Čeľaď sleďov: popis druhov, vlastností, biotopov, fotografií a mien rýb

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:19

Čeľaď sleďov zahŕňa asi sto druhov rýb, ktoré žijú od brehov Arktídy až po samotnú Antarktídu. Väčšina z nich je vo varení veľmi populárna a chytajú sa po celom svete. Poďme zistiť, ktoré ryby patria do rodiny sleďov. Ako sa vyznačujú a čím sa líšia od iných druhov?

Spoločné vlastnosti rodiny

Čeľaď sleďov zahŕňa lúčoplutvé ryby strednej a malej veľkosti. Živí sa vodnými rastlinami a mikroorganizmami, najmä ako súčasť planktónu, ako aj drobnými rybami. Veľmi často sa slede spájajú v početných kŕdľoch stoviek alebo dokonca tisícov jedincov. Poskytujú si teda ochranu pred predátormi, pretože v skupine je šanca, že budú zjedené, výrazne znížená.

Rovnako ako cyprinidy, ani slede nemajú tukové plutvy. Majú oválne bočne stlačené telo, maľované v šedých a modrastých odtieňoch. Chvost rýb sa zvyčajne skladá z dvoch rovnakých častí, medzi ktorými je hlboký zárez. Na chrbte je len jedna plutva, bočná líniachýbajúce alebo krátke. Na hlave sleďov nie sú žiadne šupiny a u niektorých druhov nie sú ani na tele.

Druhy z čeľade sleďovitých: zoznam

Uprednostňujú slané vody a sú obyvateľmi morí a otvorených oceánskych priestorov. V rodine sleďov sú však aj obyvatelia sladkých riek a jazier, ako aj anadrómne druhy, ktoré plávajú v neslaných vodách výlučne počas migrácie. Väčšina z nich žije v trópoch a subtrópoch, oveľa menej sa vyskytujú v studených moriach.

Mnohé druhy sleďov sú dôležitými rybárskymi predmetmi a pravidelne sa vyskytujú na pultoch obchodov. Najznámejší predstavitelia:

• Atlantický sleď;
• európska sardinka;
• Sleď tichomorský;
• Atlantický menhaden;
• Európsky šprot;
• šprot s veľkými očami;
• Kilka z Čierneho mora a Kaspického mora;
• Oriental Oriental;
• alasha;
• shad;
• sleď;
• iwashi;
• Americký shad;
• sleď s okrúhlym bruchom.

Sleď atlantický

Táto ryba z čeľade sleďovitých má mnoho mien. Volá sa Murmansk, nórsky, oceánsky, multivertebrálny a napokon atlantický. Žije v severných oblastiach Atlantického oceánu, pláva v B altskom mori, Botnickom zálive, Bielom, Barentsovom a Labradorskom mori a iných moriach.

Je natretá svetlostriebornou farbou s tmavozeleným alebo modrastým chrbtom. Veľkosť ryby dosahuje v priemere 25 centimetrov,niektorí jedinci dorastajú do 40-45 centimetrov. Môže vážiť až 1 kg. Názov "multi-vertebrálny" dostal kvôli veľkému počtu vertebrálnych hrebeňov (55-60 kusov), čo ho odlišuje od ostatných bratov. Má dobre vyvinuté palatínové zuby a spodnú čeľusť má výrazne posunutú dopredu.

V teplých obdobiach sa sleď drží blízko hladiny, nie hlbšie ako 200 – 300 metrov, v zime klesá nižšie do vodného stĺpca. Predstavuje jeden z najbežnejších druhov čeľade sleďovitých a morských rýb vôbec. Sleď atlantický sa chová vo veľkých kŕdľoch a živí sa hlavne kôrovcami, napríklad amfipodmi a kalyanoidmi. Niekedy jedáva malé ryby a dokonca aj svojich druhov.

Pre obsah rôznych vitamínov a polynenasýtených tukov je tento sleď vysoko cenený pri varení a je častým predmetom rybolovu. Ryby sa spravidla tepelne nespracúvajú a konzumujú sa surové, solené, údené alebo nakladané. Existujú však aj exotickejšie recepty, v ktorých sa vypráža, pečie a dokonca aj varí.

Salaka

Salaka alebo b altský sleď je považovaný za poddruh atlantického sleďa. Žije v B altskom mori, ako aj v blízkych oblastiach s nízkou slanosťou a sladkou vodou, ako sú Kurónske a Kalingradské lagúny. Ryba sa nachádza aj v niektorých jazerách vo Švédsku.

