Pravdepodobne každý videl divokú ružu rásť v mnohých lesoch. Pri pohľade na jeho malé, ale atraktívne kvety je ťažké uveriť, že je predchodcom nádhernej ruže. Ale je to tak. Šípka má tiež množstvo užitočných vlastností, vďaka ktorým sa využíva v mnohých oblastiach ľudského života.
Externý popis
Na začiatok si povedzme krátky popis divokej ruže. Vo všeobecnosti existuje podľa rôznych odhadov 300 až 500 druhov tejto cennej rastliny. Samozrejme, výrazne sa od seba líšia. Preto uvedieme priemerný popis, ktorý najúplnejšie odhalí obrázok.
Je to ker. Zvyčajne je výška divokej ruže asi 2-3 metre. Dožíva sa až 50 rokov. To však môže byť veľmi odlišné – v závislosti od podmienok pestovania. Na suchých, vyčerpaných pôdach niektoré kríky nedorastú viac ako 25-30 centimetrov. A pri dostatočnom množstve vlahy a živín v pôde dorastajú skutočné obry do výšky 6-8 metrov. Najstaršiešípky zo známeho porastu v Nemecku, neďaleko Hildesheimskej katedrály. Jeho presný vek nie je známy, no odborníci ho odhadujú na viac ako päť storočí! Jeho výška je 13 metrov a kmeň na základni má obvod 50 centimetrov. Takáto štruktúra divokej ruže samozrejme nie je pravidlom, ale mimoriadne zriedkavou výnimkou.
Listy nie sú príliš veľké, asi 1x3 centimetre. Zhromaždené v skupinách po 5 až 7 na jednej vetve.
Koreňový systém divokej ruže je pomerne silný, čo jej umožňuje prežiť aj na suchých pôdach - vlhkosť sa získava z hĺbky niekoľkých metrov.
Kvety nie sú príliš veľké, majú priemer asi 4 centimetre. Farba sa veľmi líši – najčastejšie sú kríky s bielymi a ružovými kvetmi, ale možno vidieť aj zmiešané a žlté kvety.
Po odkvitnutí sa objaví plodnica a bobule – najskôr zelené, neskôr červené alebo oranžové. Existujú aj kríky s čiernymi bobuľami. Samotné plody sú tenkou škrupinou dužiny, ktorá pokrýva niekoľko desiatok malých semien.
Pri morfologickom opise divokej ruže nemožno nespomenúť tŕne. Nie príliš veľké, ale prekvapivo ostré, pokrývajú takmer celú stonku, čo robí zo zberu bobúľ veľmi nebezpečnú činnosť - jeden neopatrný pohyb a ruka, či dokonca tvár zberača, bude pokrytá hlbokými škrabancami.
Distribučná oblasť
Začnime tým, že latinský názov divokej ruže je Rosa canina alebo pes ruža. Áno, z vedeckého hľadiska je to tiež ruža, aj keď medzi krásami, ktoré pozná väčšina ľudí atieto nápadné, no skromné kvety, stovky rokov cieľavedomého šľachtenia.
Ruský názov rastliny bol spôsobený tŕňmi. Čo nie je prekvapujúce - opatrný človek si pred zberom bobúľ v prvom rade dá pozor na tŕne.
Je dosť ťažké jednoznačne určiť domovinu divokej ruže. Táto nenáročná rastlina, ktorá ľahko znáša vietor, teplo, sucho a chlad, sa vyskytuje takmer na celej severnej pologuli. Zvyčajne rastie v lesoch a stepiach, pri vode. Navyše, ako bolo povedané, ľahko odoláva suchu, ktoré môže zničiť ďalšie kríky - vďaka mohutnému koreňovému systému - prehĺbi až 5 metrov.
Môžete sa stretnúť v celom postsovietskom priestore, ako aj vo väčšine európskych krajín. Rastie však aj v Severnej Amerike a v severnej Afrike, Indii. Niekedy sa kríky vyskytujú aj na Filipínskych ostrovoch. Ale miestne odrody sú veľmi odlišné od tých, ktoré sú nám známe - pripomínajú skôr liany ako kríky. Preto iba skúsený botanik pochopí, že pred ním stojí zástupca rodu divokej ruže.
