Pôst a iné druhy abstinencie sú neoddeliteľnou súčasťou ortodoxnej kultúry a náboženstva. A hoci nie každý veriaci dodržiava všetku ich prísnosť, mnohí sa snažia, ako najlepšie vedia. Najdlhší Veľký pôst, ktorý predchádza veľkonočným sviatkom, trvá takmer mesiac a pol. Počas celého tohto obdobia sa veriaci snažia nejesť živočíšne produkty, obmedziť sa na iné pozemské radosti a zotrvať v modlitbách.
Povolené sladkosti
Väčšina pravoslávnych, ktorí sa snažia dodržiavať všetky zvyky viery, nedokáže pochopiť, či je možné počas pôstu jesť med. Na jednej strane nepatrí medzi zakázané produkty. Na druhej strane je stále živočíšneho pôvodu, pretože ho produkujú včely. Okrem toho je med sladký, a teda určitý prebytok.
Každý rozumieže počas pôstu nejedia koláče a pečivo, muffiny a čokoládu kvôli prítomnosti mlieka, masla, vajec a iných rýchlych jedál v ich zložení. Na druhej strane je cukor úplne prijateľný. Mnohé gazdinky si dokonca zvykli piecť chudé koláče, koláčiky a perníky. Život bez sladkostí totiž môže byť najmä pre deti veľmi náročný. A med sa používa pri pôste v mnohých kláštoroch, takže obyčajní farníci sa toho nemusia obávať.
Trošku histórie
V kresťanstve sa med vždy považoval za príjemný Bohu. Mnohé kláštory majú svoje včelíny, pravoslávni majú dokonca svätcov – patrónov včelárstva. Hovoríme o Zosimovi a Savvatym, ktorí založili Solovecký kláštor.
Aj v časoch prísneho dodržiavania kresťanských tradícií v Rusku sa verilo, že v pôste môžete jesť med. Existuje niekoľko potvrdení tejto skutočnosti. Po prvé, zachovalo sa veľa receptov na pôstne jedlá, do ktorých vstúpil. Sú to sladké cereálie a pečené ovocie (hrušky, jablká) a nápoje. Po druhé, najprísnejší pôst Nanebovzatia, ktorý sa začína 14. augusta a trvá 2 týždne, je spojený práve s medom. Prvý deň, nazývaný aj Medové kúpele, je zvykom požehnať túto sladkosť v kostoloch a potom si ju po celý rok vážiť a konzumovať na sviatky alebo v čase choroby.
V Rusku bolo zvykom darovať chudobným, vrátane medu, pretože sa verilo, že ide o dar od Boha, o ktorý sa treba podeliť. Krstiteľ Ján, známy svojou skromnosťou a asketizmom, bol v jedle veľmi nenáročný. Držal pôstpočas celého roka a nejedli živočíšnu potravu. Z pochúťok v jeho strave bol len med z diviny. Toto je jeden z dôvodov, prečo ho kresťania používajú bez obmedzení.
Názor odborníkov na výživu
V posledných rokoch nielen veriaci a duchovní, ale aj lekári hovoria o výhodách pôstu. Každý organizmus potrebuje vyloženie a čistenie. To však vôbec neznamená, že strava v období pôstu by mala byť skromná a jednotvárna. Ak telo dlhodobo nedostáva všetky potrebné vitamíny a minerály, môže to byť škodlivé. Prírodný med ich obsahuje vo veľkom množstve. Takže lekári sú tu podľa ich názoru úplne jednotní. A ak sa ich spýtate, či je možné jesť med nalačno, gastroenterológovia, odborníci na výživu a iní odborníci odpovedia, že je to dokonca potrebné. Platí to najmä v predvečer Veľkej noci, keď je čerstvej zeleniny a byliniek stále málo a v tých minuloročných už nezostali takmer žiadne vitamíny. Med v tomto prípade bude len záchrana.
Recepty na chudé sladkosti
Aby sme si trochu spestrili jedálniček, aj v období zákazu kulinárskych excesov vedia skúsené gazdinky prekvapovať svojich najbližších najrôznejšími dobrotami. Med je nepochybne dobrý sám o sebe. Ale po prvé, nemôžete toho jesť príliš veľa. A po druhé, nebude také ľahké sa jej nabažiť. Preto, keď ste zistili, či je možné jesť med nalačno, nemali by ste ho brať ako hlavný produkt. Skôr ako pekný doplnok k čaju alebo dezertu.
Medzi pochúťky povolené počas pôstu patrí množstvo ovocia a zeleniny. Preto ako dezert môžete upiecť napríklad hrušky s medom a orechmi. Aby ste to urobili, vezmite pomerne husté ovocie (2-3 kusy), umyte ich a ošúpte. Potom sa rozdrví hrsť akýchkoľvek orechov (možno ich nahradiť ovsenými vločkami alebo inými obilninami). Hrušky rozkrojíme na polovice, vyberieme z nich stred a jemne pokvapkáme citrónovou šťavou. Orechy sa umiestnia dovnútra, lyžička medu a pošlú sa do nevyhrievanej rúry na 25-30 minút, pričom spodok plechu na pečenie naleje trochu vody.
Samozrejme, takýto dezert sa dá urobiť nielen počas pôstu, ale aj v ktorýkoľvek iný deň. A med je úplne nahraditeľný obyčajným cukrom. No v období, keď je väčšina dobrôt tabu, bude tento dezert pôsobiť ako majstrovské dielo. A s medom to bude obzvlášť chutné a voňavé.
Pečenie
Keď sa vrátime k otázke, či je možné držať pôst s medom, odpoveď na ňu sa objaví sama, ak si preštudujete staré recepty tradičné pre toto obdobie pečenia. V Rusku boli obľúbené rôzne druhy medovníkov, veľkonočné koláče a perníky. Väčšina z nich bola bohatá, no nájdu sa aj recepty, ktoré gazdinky používali počas pôstu. Napríklad piekli jablkové koláče s medom.
Na jeden a pol pohára múky vezmite pol pohára rastlinného oleja a 3 veľké jablká. Ďalej budete potrebovať 150 gramov medu, trochu škorice a polievkovú lyžicu vody, 0,5 čajovej lyžičky sódy.
Jablká sa olúpajú a odstránia semená. 2 nakrájame na tenké plátky, 1 - tinder na strúhadle. Pridá sa k nej med, zostanú 2 polievkové lyžice, olej, voda, sóda a múka. Ukazuje sa, že je to celkom tekutá látka. nakrájané jablkározotrieme do vymastenej formy, posypeme škoricou, polejeme zvyšným medom a potom rozotrieme cesto. Pošlite do rúry na 40 minút na pečenie pri 200 stupňoch. V Rusku sa počas pôstnych sviatkov piekli jablkové koláče, aby nejako oživili prísnosť a monotónnosť.
Ukazuje sa, že odpoveď na otázku, či je možné jesť med v pôste, je pozitívna tak z pohľadu veriacich, ako aj podľa odborníkov na výživu, ako aj na základe historických faktov. Preto si túto malú radosť neodopieraj.