Má dlhé telo, malú zaoblenú hlavu a mierne zaoblené brucho. Vo veku dvoch až štyroch rokov ryba dosahuje dĺžku 15-16 centimetrov a do konca života môže dorásť až do 20 centimetrov. Existujú aj väčší zástupcovia, ktorí sa často považujú za samostatný poddruh asa nazývajú obrovský losos. Môžu dosiahnuť aj 40 centimetrov a živia sa malými rybami ako lipne, zatiaľ čo malé b altické slede konzumujú iba planktón. Vo vodách B altského mora majú niekoľko konkurentov, ktorí tiež patria do rodiny sleďov. Ide o šproty a šproty, ktoré sa živia aj planktónom z veslonôžok perloočiek.

Jar sa aktívne využíva v potravinárskom priemysle. Zberá sa počas celého roka. Ryba je vhodná na solenie, údenie, vyprážanie a pečenie. Často sa používa na výrobu konzerv a konzerv pod názvami "šproty v oleji" alebo "ančovičky".

Sardinka z Ďalekého východu

Ivasi, alebo sardinka z Ďalekého východu, je cenná komerčná ryba z čeľade sleďovitých. Patrí do rodu sardinops a je podobný kalifornským a juhoamerickým sardinkám. Telo ryby je veľmi pretiahnuté. Jej brucho je namaľované svetlo striebornou farbou a jej chrbát je veľmi tmavý a má modrý odtieň. Prechod medzi týmito dvoma farbami je označený tenkým modrým pásikom s čiernymi škvrnami.

Veľkosť rýb zvyčajne nepresahuje 20-30 centimetrov. Navyše jeho hmotnosť je iba 100-150 gramov. Má tenký chvost s hlbokým zárezom v strede. Na konci je namaľovaný tmavou, takmer čiernou farbou.

Sardinka miluje teplo a zdržiava sa v horných vrstvách vody. Zhromažďuje sa vo veľkých plytčinách, ktorých dĺžka môže dosiahnuť 40 metrov. Táto ryba žije v západnej časti Tichého oceánu a nachádza sapri pobreží Ďalekého východu Ruska, Japonska a Kórey. V teplých obdobiach môže dosiahnuť Kamčatku a severný cíp Sachalinu. Sardinka netoleruje prudký pokles teploty. Náhle ochladenie o 5-6 stupňov môže viesť k hromadnému úhynu rýb.

Sardinka z Ďalekého východu sa delí na dva podtypy, ktoré sa líšia miestami a obdobiami trenia. Južný podtyp sa rodí pri japonskom ostrove Kjúšú a pripláva naň už v decembri až januári. Severské sardinky sa začínajú trieť v marci a plávajú až k brehom ostrova Honšú a Kórejského polostrova.

Atlantic Menhaden

Atlantický menhaden je stredne veľká ryba. Dospelí jedinci spravidla dosahujú dĺžku 20-32 centimetrov, ale niektorí môžu dorásť až do 50 centimetrov. Menhaden má väčšiu hlavu a vyššie boky ako sleď a sardinka. Farba rýb je svetlá zospodu a tmavá v oblasti chrbta. Boky sú pokryté malými nerovnomerne usporiadanými šupinami. Za žiabrovým krytom je veľká čierna škvrna, po ktorej nasleduje ďalších šesť radov malých škvŕn.

V našej oblasti nie je menhaden najznámejším predstaviteľom rodiny sleďov. Žije v Atlantickom oceáne, pri pobreží Severnej Ameriky. Približne 90% celkového objemu tejto ulovenej ryby je v Spojených štátoch amerických. Jeho obvyklá strava pozostáva z planktónu, rias a malých veslonôžok. Samotný menhaden je často korisťou veľrýb, vodného vtáctva a tresky tmavej.

V zime sa ryby zdržiavajú na otvorenom oceáne, nepotápajú sa pod 50 metrov. S príchodom teplého obdobiapohybuje sa smerom k brehu, často pláva do uzavretých vodných plôch. Menhaden sa nenachádza v sladkých vodách, ale môže žiť v nízkej slanosti. V lete ryby plávajú v oblasti šelfu, v deltách a blízko ústí riek.

Táto veľmi tučná a výživná ryba je cenným komerčným druhom. Nie je však ľahké ju chytiť. Aby ste to dosiahli, musíte vziať do úvahy množstvo faktorov súvisiacich s pohybom a rýchlosťou morských prúdov, smerom vetra a ďalšími vonkajšími faktormi.

