Gruzd je jedna z najmasovejších ruských húb. Rastie v celej európskej časti krajiny, v Transbaikalii, na Sibíri, na Urale. Rôzne druhy húb sa najčastejšie vyskytujú v smrekových, brezových a borovicových lesoch. Zaujímavosťou je, že tieto huby sa skrývajú pod minuloročným opadaným lístím, takže ich nájdenie nie je také jednoduché. Takmer všetky odrody húb rastú v skupinách. Môžete ich „loviť“od polovice leta do septembra.
Tieto huby sú skvelé na solenie, konzervovanie na zimu. Všetky odrody húb sa považujú za podmienene jedlé. Aby boli vhodné na ľudskú spotrebu, je potrebné určité spracovanie. Na odstránenie horkosti sú huby spravidla namočené. Existuje desať druhov húb. Nižšie je uvedený popis piatich najbežnejších.
Prsiaskutočné
Táto odroda je považovaná za jednu z najlepších z hľadiska chuti, hoci je potrebná aj predbežná úprava pred jedlom. Akékoľvek mliečne huby nazbierate, stále ich treba namočiť. Klobúk tejto huby je konvexný alebo plochý a bližšie k stredu má tvar lievika. Jeho okraje sú znížené a mierne privedené dovnútra. Priemer - 5-20 cm, výška nohy - 5-7 cm. Na čiapke má šupka mliečne bielu farbu, na dotyk je klzká. Pri poškodení dužina vylučuje skôr žieravú šťavu, ktorá sa postupne stáva sivastou. Pod klobúkom sú časté žltkasté taniere.
Poddruh osiky
Táto odroda húb sa vyznačuje zaujímavým tvarom klobúka. Na okraji je znížená a mierne konvexná, ale bližšie k stredu sa vydutie zväčšuje. Priemer čiapky je 8-12 cm a hrúbka je výrazne menšia ako hrúbka skutočnej huby. Koža je lepkavá. Je biely, jemne sivastý a dokonca s ružovými škvrnami. Výška stonky nepresahuje 5 cm. U poddruhu osika sú dosky časté a tenké. Dužina vylučuje šťavu. Vo vzduchu nemení svoju farbu.
Huba korenia
U tohto poddruhu má klobúk v priemere 6-18 cm, jeho šupka je hladká, matne biela. Okraje čiapky sú konvexné (u starých húb zvlnené) a tvoria lievik bližšie k stredu. Noha tejto huby je o niečo tenšia ako u dvoch predchádzajúcich druhov. Výška - do 8 cm. Huba pri rezaní vylučuje mliečnu šťavu, ktorá sa na vzduchu stáva zelenkastou.
Modré prsia
Huba má plochý klobúk s okrajmi zahnutými nadol. Vekom sa stáva lievikovitým a môže dosiahnuť priemer 30 cm. Výška nohy je 1-4 cm. Pokožka je suchá a hladká. Postupom času sa na ňom objavia krémové alebo žltkasté škvrny. Mäso tejto huby je veľmi krehké. Pri poškodení sa uvoľňuje mliečna šťava, ktorá rýchlo spadne vo vzduchu a získa zelenkastý alebo modrastý odtieň.
Čierne prsia
Rôzne odrody húb sú si v mnohých ohľadoch podobné, ale tento poddruh je o niečo viac odlišný od svojich príbuzných. Po prvé, má olivovo-čiernu kožu na klobúku (priemer do 15 cm). Po druhé, môžete na ňom vidieť sústredné kruhy, čo nie je typické pre väčšinu poddruhov. Okraje uzáveru sú ohnuté dovnútra, potom sa stáva mierne konvexným a bližšie k stredu tvorí lievik. Na vnútornej strane sú časté dosky, biele na stonke a žltkasté bližšie k okrajom. Buničina je pomerne hustá, poškodené oblasti stmavnú. Z prestávok a rezov sa uvoľňuje veľa mliečnej šťavy. Noha je vysoká - až 8 cm.
