Hubová žlč: popis a fotografia

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:28

Obyvateľ suchých ihličnatých lesov - žlčník - rastie od júla do októbra na pôde aj na pňoch. Niekedy si vyberá zmiešané, zriedkavo listnaté lesy. Medzi ľuďmi dostal prezývku „horký“pre výraznú horkastú chuť. Jeho latinský názov je Tylopilus felleus. Dá sa ľahko zameniť s hríbmi, ale ak sa pozriete pozorne, rozdiely budú veľmi viditeľné.

Hubí žlč má hrubú čiapku v tvare vankúša, jej farba sa mení od zlatej po červenú so sivým odtieňom. Priemer čiapky je od 5 do 20 cm, je matná, suchá, niekedy zamatová. Práve táto pevná rúrkovitá „čiapka“tak často zavádza hubárov.

Noha 5-10 cm vysoká, navrchu tenká a zospodu zhrubnutá, jej povrch je pokrytý červenými alebo hnedými šupinami. Buničina je modro-biela, hustá, na reze sa stáva ružovou; takmer neovplyvnené červami. Na zadnej strane uzáveru je biela rúrkovitá vrstva, v rúrkach je prášok zo spór. Nezrelé spóry sú ľahké, ale časomstať sa ružovým. Hubová žlč sa vzťahuje na nejedlé huby. Má nepríjemnú horkastú chuť a takmer žiadny zápach. Nepovažuje sa však za jedovatý, pretože neobsahuje ťažké toxíny.

Úrodnosť mycélia priamo závisí od poveternostných podmienok. V teplom, priaznivom lete aktívne prináša ovocie, ale obrovské kolónie sú zriedkavé. Žlčová biela huba rastie lokálne, niekedy jednotlivo, niekedy v malých skupinách. Pre podobnosť, aj keď nie stopercentnú, sa nazýva biely, no neskúsení hubári sa často mýlia. Dôsledky - pokazená chuť misky; otrava sa zvyčajne nevyskytuje.

Hlavným poznávacím znakom, ktorý by vás mal upozorniť, je ružovkajúca noha na reze, ktorá u obyčajného hríba zostáva vždy biela. Druhá vec, ktorá by vás mala upútať, sú výrazné šupinky, ktoré tvoria sieťkovaný vzor na stonke. Vyššie opísaná huba žlčníka je tiež nečitateľná pri výbere miesta rastu. Tento obyvateľ lesa bol zaznamenaný tak v listoch na zemi, ako aj pod stromami, v blízkosti pňov, na pňoch a dokonca aj v zhnitých koreňoch stromov. Vzhľad huby je zároveň natoľko variabilný, že si ju možno pomýliť s hríbom, zotrvačníkom či hríbom.

Horčica je síce veľmi mladá, vyzerá ako silný hríb, len sieťka na stonke nie je sivá, ale červenkastá a na reze nestmavne, ale sfarbí sa do ružova. V starobe sú obrovské exempláre veľmi podobné bielym, ale ich tenká stonka (iba 3-4 cm v priemere) vyzerá nepríjemne a naznačuje falošnosť tejto huby.

Pred varením jedla by ste si mali odhryznúť malý kúsok a všetko zapadne na svoje miesto. Ostrá horká chuť, ktorú má žlčník, vylučuje možnosť konzumácie. Aj malý plátok dužiny zachytený pri vyprážaní dokáže úplne pokaziť chuť celého jedla. Bol však zaznamenaný zaujímavý fakt: nie každý cíti horkú chuť tejto huby, pre niektorých sa zdá byť sladká. A niekto usilovne namáča huby do slanej studenej vody a potom vypráža alebo marinuje. Vzhľadom na to, že horká tekvica nie je jedovatá, jej konzumácia nie je kontraindikovaná. Tí, ktorí sa pokúšali sušiť tenké plátky spomínanej huby, tvrdia, že horkosť v dôsledku sušenia zmizne.