Ak sa skoro ráno alebo večer prechádzate lesom, na listoch niektorých stromov môžete vidieť kvapky rosy. A ak sa ich rozhodnete vyskúšať, budete prekvapení, keď si všimnete, že kvapky chutia sladko. Táto rosa sa ľudovo nazýva medová rosa.
Čo je medovka?
Nezamieňať s medovkou. Medovka je totiž sladká lepkavá tekutina, ktorá sa nachádza na listoch niektorých stromov, ako je vŕba, jaseň, javor, lieska, dub, niektoré ovocné stromy, bylinky. Toto rosenie sa objavuje pri prudkých výkyvoch teploty alebo vlhkosti. Preto vynikne na listoch ráno a večer. Medovka obsahuje vodu a cukor a na rozdiel od nektáru obsahuje dextrín, kyseliny, bielkoviny a minerály. V dávnych dobách sa verilo, že medová rosa padá na stromy z hviezd. A je jedno akonapodiv, táto viera pretrvala mnoho storočí. A až v roku 1740 francúzsky prírodovedec Reaumur zistil, že medovka je výlučkom určitých druhov stromov.
Odrody medovky
Ako už bolo spomenuté vyššie, medovka sa často zamieňa s medovicou. v čom sa líšia? Faktom je, že medovicu izolujú niektoré druhy hmyzu. Sú to lepkavé sladké výlučky trávových vší, lupeňov, vošiek a iného hmyzu, ktorý sa živí sladkou rastlinnou šťavou. Medovka vo svojom chemickom zložení je oveľa zložitejšia ako medovka. Zahŕňa hexatomické alkoholy, dusíkaté látky a látky podobné dextrínu, ako aj minerálne soli. Mravce majú veľmi radi takúto medovicu, dokonca strážia kolónie vošiek, aby si pochutnávali na sladkých výlučkoch.
Medová rosa (včelárstvo)
Niekedy včely namiesto nektáru zbierajú medovicu a medovicu, ktoré obsahujú oveľa menej cukrov stráviteľných včelami. Tento med je škodlivý pre včely. Preto ho nemôžete nechať na zimu ako potravu pre hmyz. Medovicový med môže spôsobiť hnačku a smrť včiel.
Medovicový med
Medovicový med je zdrojom medovicového medu, ktorý je v niektorých krajinách vysoko cenený. Ďalší med z takejto rosy sa nazýva "Les". Má špecifickú chuť - mierne sladkú, niekedy kyslú. Často chutí ako strom, z ktorého bol nazbieraný. Vedci sa zhodujú v tom, že medovicový med je menej hodnotný ako med kvetový a je produktom nízkej hodnotykvalitu. Mnohí však s týmto tvrdením absolútne nesúhlasia a veria, že je oveľa užitočnejšie a má silné liečivé vlastnosti. Preto včelári v mnohých krajinách veľmi oceňujú túto medonosnú rastlinu (medovicu).
Vlastnosti medovicového medu
Keďže je medovicový sekrét sladkým výlučkom niektorých druhov hmyzu alebo rastlín, zloženie medovicového medu bude vo veľkej miere závisieť od týchto parametrov. Predpokladá sa, že koncentrácia prírodných antibiotík v medovicovom mede je oveľa vyššia ako v kvetovom mede (asi 1,7-krát). A množstvo železa, solí kob altu, mangánu, fosforu, bielkovín a dusíkatých látok presahuje tri a pol krát. Medzi ďalšie vlastnosti medovicového medu patrí pomalá kryštalizácia v dôsledku nízkeho obsahu glukózy, viskózna štruktúra. Pre tých, ktorí nemajú radi sladko-sladkú chuť kvetového medu, je medovka skutočným nálezom. Je stredne sladká, má jemnú vôňu.
Medovicový med pôsobí na telo ako probiotikum. S použitím takéhoto medu sa zlepšuje mikroflóra v čreve, zvyšuje sa počet potrebných baktérií. Tento produkt obsahuje veľké množstvo antioxidantov, a preto pomáha odstraňovať voľné radikály z tela.
Ako už bolo spomenuté vyššie, medovicový med obsahuje veľké množstvo prírodného antibiotika. V dôsledku zvýšeného obsahu enzýmu je telo lepšie chránené pred baktériami a vírusmi. Vďaka vysokému obsahu aminokyselín a kob altových solí má tento druh medu pozitívny vplyv na nervový systém. Práca sa zlepšujemozog a následne aj intelektuálne schopnosti. Medovicový med možno použiť namiesto umelých minerálnych doplnkov, pretože je bohatý na minerály a soli.
Druhy medovicového medu
Toto je jedľový, bukový, dubový med a mnoho ďalších. Citrusový med je cenený najmä pre svoju chuť. Zhromažďuje sa v hájoch citrusových stromov na Sicílii, v Tunisku, Kalábrii.
