostný sprievod
Festival sa začína v roku 1887 sprievodom majiteľov stanov. Tradícia začala, keď sa prvýkrát stretli pivovarníci a majitelia atrakcií a prišli na Terezinu lúku spolu vo veľkom stĺpe.
Odvtedy krásne vyzdobené vozy ťahané štyrmi alebo šiestimi koňmi prevážajú sudy piva, ktoré sa budú podávať v tomto stane. Za nimi idú majitelia a zamestnanci pivovaru a to všetko sprevádza hraorchester.
Festival začína tradičným narážaním výčapu do suda o 12.00 hod. Tento rituál vykonáva primátor mesta. Po otvorení prvého suda môžu všetci majitelia stanov začať predávať a stáčať pivo.
Najhazardnejší Bavori uzatvárajú stávky o to, koľko rán bude treba, kým súčasný purkmistr otvorí sud. Za najhorší výsledok sa teda považuje rok 1950, kedy bolo uskutočnených 19 zásahov a najlepší je rok 2006, kedy sa sud otvoril od prvého zásahu.
Zábava a atrakcie
Začiatkom 20. storočia bol Oktoberfest v Nemecku sprevádzaný úžasnými vystúpeniami. Napríklad v roku 1901 bola pre všetkých účastníkov festivalu vystavená beduínska dedina s jej obyvateľmi. Ľudové tance, lukostreľba, kolky a kolotoče – to je všetka zábava tých rokov.
V našej dobe hostí zabávajú staré kolotoče, ktoré fungujú už viac ako 80 rokov, aj ultramoderné. Veľmi obľúbené sú medzi nimi horské dráhy s dráhami rôznych dĺžok.
Milovníci výšky sa môžu tešiť na 66 m vysokú mobilnú vežu, ktorá vám umožní zažiť krásu voľného pádu pri rýchlosti 79 km/h. Ruské koleso vám ponúka pohľad na celý festival z vtáčej perspektívy.
Blší cirkus, ktorý cez prázdniny funguje už od 60. rokov 20. storočia, je vždy obľúbený u dospelých aj detí.
Aj tí, ktorí chcú, môžu tancovať, strieľaťluky a kuše alebo sa podieľať na početných žartoch. Každý večer ponúka každý zo stanov pre hostí zaujímavú zábavu: v niektorých sa konajú rokenrolové koncerty, v iných ľudové piesne a tance.
Účastníci festivalu
Korýmový sprievod je poctou tradíciám. Prvýkrát sa konala v roku 1835 a bola načasovaná tak, aby sa zhodovala so striebornou svadbou Ľudovíta 1. a Terézie Saskej. Prvé sprievody boli pomerne skromné, ale v našich časoch sa ich začalo zúčastňovať viac ako 8 000 ľudí oblečených v národných krojoch. Sprievod sa koná v prvú nedeľu sviatku.
Medzi účastníkmi festivalu sú vláda Bavorska a členovia mestskej rady Mníchova, zástupcovia rôznych poľovníckych a streleckých spolkov, orchester a slávnostné tímy. Sprievod trvá 7 km, tradične ho vedie dieťa.
Dnes je uznávaná ako najväčšia podobná udalosť na svete.
Hostia festivalu
Podľa štatistík asi 70 % hostí tvoria Bavori a Nemci, zvyšok tvoria turisti z celého sveta. Na tomto hlučnom a jasnom sviatku môžete počuť taliansky, grécky, anglický, švédsky, nórsky, ruský, ukrajinský prejav a mnoho ďalších milovníkov piva z iných krajín sveta.
Na festivale nie sú žiadne prípady bitiek či prejavov akejkoľvek agresivity, keďže ľudia, ktorí sem prišli, si dopriali skutočnú dovolenku, na ktorú čakali celý rok. Vždy tu vládne smiech a priateľská nálada. Takto Nemecko oslavuje Oktoberfest.
„Oktoberfest“v Moskve
NovinkaTradícia vznikla v Rusku. Teraz je na nemeckom veľvyslanectve „Oktoberfest“. Vstup na toto podujatie je spoplatnený, no vstupenky sú okamžite vypredané. Môže za to veľký záujem Moskovčanov o nemeckú kultúru, ale skôr o dobré pivo a lahodnú bavorskú kuchyňu.
Napríklad „Oktoberfest“(Nemecké veľvyslanectvo) v roku 2016 navštívilo viac ako 1000 ľudí. Sviatok sa konal 16. – 17. septembra a počas týchto 2 dní na hostí čakalo bavorské pivo, jedlo, žrebovanie cien a darčeky. Animátori pracovali pre deti a ich rodičia boli pohostení koncertom mníchovskej šou skupiny.
Takto prebiehal Oktoberfest na nemeckom veľvyslanectve v Moskve.
