Kumzha (ryba): popis. Pstruh morský, jazerný a potočný

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-12 12:19

Kumzha je ryba, ktorá patrí do rodiny lososov. Navyše je jeho typickým predstaviteľom. Existuje mnoho poddruhov tejto ryby a každý z nich má svoje vlastné charakteristické črty. Napríklad, niektoré exempláre nepresahujú hmotnosť 2 kg, ostatné dosahujú hmotnosť viac ako 20.

Kumzha má veľmi chutné a bohaté na užitočné prvky mäso. Preto o ňom sníva veľa rybárov. Na niektorých miestach v Rusku je to komerčné. Minimálny obsah tuku, normálny počet kalórií na 100 gramov hmotnosti, ako aj výborná stráviteľnosť – to všetko sú hlavné prednosti rýb.

Habitat

Ryba Kumzha je celkom bežná. Fotografie rybárov s príslušnou trofejou sú pomerne bežné, a to ako v súkromných zbierkach, tak na rôznych fórach alebo tematických stránkach. Preto je nemožné stručne hovoriť o jeho biotope.

Anadromní a sladkovodní zástupcovia zvyčajne žijú vo veľkých povodiach riek s dostatkom vody. KaspickýPstruh potočný preferuje Kaspické more, ako naznačuje jeho názov. Navyše, v čase, keď sa ide trieť, sa dokáže premeniť na sladkú vodu. Obdobie párenia prebieha na rieke Kura. Ďalší zástupca, losos, žije v Azovskom a Čiernom mori. Existuje teda veľa miest, kde môžu rybári chytiť takúto korisť.

Ako už bolo spomenuté, všetky morské alebo jazerné ryby patriace k tomuto druhu majú charakteristický znak. Spočíva v tom, že pstruh v skutočnosti nezáleží na tom, aký druh vody: slaný alebo čerstvý. Môže žiť všade. To má pozitívny vplyv na jeho všadeprítomnú distribúciu.

Vzhľad

Vzhľad zástupcov čeľade lososovitých sa bude líšiť v závislosti od poddruhu. Najtypickejšie exempláre, ako je taimyrský, anadrómny alebo sladkovodný pstruh, má vlastnosti opísané nižšie.

Ústa šikmo nadol.
Ak je exemplár veľký, potom má na spodnej čeľusti charakteristický háčik.
Malá plutva na chrbte.
Silný chvost.
Malá tuková plutva.
Škvrny po celom tele.

Morské a jazerné ryby majú podobný vzhľad, stavbu tela a dokonca aj chuť. Rozdiel je len v samotnom biotope, ktorý môžu meniť podľa vlastného uváženia.

Vzorky sa líšia aj hmotnosťou. Najväčší je kaspický pstruh. Fotografia na tematických stránkach predstavuje rybárom exempláre s hmotnosťou 10 a 20 kg. Vo všeobecnosti hmotnosť odhadovanej výrobymožno určiť z jeho biotopu. Ak je nádrž malá, rozmery s hmotnosťou budú malé a naopak.

Reprodukcia

Kumzha je ryba, ktorá si na neresenie zberá také oblasti vodných plôch, kde je plytčina a je tam veľa kameňov. Je to spôsobené tým, že sa pod nimi schovávajú malé vajíčka alebo ak sú veľké, zaliezajú do piesku.

Výraznou črtou pstruha potočného je, že počas neresu pokračuje v kŕmení. Po vypustení priemerne 7-12 tisíc ikier sa ryba potichu venuje chytaniu rakov, sleďov a tak ďalej.

Veľkosť poteru je v priemere 5-6 mm. Samica sa môže rozmnožiť maximálne 10-krát za život. Po prvé, mláďatá žijú na mieste, kde došlo k treniu. Keď vyrastú, nasledujú dospelých do mora alebo jazera.

Kumzha je ryba, ktorá môže žiť 19-20 rokov. Anadromné a morské majú na rozdiel od jazier kratšiu dĺžku života. Na rybolov však tento čas stačí, je možné si pochutnať na mäse dospelých bez toho, aby sa zasahovalo do plodenia.

Životný štýl

Verí sa, že všetky ryby z čeľade lososovitých (zoznam zástupcov je veľmi veľký) sú od prírody predátormi. Veľa ľudí pri zabíjačke nájde v žalúdku malé raky. Sú tam aj iné ryby. Vo všeobecnosti sa pstruh potočný nezavesí na jedlo, je pripravený zožrať všetko, čo mu príde do cesty.

