Kozia huba: popis, lokalita, kulinárska hodnota

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:27

Kozia huba patrí do čeľade Boletaceae. Ľudia to nazývajú: koza, divizna, rešetliakový, Ivančik atď. Huba koza je pomerne málo známa. Jeho príbuzní sú však také obľúbené makromycéty ako hríby, hríby a hríby. U kôz sa koža z klobúka neodstraňuje. Od motýľov sa líšia o niečo menšou veľkosťou. Okrem toho na nohách kôz nie je manžeta - charakteristický znak jesenných motýľov.

Popis

U kôz má klobúk priemer do 12 cm. U mladých makromycét je spravidla vypuklý, ale po chvíli sa stáva hladkým. Čiapka je na dotyk slizká a po okrajoch zvlnená. Jeho farba je oranžovo-hnedá a niekedy svetlohnedá. V suchom počasí sa leskne a vo vlhkom je mastný. Sukňa pod klobúkom chýba. U mladých jedincov je hymenofor červeno-žltý, u zrelších jedincov je hnedoolivový. U starších húb je dužina drsná, hustá, elastická, má jemnú chuť a sotva vnímateľnú príjemnú vôňu. Rúrková vrstva makromycéty - priliehajúca k stonke. Spočiatku mášpinavo žltá, ale dozrievaním diviny sa stáva svetlohnedou alebo hnedou. Od dotyku tubulárnej vrstvy na nej zostávajú tmavé škvrny. Kozliatka nevylučuje mliečnu šťavu. Jeho spórový prášok má svetlohnedú alebo olivovohnedú farbu. Stonka makromycéty je valcovitá. Jeho maximálna hrúbka je 2 cm, výška 10 cm, je hustý, súvislý a hladký, niekedy môže byť ohnutý, u mladých jedincov mierne opuchnutý. Stopka má rovnakú farbu ako klobúk. Fotografie kozích húb si môžete pozrieť v tomto článku.

Habitat a distribúcia

Kozia huba rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Okrem toho ho možno nájsť v celej oblasti severnej časti mierneho pásma od júla do septembra až októbra. Kozy preferujú vlhké miesta. Obľubujú najmä nížiny, ale aj bažinaté oblasti ihličnatých lesov. V susedstve s nimi často nájdete čučoriedky, morušky či čučoriedky. Kozliatka na hubách je veľmi nenáročná. Zvyčajne sa usadzuje vo veľkých spoločenstvách, hoci sa vyskytujú aj jednotlivé exempláre. Jednou z pozitívnych vlastností kôz je, že neexistujú žiadne jedovaté náprotivky, s ktorými by sa dala zameniť. Výnimkou je peprná huba, ktorá je jej v niečom podobná. Tento makromycét, hoci nie je jedlý, však nie je ani jedovatý. Okrem toho, paprikové huby zriedka tvoria spoločenstvá.

Kulinárske funkcie

Koľatka je jedlá huba. Patrí do tretej kategórie. Môžete ho jesť po pätnástich minútach varenia. Neodporúča sa dlhšie spracovanie, pretože ovocné korpusy sa rozvaria a zfialovia, čo môže pokaziť estetiku pokrmu. Hubové dieťa je solené, marinované, dusené a vyprážané. Na zimu sa dajú sušiť. Zo suchých kôz urobte nádherný hubový prášok. Tieto huby majú bohaté zloženie. Obsahujú také užitočné látky: vitamíny B, vitamín PP a D, fosfor, karotén, ako aj komplex cenných aminokyselín. Tieto huby majú antimikrobiálnu aktivitu.