Čo obsahuje?
Prekvapivo, takmer každá časť kríka je užitočná a liečivá – od koreňov až po plody.
Ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínu C - 50-krát viac ako v obyčajnom citróne! Vo všeobecnosti obsah kyseliny askorbovej do značnej miery závisí od odrody a miesta rastu. Vo väčšine našej krajiny rastú kríky, ktorých plody obsahujú až 1,5 % tejto cennostivitamín v jeho dužine. V údolí rieky Irtyš v Kazachstane rastú kríky, v ktorých toto číslo dosahuje 4 percentá. Obsahujú aj vitamíny B2, P, K a E. Niektorí odborníci vo všeobecnosti považujú šípky za najliečivejšiu rastlinu vôbec!
Esenciálny olej obsiahnutý v okvetných lístkoch je vysoko cenený. Ružový olej bol vždy veľmi drahý – nielen pre skvelú vôňu, ale aj pre výhody, ktoré prináša. Olej z okvetných lístkov obsahuje flavonoidy, antokyány, glykozidy a množstvo ďalších látok. Áno, aj keď sú bežné kvety šípky dosť nenáročné, sú surovinou na prípravu týchto olejov.
Veľmi užitočné sú aj listy - obsahujú nielen silice a vitamín C, ale aj triesloviny, flavonoidy, katechíny a fenolkarboxylové kyseliny.
Vetvy, predovšetkým kôra šípky, sa môžu pochváliť tým, že obsahujú vitamín P, sorbitol, saponín, katechíny.
Konečne, aj korene sú liečivé! Zahŕňajú triterpenoidy, flavonoidy, katechíny a taníny.
Výhody a škody
Ako vidíte, divoká ruža, ktorej fotografia je pripojená k článku, je veľmi užitočná rastlina, ktorá dokáže liečiť mnohé choroby. Má však aj nevýhody, kontraindikácie, o ktorých je veľmi dôležité vedieť, aby ste neurobili chyby.
Plody sa aktívne využívajú v medicíne – ako v čistej forme (šípkový čaj), tak aj vo forme komplexných derivátov – vyrábajú sa z nich rôzne lieky. ichsú predpísané ako pre bežné beri-beri, tak aj pre smrteľné choroby. Vďaka jedinečnému zloženiu môžu lieky pomôcť vyliečiť rôzne choroby alebo aspoň zmierniť ich príznaky.
O tomto všetkom si povieme viac neskôr. Teraz späť k možným škodlivým účinkom pitia.
Začnime tým, že vysoký obsah vitamínu C pri neustálom používaní môže poškodiť zubnú sklovinu. Čaj by sa preto mal piť slamkou, vyhýbať sa kontaktu so zubami alebo si po pití jednoducho vypláchnuť ústa.
Je celkom pochopiteľné, že takéto lieky by mali odmietať ľudia alergickí na vitamín C. Cukrovka a žlčníkové kamene sú tiež ochorenia, pri ktorých by sa šípkové lieky nemali užívať. Pri gastritíde a iných ochoreniach tráviaceho traktu by ste sa tiež mali zdržať konzumácie ovocia a prípravkov vyrobených na ich základe.
Lekárske použitie
Teraz vám povieme viac o tom, ako sa šípky používajú v medicíne.
Olej pripravený z jeho semien sa aktívne používa na dermatózy, vredy, preležaniny. Bude to skutočný nález pre dojčiace matky trpiace popraskanými bradavkami.
Ovplyvnením funkcie kostnej drene môžu šípky pomôcť pri liečbe čierneho kašľa, záškrtu a šarlachu.
