V našom článku chceme hovoriť o platesách. Čo to je? Platesa je morská plochá ryba, ktorá je už dlho obľúbená vďaka svojmu lahodnému a veľmi zdravému bielemu mäsu.
Platasa a jej poddruh
Keď už hovoríme o tejto zaujímavej rybe, treba poznamenať, že vďaka svojej chuti si ju obľúbili aj gazdinky. Nie každý však vie s istotou: je platesa morská alebo riečna ryba? Veľmi často sa o tom vedú spory.
Takže jedenásť rodín, vrátane asi 570 druhov, je spojených do jednej skupiny pod jedným menom. Z celkového počtu týchto rýb sú iba tri sladkovodné a všetky ostatné sú morské.
Vzhľad rýb
Platasa (more) pláva a vyzerá celkom normálne, ale vekom sa jej oči a ústa posúvajú do jednej polovice tela, ktorá sa naopak stáva veľmi plochá a asymetrická. Prirodzene sa mení kostra a vnútorné orgány. Dospelí ležia na dne dolnou časťou tela a len občas sa zdvihnú a začnú sa pohybovať vlnivými pohybmi.
Platýs je dravá ryba, živí sa dnomorganizmy.
Habitat
Platýs označuje tie ryby, ktoré žijú na morskom dne. Niekedy sa nachádza v blízkosti ústí riek. Spravidla pláva v hĺbkach desať až dvesto metrov a v Čiernom a Stredozemnom mori sa jeho biotop rozširuje na štyristo metrov. Okrem toho sa táto ryba vyskytuje aj pri pobreží Škandinávie, Európy, Nórska a severnej Afriky.
Rôzne druhy si vyberajú pre život rôzne hĺbky, každý z nich sa prispôsobuje určitým podmienkam a preferuje určitú pôdu.
Platasa (more) sa zavrtáva do piesku takým úžasným spôsobom, že je úplne neviditeľná a na hladine ostanú len oči. A robia to veľmi rýchlo. Pomocou vlnovitých pohybov tela zdvíhajú piesok, potom klesajú na dno a usadzuje sa na nich bahno, ktoré ich zhora pokrýva.
Zvyky rýb
Nezáleží na tom, aká platesa je sladká alebo slaná, všetci členovia tejto rodiny sú veľmi slabí plavci. Ryba cíti nebezpečenstvo, prevráti sa na okraj a v tejto polohe rýchlo odpláva. Hneď ako nebezpečenstvo pominie, opäť zostúpia na zem a zahrabú sa.
V závislosti od toho, kde žije platesa morská, dokáže meniť svoju farbu rýchlosťou blesku a získať tak požadovaný odtieň. Farba rýb závisí predovšetkým od farby morského dna a jeho vzoru. Výmenou dosiahne platýza takú farbu, že je takmer neviditeľná. Tento druh prispôsobivosti sa nazýva mimikry. Ale nie všetci predstavitelia tohto rodu majú takémajetok, ale len tí, ktorí vidia. Po strate zraku už ryby nebudú môcť zmeniť ani farbu svojho tela.
Platasa je morská ryba, ktorej veľkosť sa pohybuje od niekoľkých gramov do tristo kilogramov. Jeho hmotnosť a veľkosť závisí predovšetkým od druhu. Niektorí jednotlivci dosahujú dĺžku štyri metre.
Halibut
Mnohí z nás už počuli o halibutovi, no každý vie, že je to platesa. Aký druh rýb - rieka alebo more, určite mnohí nevedia. Medzitým sú halibuty najväčšie platesy, ktoré žijú v Tichom oceáne a Atlantiku. Bola zaznamenaná ryba s hmotnosťou 363 kilogramov, čo je najväčšia hodnota, ktorú veda pozná. Zaujímavosťou je, že tento druh platesy je schopný dožiť sa až päťdesiatky. Platesa je navyše cenná morská ryba.
Rozmnožuje sa vo veľkých hĺbkach – od tristo do sedemsto metrov. Na tento účel si ryby vyberajú hlboké diery, ktoré sa spravidla nachádzajú pozdĺž pobrežia. Halibut sa rodí hlavne pri pobreží Nórska, ako aj pri Faerských ostrovoch, v Dánskom prielive, pri pobreží Islandu, Škótska, Grónska.
Komerčný lov halibutov
Halibut je vysoko cenený pre svoju vysokú chutnosť. Jeho odchyt je však prísne kontrolovaný. A táto situácia je spojená predovšetkým so zvláštnosťami života rýb. Platesy totiž nevytvárajú kŕdle, plávajú samé. Okrem toho halibut rastie veľmi pomaly, a preto veľké jedince len zriedka padnú do sietí rybárov.
Našlo sa však východisko z tejto situácie, pretožemôžete chovať ryby v umelých podmienkach. Na tento účel sa mladé zvieratá pestujú v bazénoch. Keď dosiahne hmotnosť sto gramov, presunie sa do morských stojatých vôd, kde halibut rastie a vyvíja sa. Ryba, ktorá dosiahla hmotnosť dva až päť kilogramov, sa považuje za komerčnú.
