V našich lesoch je málo húb, ku ktorým by sa hubári správali s miernym pohŕdaním. Ale russula je jedným z nich. To je ale veľmi zvláštne, pretože z hľadiska chuti a nutričných vlastností sú títo „vyvrhenci“veľmi dobrí a v chudých rokoch sa môžu stať aj skutočnou spásou pre hubárov.
Bohužiaľ, aj títo nenápadní, ale veľmi užitoční predstavitelia kmeňa húb majú temnú stránku. Ide o falošnú rusulu, ktorá po konzumácii môže spôsobiť spotrebiteľom celý rad problémov.
V našom článku uvedieme všetky znamenia, so zameraním na ktoré, tieto zákerné dvojičky ľahko identifikujete. Hneď si všimneme, že falošný russula je extrémne „mnohostranný“, pretože pod týmto názvom sa skrýva niekoľko ich typov naraz. Navyše rozdiely medzi niektorými z nich sú také nepatrné, že ich dokáže rozlíšiť len skúsený mykológ. A dokonca aj vtedy, ak má po ruke laboratórium so všetkým potrebným vybavením.
Upozorňujeme, že russula v zásade predstavuje až 45 % z celkového počtuhubovú omšu našich lesov, takže pravidlá ich zberu si treba veľmi dobre zapamätať. Najlepšie je vziať tie z nich, ktorých klobúk neobsahuje stopu červených a tmavofialových kvetov. Ak ste videli takéto huby, potom máte takmer určite pred sebou falošnú russula.
Takže štipľavá odroda má presne ten istý tmavočervený klobúk. Dužina huby je mimoriadne krehká a po rozbití mierne načervenalá. Vedci sa rozchádzajú v názore na toxicitu.
Rozdelenie v názoroch je spôsobené tým, že po dlhom trávení s niekoľkými výmenami vody sa tento nepravý russula stáva jedlým a v iných prípadoch ho stále nemôžete jesť pre jeho extrémne horkú chuť.
To isté možno povedať o krvavočervenej odrode. Jeho vzhľad možno posúdiť podľa názvu. Dužina je biela, na samotnom klobúku jemne načervenalá. Čo sa týka chuťových vlastností, je takmer podobný vyššie opísanému typu.
Russula žlčová je vo všeobecnosti chuťou podobná látke, ktorá jej dala meno. Mimochodom, na jeseň je toho v ihličnatých lesoch veľa. Jej farba je okrovo-červená alebo okrovo-žltá. Je ľahké ho rozlíšiť, či nedávno v lese pršalo: keď je mokrý, jeho klobúk sa stáva slizkým, čo je pre rusulu úplne netypické.
Močiarny pohľad na túto "zlú spoločnosť" a úplne nezaslúžene sa dostal do tejto "zlej spoločnosti". Charakteristickým znakom je krvavočervená čiapočka, ktorej koža sa odstraňuje len veľmi ťažko. Môžete sa s ňou stretnúť akov močiaroch a v borovicových lesoch zarastených rašeliníkom. Veľmi často sa o ňom hovorí ako o falošných odrodách, no márne, pretože chutí jednoducho neporovnateľne.
Jedným slovom, možno ste si už všimli, že nepravé hrdličky nepatria k jedovatým hubám v plnom zmysle slova. Ich použitie vo veľkých množstvách je jednoducho fyzicky nemožné a malá porcia, ktorá síce pokazí vaše hubové jedlo, ale nespôsobí žiadnu ujmu na zdraví.
Pri ich výbere je predsa ťažké urobiť chybu: odlomte malý kúsok dužiny húb. Ak máte v rukách falošnú rusulu (fotka ktorej je v článku), tak o tom budete hneď vedieť.
