Čeľaď platesy (Pleuronectidae) predstavujú reverzné a pravostranné formy rýb, ktoré tvoria desiatky rodov s rôznymi veľkosťami, zvykmi, biotopmi. Bez ohľadu na taxón, všetci vedú životný štýl dna a majú sploštené tenké telo v tvare diamantu alebo oválneho tvaru.
Hrdinkou tohto článku sa stane platesa hviezdna. Dozviete sa o vlastnostiach tohto druhu, rozsahu, životnom štýle.
Zobrazenia
Platýs môže žiť v sladkej aj morskej vode. Morské druhy sa často vyskytujú v ústiach riek. V sladkej vode prekonávajú veľké vzdialenosti. Ale oba tieto druhy sa rozmnožujú iba v mori. Hmotnosť morských druhov platesy sa pohybuje od 7 do 10 kg, riečne druhy sú oveľa menšie. Ich hmotnosť nepresahuje dva kilogramy.
Na svete žije takmer štyridsať druhov platesy. Najbežnejšie sú:
- malústy európsky;
- halibut;
- Atlantic Long;
- s alt;
- platesa hviezdna;
- halibut zelený;
- platesa žltobruchá.
Druhy platesy riečnej a morskej sa líšia hmotnosťou, umiestnením očí a veľkosťou. U riečnych jedincov sa často nachádzajú na pravej aj ľavej strane. Okrem toho sa líšia odtieňom šupín. Zaujímavosťou je, že platesa má vlastnosti chameleóna – pri kontakte s predmetmi inej farby dokáže zmeniť farbu tela v priebehu niekoľkých minút. Pravda, nejde o zásadnú zmenu farby, ale o získanie nového, blízkeho hlavnému odtieňu.
Habitat
Kde žije platesa hviezdna? Zástupcovia tohto druhu obývajú mnohé vodné útvary našej planéty. Vo vodách Tichého oceánu, vo vodách Japonského mora, v pobrežnej zóne Primorye, je platesa hviezdna obzvlášť bežná. Okrem toho tento druh žije v Beringovom a Okhotskom mori. V Čukotskom mori sa objavuje oveľa menej často.
Platesa hviezdicová je pomerne často označovaná ako platesa tichomorská. Vo svetovej produkcii nemá úlovok tejto ryby veľké objemy. Jeho dobrý vedľajší úlovok v porovnaní s inými druhmi sa pozoruje iba vo vodách polostrova Kamčatka (západná časť) a Beringovho mora na juhovýchode Sachalinu, v oceánskej časti Kanady.
Platesa hviezdicová: popis
Existujú dve formy platesy tohto druhu:
- pobrežný, ktorý vstupuje do ústí riek a zostáva tam na zimu;
- morský, žijúci celoročne vo veľkých hĺbkach.
Výrazným znakom tohto druhu je umiestnenie očí - na ľavej strane. Na tele ryby nie sú žiadne šupiny. Na ľavej strane je farba tmavšia (olivová alebo hnedá). Je pokrytá posiatymi platňami v tvare hviezd. Zadná časť tela je ľahšia. Na plutvách platýsa hviezdneho sú jasne viditeľné čierne pruhy.
Podľa vedcov sa táto platesa uprednostňuje usadzovať sa v blízkosti pobrežia v sladkých vodách – v ústiach riek, lagúnach, plytkých zálivoch atď. Neboli zaznamenané žiadne prípady lovu hviezdice vo veľkých hĺbkach. Vo všetkých oblastiach biotopu maximálny úlovok pripadá na pobrežné zóny vodných útvarov. Priemerná veľkosť tohto druhu, ktorý žije vo vodách Ázie, je asi 58 cm a váži viac ako tri kilogramy. Pri pobreží Ameriky sa nachádzajú exempláre dlhé 90 cm. Hmotnosť takýchto rýb presahuje 9 kg. Platesa sa v priemere dožíva 18 rokov.
Životný štýl
Platesa hviezdna vedie osamelý bentický životný štýl, ktorý sa maskuje ako farby okolitej pôdy. Väčšinu času trávi takmer nehybne, leží na dne alebo je zahrabaná až po oči v spodných sedimentoch. Takáto prirodzená kamufláž rieši dva problémy súčasne – chytiť korisť zo zálohy a nestať sa obeťou väčších predátorov.
Pri zdanlivej pomalosti a zvyku pomaly sa pohybovať po zemi vlnovitými pohybmi je platesa vynikajúcim plavcom. Štartuje rýchlo a vyvíja pomerne vysokú rýchlosť na krátke vzdialenosti. KedyV prípade potreby doslova „vystrelí“svoje telo správnym smerom na niekoľko metrov, pričom cez žiabrový kryt na slepej strane vypustí dnu silný prúd vody. Kým sa usadzuje hustá suspenzia piesku a bahna, ryba má čas chytiť korisť alebo sa skryť pred impozantným predátorom.
Čo žerie platesa
Platesa hviezdna sa spravidla kŕmi za súmraku alebo v noci. Ako sa môže zmocniť dna? Potrava tohto druhu do značnej miery závisí od veku rýb. Poter preferuje rôzne kôrovce, žijúce v zónach ústí riek. A veľkí dospelí, ktorých dĺžka presahuje 30 cm, sa živia mäkkýšmi, malými rybami.
Strava pozostáva prevažne z potravín živočíšneho pôvodu. Mladé platesy sa živia červami, bentosom, larvami, obojživelníkmi, kaviárom, kôrovcami. Dospelí neodmietnu zástupcov ostnokožcov, bezstavovcov, malých rýb a červov. Platesa miluje najmä korušky a krevety.
