Quinoa: užitočné vlastnosti, využitie vo varení a tradičnej medicíne

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28

Quinoa je rod rastlín z čeľade haze. Zahŕňa viac ako 100 druhov. V prírodných podmienkach sa vyskytuje takmer všade. Väčšina druhov sú škodlivé buriny, ktoré rastú v blízkosti ľudských domovov, na poliach, v zeleninových záhradách.

Mnoho ľudí pozná názov rastliny, ale je nepravdepodobné, že by ho vedeli opísať. V takejto situácii vyvstáva otázka, ako quinoa vyzerá. Ide o jednoročnú alebo dvojročnú rastlinu s priamou vysokou stonkou do 1,2 m. V závislosti od druhu môžu mať listy zelenú, šedozelenú, žltú alebo karmínovú farbu (quinoa červená). Zložitý tvar listu je spojený so špičkou halapartne.

Kvitne v júli malými kvetmi zbieranými v strapcoch. Kvitnutie trvá viac ako mesiac. Rastliny sú dvojdomé. Zrenie semien je nerovnomerné, na spodných kefách sú už semená a horné práve kvitnú.

Pestuje sa len jeden druh – quinoa záhradná, ktorá sa v niektorých krajinách masívne pestuje a aktívne sa konzumuje. Zelená kapustová polievka, pripravujú sa z nej rezne, pridávajú sa do šalátov a omeliet, kvasia, marinujú,sú pripravené vopred. Často sa dochucuje cesnakom, petržlenovou vňaťou a inými aromatickými bylinkami, pretože nemá charakteristickú príchuť quinoa.

Jeho užitočné vlastnosti sú, že mladé listy a výhonky sú nasýtené bielkovinami, karoténom, rutínom, kyselinou askorbovou, draslíkom. Okrem toho obsahujú niektoré aminokyseliny, ktoré si ľudské telo nevyrába, no sú preň nevyhnutné a získavajú sa len potravou.

Nutrične porovnateľné s hubami quinoa. Užitočné vlastnosti sa odhaľujú nielen v zelenej časti, ale aj v semenách, ktoré sa používajú aj pri varení, ale až po tepelnej úprave. Pridávajú sa do múky pri výrobe chleba, pričom výsledný produkt sa dlhšie skladuje. Varia kašu, ktorá trochu pripomína chuť pohánky.

V ľudovom liečiteľstve sa surové semená používajú ako laxatívum a emetikum, používajú sa pri zápche a rôznych druhoch otravy. Quinoa sa môže použiť na prevenciu infekcie v menších ranách. Užitočné vlastnosti sa prejavia, keď sa jeho list aplikuje na poškodenú oblasť. Čerstvo natrhané a rozdrvené listy sú skvelým protizápalovým a hojivým prostriedkom na hnilobu nechtového lôžka.

Odvary z tejto rastliny majú antibakteriálnu aktivitu. Používajú sa na ARVI, zápal kože a gastrointestinálneho traktu. V starých lekárskych knihách nájdete recepty s použitím tejto rastliny proti hemoroidom, ischias, dne a pod. V prítomnosti nádorov sa používa ajquinoa. Priaznivé vlastnosti listov a kvetov, zaparené vriacou vodou a aplikované na postihnuté miesto, pomáhajú znižovať bolesť. Každý liek má kontraindikáciu, nemal by sa zneužívať, to platí aj pre labuť.

Ak chcete, môžete si túto rastlinu vypestovať na svojom dvore. Semená by sa mali zasiať okolo mája, pretože. sadenice nevydržia mráz. Vyberte si slnečné miesto a je žiaduce oplodniť pôdu, v tomto prípade sa listy ukážu ako najšťavnatejšie. Semená vyklíčia za menej ako týždeň. Pre väčšie odnožovanie môžete zaštipnúť vrcholy a niekoľkokrát. Ak sú potrebné semená, potom je lepšie nechať rastlinu rásť v jednej stonke. Na odchode nie je nič neobvyklé, vyžaduje sa iba zalievanie, inak sa listy stanú vláknitými. Zbierajú sa počas rastu.

Červená quinoa je okrem toho, že sa používa pri varení, aj veľmi dekoratívna. Vysadením tejto rastliny môžete nielen ozdraviť, obohatiť svoj jedálniček, ale aj potešiť oko neštandardným zložením.