Šproty z čierneho mora a Kaspického mora

Tulki je rod malých rýb z čeľade sleďovitých, ktoré žijú v sladkých a brakických vodách. Čiernomorsko-kaspická kilka alebo klobása dorastá v priemere do 7-8 centimetrov a maximálna veľkosť dosahuje 15 centimetrov. V tomto prípade nastáva puberta rýb, keď dĺžka jej tela dosiahne 5 centimetrov. Vďaka svojej miniatúrnej veľkosti sa stáva korisťou aj pre stredne veľké druhy. Lovia ho platesy, šťuky a ďalší členovia čeľade sleďovitých. Samotná kilka sa živí výlučne planktónom.

Tulka je natretá striebornou alebo zlatožltou farbou a jej zadná strana má zelenkastý alebo modrý odtieň. Ryba žije v Čiernom, Kaspickom a Azovskom mori a pláva vo vodnom stĺpci. Počas trenia navštevuje oblasti morí s nízkym obsahom soli, vstupuje do ich ústí, ako aj do Dnepra a Dunaja.

Migrácia smerom k hlavným neresiskám prebieha v apríli až máji. Pri takýchto sezónnych pohyboch sa väčšinou lovia ryby. Používa sa v solenej, údenej a sušenej forme a používa sa aj vprodukty pre poľnohospodárstvo.

Európsky šprot

Šprot je malá úžitková ryba z čeľade sleďovitých, natretá strieborno-sivými odtieňmi. Vo veľkosti je zvyčajne o niečo väčší ako šprot a dosiahne pubertu, až keď dorastie do dĺžky 12 centimetrov. Maximálna veľkosť ryby je 15-16 centimetrov. Doba trenia rýb pripadá na obdobie jari-leto. Potom sa vzďaľuje od pobrežia a hádže vajíčka priamo do mora do hĺbky 50 metrov. Rovnako ako ostatné malé ryby z čeľade sleďovitých sa živí planktónom a poterom.

Šprota európska, alebo šprota, zahŕňa tri poddruhy: severný (moria západnej a južnej Európy), Čierne more (Jadranské a Čierne more) a B altské more (Riga a Fínsky záliv B altského mora). Rybie konzervy s maslom sú veľmi chutné a obľúbené na sviatočnom stole. Na takúto prípravu sa zvyčajne používa b altský poddruh - je väčší a tučnejší ako ostatné. Koláče sa zvyčajne vyrábajú z čiernomorských šprot alebo sa solia celé. Vo voľnej prírode je cenným zdrojom energie pre delfíny, veľryby beluga a veľké ryby.

Alasha

Alasha alebo sardinela je stredne veľká ryba, ktorá žije v teplých tropických a subtropických vodách. Obýva vody Atlantiku – od pobrežia Gibr altáru po Juhoafrickú republiku, od štátu Massachusetts v USA až po pobrežie Argentíny. Ryba žije v Karibiku, v blízkosti Bahám a Antíl. Preto sa nazýva aj tropická sardinka.

Alashine boky a brucho sú zlatožlté a jej chrbát má zelený odtieň. Navonok táto ryba z čeľade sleďovitých pripomína obyčajnú európsku sardinku, ktorá sa od nej líši pretiahnutým telom a konvexným bruchom. V priemere dorastá do dĺžky 25–35 centimetrov. Maximálnu veľkosť dosahuje v piatich rokoch a už v prvom alebo druhom roku života začína puberta.

Sardinela sa živí planktónom a žije v horných vrstvách oceánu. Zvyčajne pláva v hĺbke 50-80 metrov, ale z času na čas môže klesnúť až na 350 metrov. Kvôli životu v teplých nádržiach nečaká na nástup jari, ale rodí sa po celý rok. Ryby kladú vajíčka do plytkých vôd lagún a ústí riek, kde sa potom vyvíja poter.

Americký tieň

Shad americký alebo atlantický je jednou z najväčších morských rýb z čeľade sleďovitých. V priemere dorastá do 40-50 centimetrov. Maximálna dĺžka ulovenej ryby však dosahovala 76 centimetrov a jej hmotnosť bola asi päť kilogramov. Tienidlo je lakované svetlostriebornou farbou s tmavomodrým nádychom v zadnej časti. Jeho telo je zo strán sploštené a natiahnuté dopredu a brucho je mierne konvexné a zaoblené. Za žiabrami je rad čiernych bodiek, ktorých veľkosť sa zmenšuje, keď sa vzďaľujete smerom k chvostu.