Scorbut, hemofília, hemoragická diatéza a otrava antikoagulanciami sú tiež na zozname chorôb, ktoré sa úspešne liečia šípkovými nálevmi. V skutočnosti to nie sú zďaleka všetky choroby, s ktorými sa dá úspešne bojovať pomocou šípok aich deriváty. Tento zoznam je skutočne obrovský a obsahuje mnoho desiatok položiek.
Jednoduchý čaj z neho výborne podporuje imunitu. Nie je náhodou, že sa odporúča piť s pneumóniou, hypertyreózou, neustálym nervovým a fyzickým stresom. Pri absencii kontraindikácií bude infúzia dobrou voľbou pre tehotnú matku s pozitívnym vplyvom na vnútromaternicový vývoj dieťaťa.
Práve z divokej ruže sa vyrába množstvo známych liekov.
- "Holosas" je kondenzovaný vodný roztok extraktu. Používa sa ako diuretikum a choleretikum.
- "Karotolín" je činidlo na hojenie rán extrahované zo semien. Obsahuje tokoferoly a karotenoidy.
- "Galaskorbín" - používa sa na popáleniny a praskliny na koži. Je to zlúčenina solí kyseliny askorbovej a galovej.
V tradičnej medicíne sa používa najmä ovocie a semená. Tradičná medicína však oceňuje každú časť buša - fajnšmekri sú schopní pripraviť rôzne prípravky, ktoré im umožnia úspešne bojovať proti rôznym chorobám.
Použitie pri varení
Šípky majú široké využitie aj v potravinárskom priemysle. Samozrejme, najjednoduchší je čaj z jeho sušených plodov. Ale dužina sa často používa na výrobu marshmallow a zemiakovej kaše, ktoré majú vysokú koncentráciu vitamínu C. Jedna čajová lyžička stačí na uspokojenie dennej potreby kyseliny askorbovej.
Okvetné lístky sa môžu stať surovinou pre tú najjemnejšiu ružovúdžem - jeden z najcennejších. Bobule sa často používajú na lúhovanie kvasu.
V Slovinsku sa z lupienkov šípky vyrába nealkoholický nápoj Kokta. A na Kaukaze sa mladé výhonky používajú ako obyčajná zelenina - surové alebo pri príprave rôznych jedál.
Okvetné lístky a plody niektorých odrôd sú však oveľa prospešnejšie ako iné. Preto sa oplatí preštudovať si klasifikáciu divokej ruže obyčajnej predtým, než sa vydáte do lesa zbierať cenné suroviny.
Miesto v priemysle
Divoké šípky sa používajú aj v priemysle.
Samozrejme, v prvom rade sa okvetné lístky používajú na výrobu esenciálneho oleja - vynikajúceho a prekvapivo voňavého, ktorý sa môže stať základom pre parfumy. Obsah oleja v okvetných lístkoch je veľmi nízky, takže na získanie jedného kilogramu hotového výrobku je potrebné spracovať asi tri tony surovín!
V ZSSR aktívne fungoval priemysel zameraný na získavanie ružového oleja. Dnes, bohužiaľ, úplne prestal existovať. Namiesto vysokokvalitného produktu používaného na výrobu drahej kozmetiky a aromatických potravinárskych produktov sa syntetický analóg dováža z iných krajín.
Uplatnenie našli aj ovocné semienka - ukázali sa ako veľmi vhodná surovina na sušenie oleja.
Optimálne pestovateľské podmienky
Samozrejme, šípky rastú najlepšie v černozemných pôdach bohatých na živiny s pravidelnou zálievkou alebo dažďom. V tomto prípade nemusí rozvíjať koreňový systém, čo znamená, že je aktívnejšívyvíja sa koruna a plody.
Ale krík dobre rastie aj na chudobných pôdach – piesočnatých aj hlinitých. Aj v suchých rokoch dokáže vytiahnuť potrebnú vlhkosť z veľkých hĺbok. Samozrejme, za takýchto podmienok sa počet plodov, ich veľkosť a kvalita výrazne zníži.