Existujú však aj iné príklady. V jazere Ohrid sú dvaja zástupcovia plemena. Prvý, pstruh, dosahuje hmotnosť 10 kg a živí sa výlučne mäsovými výrobkami. Druhá kópia je malá strieborná rybka. Jeho potravu tvoria len malé kôrovce alebo planktón. Začiatočníci a amatéri si ich často mýlia so zástupcami rôznych rodín. A len málo ľudí na pohľad dokáže povedať, že patria k rovnakému plemenu.

Kumzha trávi väčšinu svojho života v slanej vode. Pláva, aby sa rozmnožila v sladkovodných riekach. Malí tam rastú. Ako dospelý sa vracia do mora alebo jazera so slanou vodou.

Zaujímavé fakty o rybách

Ako už bolo spomenuté, najväčším zástupcom je pstruh kaspický. V histórii bol zaznamenaný prípad, keď sa rybárovi podarilo uloviť takú váhu 51 kg. Dnes však nie sú k dispozícii veľké jedince, pretože rybolov sa pozoruje všade tam, kde je pstruh. Preto jednoducho nemá čas narásť do takých veľkých rozmerov.

V niektorých prípadoch sa anadrómne, morské a jazerné ryby môžu trieť spolu. Toto je pozorované tam, kde sú v tesnej blízkosti dve zodpovedajúce nádrže spojené jednou riekou. Sú spolu a úplne pokojne idú do procesu trenia a nikto necíti nepohodlie.

Lov pstruha potočného už dnes nie je taký ziskový ako na začiatku 20. storočia. Je to spôsobené tým, že rybolov je iracionálny a na niektorých miestach jeho biotopu sa začala hydrostavba. Preto bol prirodzený prírastok obyvateľstva narušený. Ale ryba ešte nie je chránená a nie je chránenáštruktúry.

Lov pstruha potočného

Všetky ryby z čeľade lososovitých (zoznam začína pstruhom obyčajným a končí pstruhom kaspickým) sa lovia prívlačou alebo muškárením, ak sa vytrie. Neresenie prebieha od septembra do februára v závislosti od klimatických podmienok biotopu.

Uhryznutie pstruha potočného je ostré a nemali by ste ho hneď hákovať. Faktom je, že sa môže ľahko uvoľniť, v dôsledku čoho rybár príde o svoju trofej. Najprv ju musíte trochu unaviť. Potom pri vyťahovaní na breh nebudú žiadne problémy.

Vo všeobecnosti bude rybolov náročný bez ohľadu na to, či sa lovia morské alebo jazerné ryby. Dokazujú to fotografie ľudí so zodpovedajúcimi trofejami. Vidno na nich veľmi unavených rybárov. Preto si so sebou musíte vziať veľa výživného jedla a vlasec, pretože pstruh sa nevzdá bez boja.

Mäso zo pstruha potočného

Uvažované plemeno lososa z hľadiska chuti a kulinárskych kvalít nie je v žiadnom prípade horšie ako zvieracie mäso. A čo viac, je to ešte lepšie, keď je správne uvarené. V prvom rade to spočíva v tom, že mäso je ľahko stráviteľné aj pre malé deti.

Kumzha nie je mastná ryba, ale je veľmi jemná. Je to spôsobené tým, že v jej jatočnom tele na mäse sú mastné vrstvy. Sú však nerovnomerne umiestnené, takže niektoré časti zvieraťa môžu byť varené iba jedným spôsobom, zatiaľ čo iné naznačujú priestor pre kulinárske fantázie. Množstvo tuku tiež závisí od doby lovu, napríklad počas neresu ryba stučnie a týmkoniec je tenší.

Na prípravu pochúťky kuchári pstruha trochu posolia. Vďaka tukovým vrstvám je nasýtený vlastnou šťavou. Výsledkom je chuť, ktorá nie je prekonaná inými marinádovými produktmi.

Varené a pečené ryby majú tiež vynikajúce kulinárske vlastnosti. Nestráca však svoju užitočnosť, na rozdiel od mnohých iných. Problém je však v tom, že k takémuto jemnému a jedinečnému mäsu je príliš ťažké nájsť prílohu. Svoju úlohu zvyčajne zohrávajú varené huby alebo pečené zemiaky.

Záver

Napriek tomu, že informácií o love tohto zástupcu lososa je pomerne veľa, pstruh potočný je ryba, ktorá si vyžaduje osobitný prístup. Je nepravdepodobné, že by sa s tým začiatočníci alebo amatéri dokázali vyrovnať, aj keď len šťastnou náhodou. Ale ak si zvyknete na chytanie, potom môžete potešiť svoju rodinu výborným mäsom s jedinečnou chuťou.

Je nemožné nevenovať pozornosť užitočnosti pstruha potočného. Na rozdiel od väčšiny ostatných komerčných rýb je menej mastná a má jemné mäso. Za toto si ju vážia.