Bočná poloha hlavy je vhodná na vyhrýzanie mušlí zo zeme. Sila zubatých čeľustí platesy je taká veľká, že umožňuje rybám ľahko sa vyrovnať s hrubými škrupinami jadier (kardiidov), krabích škrupín. Vysokú hodnotu všetkých zástupcov rodu Pleuronectidae do značnej miery určuje vyvážená strava krmiva s vysokým obsahom bielkovín.
Komerčná hodnota
Vzhľadom na to, že populácia platesy hviezdicovej je malá, nepoužíva sa pri rybolove ako hlavný úlovok. Napriek tomu si odborníci sú istí, že v niektorých oblastiach Kamčatky sú vodyOkhotské more, severovýchodne od zálivu ostrova Sachalin, je možné výrazne zvýšiť úlovok tohto druhu. Ako návnada sa používajú živé krevety, mäkkýše, čerstvé ryby. Platesa chytajú nadšenci rybolovu na donky s 0,3 mm vlascom a háčikmi č. 10.
Trenie platýs
Každý taxón má svoj vlastný čas trenia. Závisí to od načasovania nástupu jari, regiónu, rýchlosti ohrevu vody (do +2 ° C). Väčšina druhov platesy sa rozmnožuje medzi februárom a májom. Pravda, existujú výnimky – napríklad kambala kambala (veľký kosoštvorec) sa posiela do Severného a B altského mora v apríli až auguste a platesa polárna sa trení do ľadom pokrytých Kara a Barentsovho mora v decembri až januári.
Puberta mladých zvierat nastáva v treťom – šiestom roku života. Samice sú mimoriadne plodné – jedna znáška obsahuje až dva milióny pelagických vajíčok. Ich inkubačná doba je 11 až 14 dní. Ako neresiská si platesa hviezdicová vyberá hlboké (7-15 m) pobrežné oblasti, ktoré musia mať nevyhnutne piesočnaté dno.
Vďaka vysokému vztlaku muriva, ako aj absencii potreby pripevňovania k pevnému podkladu sa niektoré druhy platesy úspešne vytierajú v hĺbke až 50 metrov. Poter má klasický vertikálny tvar, ktorého boky sú vyvinuté symetricky. Živia sa malým bentosom a zooplanktónom.
Výhody a škody platesy
Táto ryba je dnes dobre preštudovaná. Jedlá z nej sú oceňované a milované v mnohých krajinách.mier. Používa sa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii. Pre vysoký obsah užitočných aminokyselín a bielkovín v tejto rybe sa používa ako surovina na výrobu kvalitného kolagénu. Okrem toho je mäso platesy lídrom medzi ostatnými druhmi rýb v obsahu selénu, ktorý zlepšuje stav pokožky, aktivuje mozgovú činnosť, posilňuje kosti a zubnú sklovinu a chráni pred škodlivými radikálmi. Platesa hviezdicová priaznivo pôsobí na organizmus vďaka obsahu polynenasýtených omega-3 tukov, aminokyselín a minimálneho množstva tuku, čo vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, priaznivo pôsobí na srdcovú činnosť a elasticitu ciev.
Kalorická platesa
Pri porovnaní mäsa rýb a zvierat je ľahké dospieť k záveru, že obyvatelia pod vodou obsahujú minimum spojivového tkaniva. Vďaka tomu sa ryba rýchlo vstrebáva do tela a obohacuje ho o cenné minerály a vitamíny. Chemické zloženie filé z platesy zahŕňa:
- vitamíny A, B a E;
- pyridoxín,
- riboflavín, metionín, tiamín;
- kyselina nikotínová a pantoténová;
- zinok, železo, meď, selén, draslík, mangán, fosfor,
- kalcium;
- Omega-3 kyseliny;
- tuky 1,8g, bielkoviny 17g (na 100g výrobku);
- voda, popol.
Kalorický obsah 100 gramov filé z platesy je asi 90 kcal. Takáto nízka sadzba umožňuje, aby sa používal ako diétny nízkokalorický produkt. Musíme však pamätať na to, že napriek vysokej nutričnej hodnote sú výhody a škodyPlatesa má veľmi tenkú líniu, ktorá sa dá ľahko prekročiť rôznymi spôsobmi varenia.
Napríklad 100 g údeného filé z platesy obsahuje 200 kcal a vyprážaná platesa obsahuje 225 kcal. Minimum kalórií majú varené ryby – asi 105. Kaviár je bohatý na vitamíny A, D, E, F, obsahuje lecitín a kyselinu listovú. Tento produkt prispieva:
- aktivácia mozgu;
- posilnenie imunity;
- zvýšiť elasticitu krvných ciev.
Kaviár z platesy sa používa na plnenie palaciniek a výrobu sendvičov. Okrem toho sa vypráža a osolí. Platesa má príjemnú chuť a je cenným, široko používaným dietetickým produktom. Varená, dusená alebo pečená platýza je vhodná pre ľudí všetkých vekových kategórií.
Harm platesa
Po dôkladnom preštudovaní zloženia tohto predátora dospeli odborníci k záveru, že jeho prínosy pre ľudský organizmus nie sú prehnané. Navyše to výrazne prevažuje nad škodou.
Ale napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam sa platesa neodporúča pre:
- proteínová intolerancia;
- závažné ochorenia pečene a obličiek;
- hypertyreóza;
- intolerancia na morské plody.
Platasa sušená bez soli si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti, no v tejto forme môže škodiť ľuďom s gastrointestinálnymi problémami. Platesa vylovená zo znečistených nádrží na ekologicky nepriaznivých miestach absorbujeťažké kovy a toxíny. V tomto prípade bude škoda rýb pre ľudí obrovská. Preto je potrebné pri kúpe platesy vyžadovať od predajcu certifikát kvality, na ktorom je vyznačené miesto jej ulovenia alebo chovu.