Vďaka dlhoročnému výberu sa moderné kultivary môžu pochváliť nielen väčšími a krajšími kvetmi, ale aj veľkým množstvom plodov, ktorých veľkosť milo prekvapí každého znalca. Kvalitná starostlivosť - pravidelné zavlažovanie, čistenie oblasti od buriny, kyprenie pôdy pre prenikanie kyslíka - môže dosiahnuť ešte pôsobivejší efekt.
Zber a skladovanie
Zber ovocia zvyčajne prebieha začiatkom až polovice augusta – v závislosti od klímy v oblasti a počasia v konkrétnom roku. Ak sa plánuje sušenie a dlhodobé skladovanie, stačí počkať, kým bobule sčervenajú a hneď potom začať zber. V prípadoch, keď zberač plánuje použiť plody ako surovinu na výrobu džemu, marshmallow alebo marmelády, má zmysel počkať ešte týždeň alebo dva. Potom bude prezretá dužina jemnejšia, pružnejšia. Oveľa jednoduchšie sa čistí od nečistôt - semienok a sepalov.
Napriek tomu sa sušenie najčastejšie používa ako najjednoduchší spôsob, ktorý zabezpečuje značnú trvanlivosť produktu a neničí cenné stopové prvky a vitamíny.
Môžete použiť bežnú sušičku zeleniny, ktorá sa predáva v mnohýchobchody.
Dobrou voľbou by bolo aj bežné sušenie v horúcom dni. Zhromaždené bobule (spolu so sepalmi) sa nalejú na vlnité kovové palety a umiestnia sa na teplé, suché, ale tieňované miesto. Žehlička sa rýchlo zahreje, potom sa bobule aktívne sušia. Úplné vyschnutie však trvá až týždeň – v závislosti od teploty a vlhkosti.
Neklaďte palety na slnko. Na jednej strane urýchľuje proces sušenia. Ale na druhej strane je účinnosť výrazne znížená. Vrchná vrstva vplyvom silného zahriatia úplne vyschne a už nemôže prechádzať vlhkosťou. A vo vnútri, v semenách, to zostane. A zbaviť sa ho bude takmer nemožné - budete musieť polámať bobule, aby vlhkosť mohla bezpečne odísť ďalším sušením.
Je veľmi dôležité bobule dobre vysušiť - aj malé množstvo vlhkosti môže viesť k rozvoju húb a plesní, vďaka čomu je ovocie úplne nevhodné na konzumáciu. Aby ste to skontrolovali, postačí miesiť medzi prstami niekoľko bobúľ z rôznych častí panvice. Ak sa častice rozpadnú, sušenie bolo úspešné. Ak sú dužina alebo semienka čo i len trochu rozmazané, je potrebné pokračovať v sušení, aby sa zabránilo znehodnoteniu.
Ak plánujete sušiť malé množstvo ovocia, môžete použiť rúru. Zahrieva sa na teplotu asi 70 - 80 stupňov Celzia, potom sa tam umiestnia plechy na pečenie s bobuľami. Potom sa dvere zatvoria - ponechajú len malú medzeru na vetranie a odstránenie prebytkuvlhkosť. Sušenie trvá približne dva dni – plus mínus 12 hodín. Závisí to od počiatočnej vlhkosti plodov a ich veľkosti. Po tomto období je potrebné skontrolovať pripravenosť bobúľ vyššie opísaným spôsobom. Ak nie sú suché, oplatí sa vrátiť plech späť do rúry.
Potom sa sušené bobule nasypú do plátenných vrecúšok a uložia na uskladnenie - na suchom, najlepšie chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. V tejto forme môžu byť skladované niekoľko rokov bez straty svojich úžitkových vlastností, za čo ich odborníci vysoko oceňujú.
Záver
Týmto sa končí náš článok. Teraz viete o šípke obyčajnej oveľa viac - latinský názov, oblasť distribúcie, užitočné vlastnosti a oveľa viac. Dúfame, že tieto poznatky budú pre vás užitočné a umožnia vám zbaviť sa mnohých chorôb alebo jednoducho zlepšiť svoje zdravie.