Black Sea Kalkan
Platasa, žijúca v Čiernom mori, sa volá Kalkan a je to veľmi cenná a chutná ryba. Navyše má komerčnú hodnotu. Napríklad v Turecku stojí kilogram Kalkanu minimálne pätnásť dolárov. V polovici minulého storočia sa pri pobreží Krymu ročne ulovili dve alebo tri tony tejto ryby. Čoskoro sa však jeho stavy výrazne znížili, čo sa stalo dôvodom zákazu jeho odchytu. V súčasnosti takýto zákaz neexistuje, čo vedie k zníženiu jeho počtu. Ryby sa lovia pomocou mnohokilometrových sietí, ktoré uzatvárajú migračné cesty morského koníka na trenie. Toto je tradičný spôsob zachytávania. Takýto jav sa považuje za nezákonný a v poslednom čase sa takýto lov stal pomerne rozsiahlym, čo môže viesť ku kritickému zníženiu počtu morských vydier v Čiernom mori.
Kalkan žije nielen v Čiernom a Azovskom mori, ale vstupuje aj do Stredozemného mora, ako aj pri ústí Dnepra a Dnestra. Táto odroda platesy uprednostňuje piesočnaté a bahnité pôdy a neklesá pod sto metrov. Kalkan, ktorý žije v Azovskom mori, sa nazýva Azov. V zásade sa nelíši, len čo do veľkosti má o niečo nižšiu veľkosť ako Čierne more.
Pretože ide o dravú rybu, jej potrava zahŕňa mäkkýše,kôrovce, malé ryby. Mláďatá majú tendenciu uprednostňovať kôrovce, zatiaľ čo dospelí majú tendenciu jesť ryby a kraby.
Platýs Mojžiš
Red Mere sa stal domovom desiatich druhov platesy. Najznámejšia z nich je platesa Mojžišova. Je pomerne malý, asi dvadsaťpäť centimetrov, žije v hĺbke nie viac ako pätnásť metrov. Živí sa bezstavovcami, pohybuje sa veľmi málo, takmer stále leží zahrabaný v piesku.
Sladkovodná platesa
Plaska riečna sa topí v sladkovodných nádržiach. Je schopná prekonať stovky kilometrov a vstúpiť do mora. Tento druh tiež patrí do rovnakej čeľade ako halibut, ale má oveľa menšiu veľkosť a hmotnosť (päťsto gramov).
V B altskom mori žije pomerne veľa platesy riečnej, a preto je klasifikovaná ako masívny morský druh. Má priemyselnú hodnotu. Platesa riečna žije v hĺbke šestnásť až osemnásť metrov, uprednostňuje piesočnatú pôdu.
Tento druh je považovaný za bežného obyvateľa Fínskeho zálivu, kde ním nikoho neprekvapíte. Zároveň je zaujímavé, že ryby preferujú južnú časť zátoky pred severnou. Tento jav je vysvetlený pomerne jednoducho. Južnú časť ovplyvňuje vo väčšej miere B altské more, tu je voda slanšia.
Počas obdobia neresenia ryby nakladú veľa ikier (až dva milióny). Tento proces prebieha na jar. A vo Fínskom zálive trvá od mája do júna. Ženakladie vajíčka priamo na piesok alebo dno a už vo vode sa vajíčka začínajú vyvíjať.
Turbo
Turbo je jednou z odrôd platesy. Navonok je veľmi podobný veľkému kosoštvorcu a je väčší ako výhľad na rieku. Niektorí jedinci dosahujú dĺžku jeden meter a objem spravidla nerastie viac ako osemdesiat centimetrov. Zvláštnosťou kambaly je, že táto ryba má vysoké telo. Je to dravec a má veľké ústa.
Jeho strava zahŕňa pieskomily, tresku a napodiv aj platesu riečnu, ako aj mäkkýše a morské šváby. Kambala loví rovnako ako ostatné platesy, pohybuje sa pomaly, hľadá potenciálnu korisť, potom na ňu čaká v úkryte a zároveň mení farbu. Žije v značných hĺbkach (až sto metrov).
Vlastnosti platýsového mäsa
Platasa je z gastronomického hľadiska veľmi zaujímavá, pokiaľ ide o jej lahodné mäso. Už dlho ju milovali mnohí, dôvodom je nielen chuť, ale aj jej užitočné vlastnosti. Všetky druhy platesy obsahujú až dvadsať percent bielkovín a súbor aminokyselín a zároveň len tri percentá tukov. Okrem toho je v rybách veľa vitamínov: A, PP, E, B a ďalšie. Platesa je zdrojom Omega-3 mastných kyselín.
Verí sa, že pri pravidelnom užívaní tohto druhu rýb sa zvyšuje výkonnosť a imunita, znižuje sa hladina cholesterolu, zlepšuje sa stav zubov, vlasov, pokožky, zlepšuje sa činnosť štítnej žľazy a srdca. Vďaka týmto vlastnostiamPlatesa sa odporúča na diétnu výživu detí a oslabených ľudí.
Komerčný rybolov
Platasa je komerčná ryba, ktorá sa loví pomocou vlečných sietí na lov pri dne. Tento rybolov sa rozvíja pri nórskom pobreží, v Barentsovom mori a na Ďalekom východe. V Azovskom a Čiernom mori je chytanie rýb skôr pytliactvom. Halibut (druh platesy) je veľmi bežný v Tichom oceáne a v Atlantickom oceáne, ryba so žltými pruhmi v Japonskom mori a platesa atlantická v Atlantiku pri pobreží Európy. Okrem toho v rovnakých regiónoch možno nájsť riečne druhy. V oblasti Azovsko-Čierneho mora prevládajú tieto druhy: morský jazyk, Kalkan, glossan, kosoštvorec hladký.
Ryba sa predáva čerstvo zmrazená alebo chladená. V závislosti od veku môže mať rôznu veľkosť. Jedince vo veku od troch do šiestich rokov sa považujú za optimálne pre priemyselný rybolov.