Shad pôvodne pochádzal z vôd Atlantiku od ostrova Newfoundland po polostrov Florida. Postupom času sa úspešne aklimatizoval pri východných brehoch Tichého oceánu, ako aj vniektoré rieky v Severnej Amerike. Ale shad nežije v sladkých vodách. Tam je sťahovavý a objavuje sa len v období neresu od marca do mája. Zvyšok času ryby žijú v slaných vodách morí a oceánov.

Napriek impozantnej veľkosti shadu je základom jeho stravy planktón, malé kôrovce a poter. V riekach sa môže živiť larvami rôzneho hmyzu. K treniu rýb dochádza po dosiahnutí veku štyroch rokov. Na jar ženy idú do plytkej vody a uvoľnia až 600 tisíc vajíčok bez toho, aby ich pripevnili k akémukoľvek substrátu. Obyvatelia južnejších oblastí zvyčajne umierajú ihneď po trení. Naopak, ryby v severnej časti oblasti sa vracajú na otvorené more, aby v budúcom roku splodili nové potomstvo.

Východná Iliša

Ďalším tropickým zástupcom čeľade je sleď ilisha. Žije v teplých vodách Indického a Tichého oceánu a vyskytuje sa najmä v Žltom, Jávskom a Východočínskom mori. Pokojne toleruje nízku slanosť, takže sa často vytiera v plytkých vodách v blízkosti ústí riek. Na kladenie vajec sa ilisha zhromažďuje vo veľkých kŕdľoch a migruje už ako súčasť skupiny. Po trení sa húfy rozpadajú a ryby plávajú jedna po druhej preč od pobrežia.

Ilisha patrí k veľkým druhom sleďov: maximálna veľkosť môže byť 60 centimetrov. Má pomerne malú hlavu s vyčnievajúcou spodnou čeľusťou. Telo ryby je namaľované sivo-striebornou farbou s tmavým chrbtom a tmavým lemovaním chvostových plutiev. tmavo-sivámiesto má tiež jednu chrbtovú plutvu.

Sleď gumený

Rod okrúhlice zahŕňa asi desať druhov rýb malých a stredných veľkostí. Všetci žijú v tropických a subtropických vodách Indického, Atlantického a Tichého oceánu. Od ostatných členov čeľade sa líšia vretenovitým zaobleným telom a absenciou kýlovitých šupín na bruchu. Ide o obľúbené komerčné ryby, ktoré sa lovia na morenie a konzervovanie. Jedia sa aj vyprážané a varené.

Brúcha obyčajného žije v severozápadnej časti Atlantiku od zálivu Fundy pri pobreží Spojených štátov až po Mexický záliv. Ako väčšina sleďov sa k plytkým vodám približujú len na jar av lete a na otvorené more sa vracajú, keď sa ochladí. Zostávajú blízko povrchu a živia sa hlavne zooplanktónom.

Rubbelly dorastajú do dĺžky až 33 centimetrov. Vo veku dvoch rokov, keď ryby dosiahnu pohlavnú dospelosť, dosahujú dĺžku 15–17 centimetrov. Zaujímavé je, že samice sa začínajú trieť aj v zime. Preto v lete, keď sa voda otepľuje, priplávajú k brehom nielen dospelí jedinci, ale aj mierne odrastené potery. Plávajú v hĺbke 20-40 metrov bez toho, aby sa ponorili nižšie. Ryby žijú asi 6 rokov.

Sardinella škvrnitá

Sardinela škvrnitá žije výlučne v tropických vodách s pomerne vysokou slanosťou. Vyskytujú sa od pobrežia východnej Afriky a Madagaskaru po Austráliu, Oceániu a južné ostrovy Japonska. Ryby žijú vČervená, východná Čína a ďalšie moria rozsahu. Kvôli treniu vykonávajú krátke migrácie v rámci vodných útvarov, v ktorých žijú.

Táto ryba má pretiahnuté telo pripomínajúce vreteno. Maximálna veľkosť je 27 centimetrov, hoci sardinky zvyčajne dosahujú iba 20 centimetrov. Loví sa hlavne na miestnu spotrebu. Na rozdiel od väčšiny rýb z čeľade sleďovitých sa škvrnité sardinely nezjednocujú v kŕdľoch a húfoch, ale plávajú jednotlivo a rozchádzajú sa po oceánoch. Môže byť solené alebo konzervované, ale ryby sa nelovia vo veľkom komerčnom meradle.